Lecke Célok:
- Tudom, az alapvető vörös bor típusok
- Megtanulják, hogyan kell leírni, majd különbséget tenni a vörös borok
- Tudom, mit kell rendelni egy étteremben
- Fedezze fel a szájban előnyben
Lecke Elkészítése:
Készítsen egy üveg Cabernet Sauvignon, egy üveg Merlot, egy palack Pinot Noir a közelmúltból. Ha tudsz, válasszon egy bort az US$ 10-US$ 20 költségvetésben.,
a borok egymás melletti kóstolása segít összehasonlítani, megérteni és emlékezni az egyedi tulajdonságaikra. Egy fiatal szüret segítségével kiemelik elsődleges jellemzőiket. A költségvetés célja az asztali borok minőségi borainak felszámolása, valamint az összehasonlító kóstolási gyakorlatból a legtöbbet kihozni.
Vörösborkóstolás
emlékezzünk a borkóstolás 3 lépésére-figyeljük meg annak megjelenését, illatát és ízét, értékeljük a különböző összetevőket., (Lásd a borkóstolási technikákat)
menjünk végig minden egyes lépésben, összehasonlítva a három vörös szőlőt, hogy megtapasztalják a jellemzőik közötti különbségeket.
megjelenés
rendezze el a három poharat Pinot noirral a bal oldalon, Merlot középen, Cabernet Sauvignon pedig a jobb oldalon.
figyelje meg az egyes borok színét. Vegye figyelembe, hogy a Pinot Noir a legkönnyebb színintenzitással rendelkezik, míg a Cabernet Sauvignon a legmélyebb színintenzitással rendelkezik. Ezenkívül színeik különböző vörös árnyalatok., A Pinot Noir valószínűleg gránát színű, míg a Merlot és a Cabernet Sauvignon lehet fényes rubin vagy lila.
ezután döntse meg az üveget, vegye figyelembe a perem színének különbségét. A Pinot noirnak vizes pereme van. Néhány fiatal Cabernet Sauvignonnak lehet lilás pereme.
Aroma
egy gyors, tiszta, ellenőrizze a borok, majd adja meg a 3 borok nagylelkű szippantás, kezdve azzal, Pinot Noir, akkor Cabernet Sauvignon, mielőtt szagú a Merlot.
a Pinot Noir-on vegye figyelembe a szamócát, a málnát és a vörös cseresznyét.,
a Cabernet Suavignonon vegye figyelembe a benyomás különbségét. Piros gyümölcsök helyett fekete-feketeribizli, fekete cseresznye és sötét szilva.
a Merlot között van valami, közelebb az aromájú Cabernet Sauvignonhoz.
szájpad
összehasonlítás céljából először kóstolja meg a Pinot Noir-t, majd a Cabernet Sauvignont, végül a Merlot-t.
mindhárom bornak száraznak kell lennie (nem édes). Értékelje az egyes borokat a testén, a savasságot, a tannint, az alkoholszintet, az ízintenzitást és a hosszúságot., Az alábbi ábra a legfontosabb különbségeket szemlélteti:
Megjegyzés: milyen könnyű a Pinot Noir teste a Cabernet Sauvignonhoz képest. Fontos, hogy először inni a Pinot Noir-t. Először a Cabernet-t iszik, a szájpadlását a teljesebb súlya befolyásolja, és nem fogja tudni annyira élvezni a Pinot finomságát.
ezenkívül vegye figyelembe, hogy a Pinot Noir savasabb; míg a Cabernet Sauvignon csersavasabb (az egyik több nyálat indukál, szemben az utóbbi puckery érzést kínál).,
bor-és Ételpárosítás
ami a bor-és ételpárosítást illeti, vegye figyelembe a testet és a textúrát. Pinot Noir könnyebb és finomabb, ez pár jobb játék, mint egy teljesebb ízesített steak. Egy testes, oaky Cabernet viszont tökéletes partner a steak,a borda-szem és a vörös hús.
Az alábbiakban felsoroljuk a klasszikus bor-és ételpárosítást:
Pinot Noir: marhahús (sovány, pörkölt vagy párolt), csirke, pulyka, borjúhús, kacsa, sertéshús,gomba, grillezett vagy pörkölt fürj.
Merlot: Steak, marhahús (grillezett, pörkölt, elsődleges borda), bárány, sertés, csirke, kacsa.,
Cabernet Sauvignon: Steak, marhahús, bárány, hamburger, bármilyen vörös hús.
van egy hagyományos mondás, hogy a vörös jól megy a vörös hússal, a fehér pedig jól megy a halakkal. Próbálja merészkednek ki, pár Pinot Noir egy grillezett tonhal vagy grillezett lazac. A tonhal és a lazac a vörösborral párosítható halak példája!
mindenkinek más a szájpadlása, így előnyben részesítheti a különböző borokat. Fontos megérteni, hogy miért inkább egy bor vs.egy másik., Így objektívek lehetünk a borok értékelésekor.
A három vörös közül melyik tetszik a legjobban?
mit szeretsz benne? A holttest? A textúra? Az illat? Emlékeztet bizonyos benyomásokra?
emlékezzen arra, hogy melyik fajtát szereti, és fedezze fel az adott fajtára szakosodott kulcsfontosságú régiókat, hogy elmélyítse tudását és elismerését.
egy gyors összefoglaló az alábbiakban arról, hogy mit kell emlékezni erről a három legfontosabb vörösbor szőlőfajtáról:
tájékozódjon., Kövess minket, majd iratkozzon fel itt, hogy a legújabb bor bennfentes hírek, tippek:
Gyakorlati Bor Óra: Borkóstoló, Mint egy Pro | Szőlő | Z Bor | Étel Párosítás | Tartósítás | Hőmérséklet | Étterem Rendelési | Bor Címke | borvidékek | Bor Tároló | Start Gyűjteménye | Közös Bor Mítoszok.,
hasznos bor tippek: tíz tény, hogy egy azonnali bor Pro / Vintage Guide / eltávolítása törött parafa / szolgáló érdekében borok / leggyorsabb módja annak, hogy hideg a bor / fogadó bor Party / elemei egy jó bor / bor beruházás” nyerő ” útmutató / maradék bor: recept Vino Punch / Freeze a maradék Bor / Bor hangulatok párosítás / legjobb módja annak, hogy megőrizze pezsgő után nyitott / tíz Must-Have bor kiegészítők.
kóstoló bemutató: Cabernet vs. Merlot vs. Pinot Noir / Sauvignon Blanc vs. Chardonnay vs. Riesling / Burgundy vs US vs Új-Zéland Pinot Noir.,
Fun letöltés: borkóstoló Scorecard / bor szolgáló hőmérséklet Chart / bor Aroma táblázat / 3 Must-Know vörös szőlő / 3 Must-Know fehér szőlő / Vintage Chart | bor Party témák | borvidék térképek | Grand Cru Chart | bor és hangulatok párosítás Chart / bor Idézetek & bor Humor.
Travel & Exploration: Champagne 101 | Bandol | Italy | Spain | Sherry.
Jewels & Gems: Grower Champagne Pierre Gimonnet | Gravner Ribolla – egy Borostyánbor Maturated in Clay | Gaja – King of Barbaresco.,
