a zsír ugyanolyan fontos egy hamburgerben, mint az elkészítéséhez használt hús. Míg a hús tartalmazza a saját jellegzetes ízét, ez a zsír (és márványozás), amely körülveszi, hogy ad neki gazdagabb íz és juiciness. De mielőtt kiválaszthatja, hogy melyik arány a legjobb a hamburgerekhez, meg kell értenie, hogy mit jelentenek ezek az arányok. Vessünk egy pillantást néhány közös sovány-zsír arány értékesített kiskereskedelmi ma.
hogyan néz ki a sovány-zsír arány?,
bármely darált marhahús maximális zsírtartalma törvény szerint 30% (70% sovány). Ez az arány az évek során különböző címkézési technikákat látott, de most leggyakrabban XX% / XX% – nak tekintik, ahol az első százalék a sovány, a második pedig a zsír. Például 75% / 25%. Alternatív megoldásként néhány csomagolás egy lépéssel tovább megy, és meghatározza, hogy melyik százalék melyik leíróval: 75% sovány 25% zsír.
közös sovány-zsír arány
85% sovány / 15% zsír-egy karcsúbb összetétel, amely hajlamos kiszáradni, ha túlfőtt.,
80% sovány / 20% zsír-a leggyakoribb választás a Burger szakácsok körében a zsírtartalma miatt, ami szaftosabb, ízesebb hamburgereket eredményez.
75% sovány / 25% zsír – a hús általában rózsaszín, és több pettyes ízt tartalmaz.
melyik sovány-zsír arány a legjobb a hamburgerekhez?
bár az Ön egyedi igényei diktálhatják, hogy melyik arányt választja, vannak olyan szabványok, amelyeket a szakácsok és a Burger fanatikusok figyelembe vesznek a marhahús kiválasztásakor. A lédús, ízesebb hamburgerek mindig magasabb zsírtartalmú marhahúsból származnak., Ha szereted a szakács a Burger közepes-ritka, hogy közepes, 80% / 20% kapsz egy lédús, ízletes Burger nélkül zsíros bevonat.
a magasabb zsírtartalmú kompozíciók a ventilátort a serpenyőbe teszik, így a Hamburger zsíros lehet (ami egy nedves zsemléhez vezet). Ezzel szemben az alacsonyabb zsírtartalmú készítmények (például 85% / 15%) gyorsabban kiszáradnak. Tehát, ha inkább szakács a Burger közepes vagy közepes-jól vagy több, megy egy magasabb zsírtartalmú készítmény, hogy elkerüljék a kiszáradt Burger hiányzik az íze.,
minden ízlés szerint jön le
az ízlés és a textúra személyes preferenciája lesz a végső döntő tényező, amikor kiválasztja, hogy melyik sovány-zsír arányhoz menjen. A legtöbb esetben (amikor egy lédús, ízletes hamburgert kívánunk), 80% / 20% az út. Nem számít, hogyan szakács (közepes ritka vagy közepes), ez a kompozíció megtartja a lédússágot,a legerősebb ízű.
de nem kell, hogy a szót, hogy! Menj ki, és tesztelje ki a különböző arányokat, amíg meg nem találja az Ön számára megfelelőt!, És ne felejtsd el, hogy olvassa el a grillezés tippeket, hogy a legjobb Burger, annak érdekében, hogy te szerzés a legtöbbet hozza ki a következő Hamburger.