tojás allergia mindig utal, hogy a tyúk tojás allergia. Ez a csecsemők és kisgyermekek második leggyakoribb élelmiszerallergiája, amely az Egyesült Államokban a csecsemők 1% – ától a csecsemők 9, 5% – áig érinti Ausztráliában!
a jó hír az, hogy a gyermekek nagy hányada (~80%) 5 éves korára meghaladja a tojásallergiát. A rossz hír az, hogy az első 5 évben a tojásallergiával rendelkező gyermeknek nagyon, nagyon óvatosnak kell lennie abban, amit eszik.,
tojássárgája-allergia, tojásfehérje-allergia és sült tojás
a tojásallergia egy vagy több fehérjére adott immunrendszeri válasz egy tojásban. A tojásallergia azonnali allergiás reakciót, valamint hosszabb ideig tartó ekcéma és reflux (súlyos köpködés) tüneteket okozhat csecsemőknél.
tojásfehérje allergia
a leggyakoribb tojásfehérjék, amelyekre a csecsemők allergiásak, megtalálhatók a tojásfehérjében, ami azt jelenti, hogy a legtöbb csecsemőnek valójában tojásfehérje allergiája van., A tojásfehérjében két fehérje okoz allergiát:
- Ovalbumin (OVA), más néven Albumin / albumin
- Ovomucoid (OVM)
Megjegyzés: Az emberek allergiásak lehetnek más tojásfehérje fehérjékre is, mint például ovotranszferin, ovomucin, lizozim és ovoglobulin, de ezek a specifikus tojásfehérje allergiák ritkák.
sült tojás
a tojásfehérjében lévő ovalbumin fehérje hőérzékeny. Ha a tojásfehérjét elég hosszú ideig melegítik, elég magas hőmérsékleten, keményítővel, az ovalbumin fehérje lebomlik., Ez azt jelenti, hogy azok a csecsemők, akik csak az ovalbuminra allergiásak, sült tojást fogyaszthatnak,mert a sült tojásban nincs ovalbumin.
tojássárgája allergia
a tojássárgája viszont teljesen más fehérjékből készül, amelyek úgy tűnik, hogy nem okoznak allergiát nagyon gyakran. Néhány fehér fehérje bejuthat a sárgájába, fordítva, de nagyon kevés csecsemőnek van tojássárgája allergiája.
Csecsemőtojás allergia vizsgálata
a tyúktojásban található öt fontos fehérjét Gal d 1-től 5-ig (a Gallus domesticus latin névből) jelöljük ., A tojásfehérje ovomukoidot (Gal d 1), ovalbumint (Gal d 2), ovotranszferrint (Gal d 3) és lizozimot (Gal d 4) tartalmaz. Csirke szérum albumin (Gal d 5), a tojássárgája fehérje.
a vér vagy a specifikus IgE-vizsgálat azonosíthatja, hogy mely fehérjékre allergiás az ember. Ez megjósolhatja, hogy a gyermek biztonságosan eszik-e sült tojást, vagy esetleg főtt tojást. De csak egy orális élelmiszer-kihívás határozhatja meg az igazi allergiát.
a Tojásallergia bőrvizsgálata is fontos lehet. A gyomorsav lebontja a tojásfehérjéket, így néhány ember reagálhat egy tojás megérintésére, de nem eszik.,
Tojásallergia, vagy valami más?
Az IgE tojásallergiát általában könnyű észrevenni. A reakció a tojás evésétől számított néhány percen belül kezdődik, és a tünetek úgy fognak kinézni, mint a csalánkiütés, hányás / hasmenés csecsemőknél, zihálás, orrfolyás, köhögés idősebb gyermekeknél.
az IgE-től eltérő immunsejteken alapuló tojásallergia azonban lehetséges. Bár közel sem értjük ezeket az allergiákat, az orvosok azt találták, hogy a tojásallergia késleltetett tüneteket okozhat, mint például a tartós ekcéma és az eozinofil nyelőcsőgyulladás (általában EoE).,
A Tojásallergia élelmiszerfehérje-indukált enterocolitis szindrómát (FPIES) is okozhat, amely rendszeres hányásnak tűnik, és napi orrfolyása van.
beszéljen kezelőorvosával, ha ezeket a tüneteket észleli.
A Tojásallergia növekedése
mint a tehéntej allergia, úgy tűnik, hogy a gyermekek közel 80% – a természetesen kinövi a tojásallergiát. A sült tojást enni, rendszeresen enni, úgy tűnik, növeli a tojásallergia kialakulásának esélyét.,
mint minden allergia esetében, az alacsonyabb IgE antitestszinttel és kevesebb egyéb allergiás betegséggel rendelkező gyerekek nagyobb valószínűséggel nőnek ki egy tojásallergiát.
Tojásallergia megelőzése
földimogyoró-allergia után a tojásallergia megelőzésének lehetősége a leginkább vizsgált és bizonyított.
öt különböző vizsgálatban, legutóbb a PETIT vizsgálatban kimutatták, hogy a legtöbb tojásallergia megelőzhető a csecsemők tojásainak etetésével, amint tolerálják a szilárd ételeket.,
kezdve sült tojás (főtt keményítő 350F 30 perc) kimutatták, hogy 15-szer biztonságosabb a kisgyermekek, mint kezdve rántotta. Mivel a legtöbb csecsemő allergiás a tojásfehérjére, a csecsemők tojássárgáját nem találták hasznosnak, mivel az immunképzéshez szükséges fehérjék a tojásfehérjében vannak. A csecsemőket soha nem szabad nyers tojást táplálni.
Lil Mixins a sült tojáspor kiküszöböli a tojás sütéséhez szükséges időt, és biztonságossá teszi őket 4 hónapos korú csecsemők számára.