Fa cellulóz, kőszénkátrány, s tehén kaki vagy minden potenciálisan az asztalon
W e ne ijedjen meg, de talán van egy kis érzéke a fa cellulóz hulladék., Évek óta a kedvenc péksüteményeidben, édes reggeli ételeidben és fagyasztott ételeidben, anélkül, hogy tudnád, de igen. Ez rendben van, csak lignin—vagy fa polimer-hulladék a papírgyártás folyamatából, és ez egyike annak a sok állványnak, amely a vanília ízére szolgál a vanília kivonat utánzatában. Mínusz látva egy címkét, akkor lehet, hogy erősen nyomott szagát vagy ízét a különbség a tiszta vanília kivonat és utánzás vanília kivonat, különösen az ételek, ahol ez csak egy akcentussal megjegyzés, de soha nem fáj, hogy pontosan tudja, mit töltesz a cakehole.,
a tiszta vanília kivonat nyilvánvalóan kiváló, különben nem született volna olyan sok utánzó. De ez is hihetetlenül drága, és tartalmaz alkoholt-a nem-nem sok pékek és evők különböző okok miatt. Itt jön létre a vanília utánzás. A tiszta vaníliakivonatot vaníliabab etil-alkoholban és vízben való áztatásával állítják elő. A babot gondosan termesztik, kézzel betakarítják, csak néhány országból szállítják-így a magas költségek.,
a vanília utánzata azonban szintetikus vanillinből készül, amely az a vegyület, amely természetesen előfordul a vaníliababban, és ezt a jellegzetes ízt adja. Ez a szintetikus vanillin érkezhet a korábban említett fa cellulóz hulladék (bár ez mostanában esett ki a szívességet), vagy kőszénkátrány, tehén, kaki, váladék a hód castor-mirigy (található, kényelmesen közel a végbélnyílás), szegfűszeg olaj, fenyőkéreg, vagy az erjesztett korpa.,
Guaiacol fa kreozot vagy a guaiacum virág is húzza faux-vanília vám, de mivel néhány FDA címkézés wackiness, legtöbb módon ezek az ízek lehet címkézni, mint “természetes”, mivel ők technikailag származó ehető forrásokból. (Sajnálom, tehén kaki-nem vágsz., Furcsa módon a hód-ürülék igen, de a rendkívül munkaigényes és őszintén csúnya gyűjtési folyamat miatt-mindkét fél számára—a castoreumot rendkívül ritkán használják, és az átlagos fogyasztó valószínűleg soha nem fog találkozni vele.)
a másik oldalon a valódi vanília kivonat (amely “vanília kivonatként” is címkézhető) az egyetlen íz, amelyet a szövetségi törvény szabályoz. A hivatalos FDA-kód szerint: “a vanília kivonatban az etil-alkohol mennyisége legalább 35 térfogatszázalék, a vanília-összetevő tartalma pedig a 169.3(c) pontban meghatározottak szerint legalább egy egység / gallon.,”Ha a kivonat vanília oleorezinből, koncentrált vanília kivonatból vagy koncentrált vanília aromából készül, akkor a címkének azt kell mondania, hogy “készült” vagy “részben készült” ezekből az összetevőkből.
2009-ben szakács illusztrált intenzív íztesztet végzett, hogy kiderüljön, az alanyok meg tudják-e különböztetni a tiszta vaníliakivonatot és a vaníliamintát., Az eredmények változatosak voltak, attól függően, hogy a vanília hogyan került telepítésre—torta, puding, hideg desszert, vagy solo—, de az eredmény az volt, hogy míg a tiszta vanília kivonat ideális, nincs hatalmas lemorzsolódás a minőségben, ha jól elkészített utánzatot választ.
van néhány hónap tartalék? Hihetetlenül könnyű, hogy a saját vanília kivonat otthon segítségével vanília bab, valamint a magas-proof alkohol. Csak simítsa meg, ossza meg a vaníliás babot, tegye egy üvegbe, öntsön rá alkoholt, majd három hónappal később nyissa ki—nincs szükség tehén kakira vagy hódcsikkre.,div id=”ced7c36f9e”>
A Legjobb Buli Utáni Reggeli Foltok Atlantában, A Helyi Dj-k
Lehet, Ecet Mentheti Meg
nem Hiányzik A Top-Rated Receptek
a legjobb MyRecipes a beérkezett üzenetek mappában.,