koreai hideg tészta, naengmyeon, Korea megfelelője a japán soba-nak. Mind a naengmyeon, mind a soba hajdinából készülhet; mindkettőt hidegen lehet felszolgálni egy sós húslevesben, tetején egy válogatott frissítő zöldségekkel és halakkal. Egy forró nyári napon, a naengmyeon ideális egy tálas étel, amely annyira kevés főzést igényel a tűzhelyen, hogy elégedetten szürcsölné a tésztát jóval azelőtt, hogy a konyhájának esélye lenne felmelegedni.,
A Naengmyeon hosszú és vékony, kézzel készített tészta, amely különféle lisztből, például hajdina és édesburgonyából készül. A naengmyeont hagyományosan rozsdamentes acél tálakban szolgálják fel, sós, néha húsos húslevesével, amely jeges hideg. Fűszeres mustárolaj, tiszta, halálos, hozzáadjuk a húslevest, valamint egy kis ecetet. Egy másik gyakori húsleves naengmyeon foglalkoztat nagy mennyiségű gochujang, vagy piros chili paszta, hogy hozzáteszi, hő, vastagság, hogy a leves. Az uborka, a körte, a retek, a főtt tojás, a marhahús szeletei gyakoriak., Az ubiquitious kimchi, bár nem mindig szolgált a tetején Naengmyeon, is teszi a gyors és könnyű mellett a tál.
kevésbé gyakori, bár ugyanolyan finom, olyan feltétek,mint a pácolt nyers hal, korcsolyával vagy más típusú porcos halakkal. A pácolt rája, csípős, halas, szinte mindig szolgált gochujang alapú húslevest.
Ha otthoni naengmyeon-t szeretne kiszolgálni, megtalálhatja a hajdina vagy édesburgonya tészta csomagjait bármely koreai szupermarketben., A rendkívül rágós vékony tésztacsokrokat nem szabad összekeverni az édesburgonya tésztával, amelyet a japán chae-hez használnak, egy másik vágott koreai tészta étel. Inkább a naengmyeon tészta különösen goromba, szinte ellenáll a rágásnak.
a tészta jön csomag húsleves húsleves, forró mustárolaj; a többi rajtad múlik. Ha saját marhahúsleveset készít a tésztához, próbálja meg a marhahús csontjait használni, amelyek általában a koreai piacokon találhatók., Ha van kéznél egy üveg gochugang, vagy boltban vásárolt vagy házi készítésű, és néhány főtt tojás, zöldség, akkor jól az utat, hogy összeállítsa a tökéletes hideg tészta étel, amely táplálja anélkül, hogy súlya le. Amikor a főtt naengmyeon csomóit a hideg húslevesbe állítja, adjon hozzá néhány jégkockát a leveses tálakhoz, hogy az étkezés során hideg tésztákon szürcsöljön.