egyszer, Houston volt közel sem a fajta, sem a minőségi sör van ma, és egyszer azt jelenti, 2006. Saint Arnold, a legrégebbi kézműves sörfőzde Texasban, nyúlik vissza egy viszonylag antediluvian 1994, de a többi sokkal újabb érkezések: Southern Star Brewing megnyílt Conroe 2007, míg Buffalo Bayou Brewing Co. és a Karbach sörgyár Zrt. 2011-ig nem debütált.
ami a bárokat illeti, az amerikai kézműves sörök egyetlen lehetősége a Rudyard és a Ginger Man volt, amíg a repülő csészealj 2000-ben nem nyílt meg a belvárosban., Manapság az ilyen létesítmények olyan gyorsan nyílnak, ahogy a TABC engedélyezheti őket, és ugyanúgy a” kézműves ” már nem kód a máshol főzött sörre. A terület ma már több mint egy tucat kézműves sörfőzdével büszkélkedhet, amelyek közül kettő a legnagyobb és leggyorsabban növekvő Amerikában, és városunk egyedülálló kultúrája és mien elkerülhetetlenül bejut a sörökbe.,
Köszönhetően az elmúlt relaxációs Texas sört törvények—brewpubs most sört, legfeljebb 10 000 hordó / év, terjeszteni közvetlenül a kiskereskedők—a halhatatlan szerelem sör (csak Kaliforniában egy magasabb éves fogyasztás, a piát, mint Texas), a kézműves sör mozgalom lebeg, hogy nő még tovább. Úgy tűnik, hogy Amerika negyedik legnagyobb városában az innováció iránti szomjúságunkat csak a nagy sör iránti szomjúság egyenlíti ki. – Katharine Shilcutt