az Egyik legnagyobb hátránya a cukor-alapú édesítőszer — nem számít, milyen nyers, organikus, vagy talán — ez a csomag, csak annyi, ha nem több, kalória, mint a sima-régi asztali cukor., A Stevia kivonat, amely a Közép-és Dél-Amerikában őshonos Stevia rebaudiana növény leveleiből származik, megoldja ezt a problémát: mind természetes, mind kalóriamentes. “A Stevia nem cukor” – jegyzi meg a New York-i Egyetem táplálkozási tudósa, Marion Nestle.
hosszú népszerű Paraguayban, Brazíliában, Kínában és Japánban, stevia széles körben elérhetővé vált az Egyesült Államokban az elmúlt években, miután az Food and Drug Administration (FDA) lehetővé tette annak használatát, mint egy élelmiszer-adalékanyag decemberben 2008. Nyers formában a Stevia kivonat körülbelül 40-szer édesebb, mint a szacharóz., Ezért keveredik más összetevőkkel, ha porként értékesítik a Truvia, Pure Via és Stevia márkanevek alatt.
a Truvia fő összetevője az eritritol nevű cukoralkohol (a Truvia súly szerinti 86% – A), amely szénhidrát, de lényegében nincs kalóriája, mert testünk nem rendelkezik enzimekkel annak metabolizálására. A stevia a nyers és tiszta Via-ban is tartalmazza a cukor dextrózt, más néven glükózt, de adagonként olyan kevés, hogy a kalóriák elhanyagolhatóak.,
(Több: 5 egészségesebb alternatíva a Burgonyacsiphez)
míg sem a Truvia, sem a stevia a nyers, sem a tiszta Via-ban egyáltalán nem kóstolta meg, mint a cukor, nekem tetszett a Truvia fényes íze a legjobb. Amikor helyettesítettem a Truvia-t a szokásos cukorral a Nyersben a reggeli kávémban (tejjel keverve), még a különbséget sem tudtam megmondani.
a stevia-alapú édesítőszerekkel történő sütés néhány okból trükkös, a legfontosabb a térfogat., Egy csomag cukor a nyers vagy tiszta keresztül helyettesítő két teáskanál asztali cukor szempontjából édesség,de csak egy negyed teáskanál térfogat. A Truvia csomagja viszont körülbelül egy teáskanál térfogat (valamint két teáskanál asztali cukor helyettesítője). És mivel egyiknek sem olyan íze van, mint a cukornak, lehet, hogy te sem vagy elragadtatva az íztől. De a kávé vagy tea nulla kalóriatartalmú édesítőszeréhez ezek a természetes cukorhelyettesítők mindenképpen érdemes megpróbálni.