hogyan kell megőrizni retek

imádom a tavaszi saláta a csecsemő zöldek a vékonyra szeletelt retket, mustáros dresszinggel, majd a retek szép sült a sütőben, majd kidobta a barna vajat., Minden tavasszal, bár, Mi mindig a végén egy kicsit túl sok, és a végén kelljen megőrizni néhány későbbi tartani őket megy a komposzt.

az évek során sikerült megtalálnom néhány módot a retek megőrzésére, annak ellenére, hogy általában nem olyan zöldség, amely a megőrzésért sikoltozik. Retek annyira finom, hogy egy hőhullám tönkreteheti őket-hagyja őket a kertben néhány napig túl hosszú, és kemény, fűszeres. Megpróbáljuk őket a csúcspontjukon kiválasztani, amikor kicsik, ropogósak és édesek, és valami ízletesre alakítjuk őket, amíg még tökéletesek., Ezek a tartósítási módszerek egy kicsit meghosszabbítják a szezont, így nem kell kitalálnod, hogyan kell őrült dolgokat csinálni, mint például egy egész retek ágyat enni négy nap alatt.

hűtőszekrény savanyúság
retek, hogy tökéletes savanyúság. Már annyira ropogósak, és ha sós lében tesszük őket a hűtőbe, hetekig ropogósak maradnak. Fűszerezett fehérbor, zöld fokhagyma, friss fűszernövények a tavaszi kertben, ezek a savanyúságok sós és finom.,

PÁCOLT RETEK

Szakács Idő: 15 perc

Teszi: 1 liter

Hozzávalók:

• 2 csokor retek
• 1 c. pinot grigio
• 1 c. fehér ecet
• 1 c. víz
• 3″ című részben, a szár, a zöld fokhagyma (vagy friss fokhagyma felsők, vagy scapes a munka is)
• 1 ágacska kakukkfű
• 1 kis csokor kapor
• 1 csipet majoránna
• 1 csipet oregano
• 1/2 tk. egész fekete bors
• 1 1/2 tbs. kóser só
• 1 1/2 tbs. cukor

egy nem aktív edényben kombinálja az összes összetevőt,kivéve a retek., Forraljuk fel mindent, majd hagyjuk párolni öt percig, hogy a sóoldatot friss fűszernövényekkel töltsük be. Kapcsolja ki a hőt, majd hagyja lehűlni, amíg langyos. Eközben vágja a retek kisebb darabokra. Méretétől és alakjától függően félbe, negyedbe, ékekbe vagy körökbe vághatja őket (bármi is boldoggá tesz). Csomagolja be a retek egy tiszta quart jar.* Távolítsa el a főtt gyógynövényeket a sós lében, majd dobja el. Öntsük rá a sóoldatot. Csavarja be a fedelet, majd legfeljebb 1 hónapig tárolja a hűtőszekrényben. A retek körülbelül három napig tart, hogy megfelelően pácolt legyen.,Ahogy a retek az ecetben ülnek,a gyökerek kívülről származó piros az egészet élénk rózsaszínű árnyalattal festi.

megjegyzés: a friss fűszernövények, amelyeket használtam, teljesen opcionálisak a kertemben lévők alapján. Nyugodtan válthat a dolgok körül alapján, hogy mi van.

*sterilizálja az edényt, hogy a savanyúság hosszabb ideig tartson a hűtőszekrényben.

retek vaj
Ez a retek vaj olyan csodálatos, olyan elegáns módja annak, hogy csúnya retek, amelyek szét vannak osztva, repedtek vagy elfelejtették a kertben néhány napig túl hosszú.,A technika egyszerű: reszeljük a retek egy élelmiszer-feldolgozó, majd keverjük össze őket lágy vajjal, friss fűszernövények. Az eredmény lényegében az egész tavaszi kert íze egy összetett vajban, amely tökéletes a pirított savanyú kenyérre. Ez egy hétig tart a hűtőben, és 1-2 hónapig sikerült lefagyasztanunk.

RETEK VAJ

Szakács Idő: 20 perc

Teszi: 3 fél pint üvegek

Hozzávalók:

• a 16 retek
• 1 1/2 c. sózott vaj, szobahőmérsékleten
• 1 tbs. apróra vágott friss majoránna
• 1 tbs., vékonyra szeletelt fokhagymás zöldek (a kertben lévő fokhagyma növekvő tetejéből)
• 2 tbs. apróra vágott édeskömény fronds
• friss repedt fekete bors

reszelje a retek egy élelmiszer-feldolgozó vagy egy kézi reszelő. A keveréket tiszta konyhai törülközővel szárítsa meg. Adjuk hozzá a lágyított vajat és a friss fűszernövényeket, majd keverjük össze, amíg mindent alaposan össze nem kombinálunk. Szezon frissen repedt fekete borssal ízlés szerint.