a gázrács beállítása a dohányzáshoz nagyon egyszerű lehet, különösen akkor, ha a grill beépített dohányos dobozzal van felszerelve; van azonban mód arra, hogy füstöt hozzon létre beépített dohányos doboz nélkül is.
1. Először kezdje el áztatni a faforgácsot vízben(ellenőrizze a receptet a szükséges mennyiségre). Legalább 30 percig vízben kell ázniuk, különben valószínűleg tüzet gyújtanak, és több lángot adnak, mint a füst.
2., Indítsa el a grillt úgy, hogy 10-15 percig előmelegíti a grillet magasra, majd tisztítsa meg a főzőrácsokat rozsdamentes acél grillkefével.
3. Adjon hozzá faforgácsot a dohányos dobozához. Hosszú fogantyúval nyissa ki a dohányos doboz fedelét. Fogjon meg néhány áztatott faforgácsot a fogóval, hagyja, hogy a felesleges víz kifolyjon, majd dobja a faforgácsot a dohányos dobozba.
terjessze ki a faforgácsot, hogy azok lefedjék a doboz alját, közvetlenül a lehető legtöbb zsetont kitéve az alábbi égőnek.,
továbbra is adjon hozzá annyi faforgácsot, amennyit a recept javasol. Zárja le a dohányos doboz fedelét.
zárja le a grill fedelét, és várjon néhány percet, amíg a füst kiömlik a grillből. Most itt az ideje, hogy csökkentse a dedikált égő hőjét a dohányos doboz alatt közepes vagy alacsonyra, hogy a fa lassan égjen.
4. Kezdje el dohányozni az ételt. Helyezze az ételt a főzőrács közepére, a megvilágítatlan égő(k) fölé. A lehető leghamarabb zárja le a fedelet, majd hagyja, hogy az étel szakács legyen.,
a gázrács hőmérsékletének szabályozása nem a szellőzőnyílások nyitásának és zárásának kérdése, hanem egyszerűen a gombok forgatásának kérdése. A legtöbb esetben a főzés során egy vagy két fő égőt állít be, bár ha nagyon alacsony hőmérsékleten (250°F alatt) szeretne dohányozni, kapcsolja ki az összes fő égőt, és csak a dedikált égőt használja a dohányos doboz alatt a hőért.
ne feledje, hogy a füst nagy része felhalmozódik a dohányos doboz körül. Minél közelebb van az étel a dohányos dobozhoz, annál több füstöt fog felszívni.
