Ropogós Sült Tészta – ha nem tudsz ellenállni az arany, ropogós tészta, hogy egy oldalon, hogy levesek, saláták, étteremben, szeretni fogod ezt az egyszerű módszert, hogy őket otthon! Mindössze öt egyszerű lépésben elkészítheti saját ropogós, ropogós sült tésztáját otthon, és bármikor élvezheti őket.
ezek a noodok addiktív srácok, ezért vigyázz., Lehet, hogy öt percen belül eltűnnek, miután kijöttek az olajsütőből.
de annyira jók mindenben!! Használja őket ropogós öntettel a manchow levesre, forró-savanyú levesre vagy akár wonton levesre, vagy keverésként, amikor egy ropogós kínai csirke salátát dob össze ebédre. Vagy készítse el kedvenc kínai ételét, és használja ezeket alapként a szokásos tészta helyett.
ezekkel a ropogós sült tésztákkal az a helyzet, hogy nem olyan egyszerű, mint a tészta forralása, majd mély sütés., Van egy speciális módszer, amit követni kell ahhoz, hogy olyan tésztát kapjunk, amely így néz ki 👆ahol minden tészta külön, tökéletesen ropogós és aranybarna, és megmutatom, hogyan.
1. lépés Válassza ki a tésztát
Ez nem tudomány. Csak válassza ki a kedvenc tojását vagy a szokásos Hakka tésztát. Ez minden Lo Mein tésztával vagy akár Ramennel fog működni. De nem választanék vastagabb tésztát, például Udon tésztát vagy akár rizstésztát.
2. lépés forraljuk fel a tésztát
forraljuk fel a tésztát sós vízben egy teáskanál olajjal, amíg csak al dente., Az Al dente azt jelenti, hogy a tésztát úgy kell főzni, hogy még mindig szilárdak legyenek, amikor megharapják. Az általam követett szabály az, hogy 30 másodpercet vonunk le a csomagoláson említett főzési időből. Ebben az esetben a csomagom azt javasolta, hogy szakács ezeket 3 percig forrásban lévő vízben, így főztem őket 2,5 percig. Így mindig elkerülni felett főzés ezeket, mert ne feledje, hogy szakács újra, amikor mélyen megsütjük ezeket.
3.lépés engedje le a tésztát
miután a tésztát főzték, azonnal engedje le egy szűrőedénybe, majd hideg vízzel mossa le., Ez egy nagyon fontos lépés, mert minél hosszabb ideig hagyja őket a főzővízben, annál hosszabb ideig szakácsolnak. Hideg vízben történő mosásuk során eltávolítják az extra sókat és keményítőt, és megakadályozzák, hogy összeragadjanak.
4.lépés szárítsa meg őket egy lapra
miután a tésztát teljesen lecsapolták, terítse ki őket egy sütőlapra vagy pergamenpapírra, majd hagyja száradni 30 percig. Ez megszabadul minden extra nedvességtől, és segít nekik egyenletesen sütni. Ráadásul nem fognak annyira fröcskölni, amikor mélyen megsütjük a tésztát.,
Step # 5 porozza le őket kukoricaliszttel
miután a tészta megszáradt, porozza le és dobja kukoricaliszttel. A kukoricadara gondoskodik minden extra nedvességről, és megakadályozza, hogy egy extra rétegként működve összetapadjanak. A keményítő is teszi őket extra ropogós, amikor mély sült.
6.lépés mélyre sütjük a tésztát
melegítsük az olajat széles serpenyőben, mint egy öntöttvas vagy serpenyő, amíg az olaj csillogni kezd (körülbelül 350F/ 180C)., Ha nincs hőmérője, helyezzen be egy evőpálcát vagy egy fából készült kanál szárát az olajba. Az olajnak el kell kezdenie csillogni a kanál vagy az evőpálca szélein, ekkor tudja, hogy készen áll. Győződjön meg róla, hogy a hő közepes magas (ha túl alacsony, a tészta felszívja az olajat, és ha túl magas, kívülről megsütik anélkül, hogy belülről főznék), majd lassan tésztát adjon az olajhoz. Ne túlzsúfolt, csak egyenletesen terjessze ki őket. Süssük ezeket 2-3 percig, amíg kívülről mély aranybarna nem lesz., Aztán vegye ki őket néhány szövetpapírra, hogy megszabaduljon az extra olajtól.
hagyja teljesen lehűlni, mielőtt légmentes tartályba tárolja, vagy azonnal használja. Ezek legfeljebb 10 napig tárolhatók légmentes tartályban.
és ennyi! Saját házi készítésű ropogós sült tészta készen áll a használatra. Szeretek nagy tételeket készíteni, levesekhez, salátákhoz vagy kínai sült krumplival szolgálni.,
Szolgálja ezt:
- Hot-Savanyú Leves
- Csirke Manchow Leves
- Ropogós Kínai Csirke Saláta
- Ropogós Tofu Brokkoli Stir Fry
- Édes Chili Tofu Stir Fry
- Egy tányér Zöldséges Tészta, Mandzsúriai Stir Fry
, Hogyan készíts Ropogós Sült Tésztát otthon
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., A hüvelykujjszabályom az, hogy a tésztát 30 másodperccel kevesebbet forraljuk, mint a csomag utasításai.
-
azonnal szűrőedénybe ürítse le, majd alaposan mossa le hideg vízzel.
-
miután teljesen lecsapolták őket, egyenletes rétegben terítse őket egy lapra vagy pergamenpapírra, majd hagyja őket 30 percig száradni.
-
30 perc elteltével megszórjuk a tésztát kukoricaliszttel, majd jól dobjuk.,
-
melegítse az olajat öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben, amíg meg nem kezd csillogni (350F/ 180C). Egy kis darab tésztát dobhat az olajba, hogy ellenőrizze, elég meleg-e. Ha nincs mozgás az olajban, amikor eldobja a tésztát, akkor nem elég meleg.
-
tartsa a hőt közepes magasra, és adjon hozzá egy marék tésztát az olajhoz, szétterítve őket. Mélyre sütjük őket 2-3 percig, amíg mély aranybarna., Tegye ezt tételekben úgy, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen jelentősen a tészta hozzáadása után.
-
engedje le őket néhány szövetpapírra, majd használat előtt hagyja teljesen lehűlni. Legfeljebb 10 napig tárolhatja őket légmentesen lezárt tartályban.