keresi, hogyan lehet a paradicsomlé otthon – könnyen! 2021-ben? Görgessen lefelé ezen az oldalon, majd kövesse a linkeket. Ha pedig gyümölcsöt vagy zöldséget hoz haza, és szeretne konzerválni, fagyasztani, lekvárt, salsát vagy savanyúságot készíteni, olvassa el ezt az oldalt az egyszerű, megbízható, illusztrált konzerváláshoz, fagyasztáshoz vagy tartósításhoz. Rengeteg más kapcsolódó források, kattintson a források legördülő fenti.
Ha kérdése vagy visszajelzése van, kérjük, ossza meg velem! Vannak affiliate linkek ezen az oldalon., Olvassa el a közzétételi politika többet.
Hogyan készítsünk paradicsomlét otthon-könnyen!
kattintson ide a PDF nyomtatáshoz, és a saját paradicsomlé konzerválása is nagyon egyszerű. Képzeld el, mennyivel jobb lesz a télen, a házi paradicsom ízével! Csak görgessen le ezen az oldalon, hogy megtudja, hogyan kell csinálni, egyszerű lépésekben, teljesen illusztrálva. Szeretem a bazsalikommal, de sima paradicsomlét is készíthet. Az egyetlen speciális felszerelés, amire szüksége van, egy nyomástartó edény, konzervdobozok új fedéllel., Vigyázat: ne adjon hozzá más zöldségeket vagy sűrítő szereket az otthoni konzerv paradicsomléhez.) Ha kevert paradicsom-zöldséglevet (például “V8”) szeretne készíteni, olvassa el ezt az oldalt.
összetevők
- paradicsom (bármilyen mennyiség-lásd az első lépést)
- citromlé (kevesebb, mint egy csésze)
felszerelés
- Jar tölcsér ($2 a célnál, más nagy dobozboltokban, és gyakran élelmiszerboltokban; és elérhető online – lásd ezt az oldalt), vagy rendelje meg a készlet részeként a jar grabber.,
- Jar grabber( hogy vegye fel a forró üvegek) – nagy doboz üzletek és élelmiszerboltok néha hordozzák őket; és elérhető online-lásd ezt az oldalt. Rendkívül hasznos, ha üvegeket helyezünk a kannába, és kivesszük a forró üvegeket (anélkül, hogy megforráznánk magunkat!). Az alább eladott készlet mindent tartalmaz, amire szüksége van, nagyon jó áron:
- legalább 1 nagy edény; inkább 16-20 quart Teflon bélelt edényt szeretek a könnyű tisztításhoz.
- nagy kanalak és kanalak
- 1 vízfürdő vagy nyomás kanül-lásd ezt az oldalt további információkért).,
- Canning üvegek (Élelmiszerbolt, mint Publix, Kroger, Safeway hordozza őket, mint valami nagy szupermarket – körülbelül $7% tucat 8 uncia üvegek, beleértve a tetejét, majd gyűrűk)
- Fedő vékony, lapos, kerek fém fedél egy rágót, binder, hogy elzárja őket, szemben az üveg teteje. Ezeket csak egyszer lehet használni.
- Gyűrűk-fémszalagok, amelyek rögzítik a fedeleket az edényekhez. Lehet, hogy többször is felhasználják őket.
opcionális cucc:
- fedél emelő (van egy mágnes, hogy vegye ki a fedelek ki a forró vizet, ahol fertőtleníteni őket., ($2 a big box Store-ban, vagy a bal oldali készletben található)
Directions
1. lépés-a paradicsom kiválasztása
szórakoztató a saját kiválasztása, és nyilvánvalóan jobb minőségű paradicsomot kaphat!
mossa le, távolítsa el a szárakat, és vágja le a paradicsom sérült vagy elszíneződött részeit.
mennyiség: átlagosan 23 fontra van szükség 7 quarts Kanner terhelésenként,vagy átlagosan 14 font / Kanner terhelés 9 pint. A véka súlya körülbelül 53 Font, így 15-18 liter gyümölcslé – átlagosan 31/4 font per quart.,
jobbra van egy kép a kertemből származó paradicsomról – sokkal jobbak, mint bármi az élelmiszerboltból. És ha nincs elég, akkor a saját gazdaságod a tempó!, Jobb oldalon 4 közös fajta működik:
| bal felső: Beefsteak | jobb felső: Lemon Boy, sárga |
| bal alsó: roma, paste-type | jobb alsó: better Boy |
is, akkor nem akar pépes, sérült vagy rothadt paradicsom!
vigyázat: nem lehet paradicsomot halott vagy fagy által elpusztított szőlőből. A zöld paradicsom savasabb, mint az érlelt gyümölcs, és biztonságosan konzerválható is.,
2. lépés-mossa le az üvegeket és fedeleket
most itt az ideje, hogy elkészítsük az edényeket,így később nem rohanunk. A mosogatógép rendben van az edényekhez; különösen, ha” fertőtlenítési ” ciklussal rendelkezik, a vízfürdő feldolgozása megtisztítja őket, valamint a tartalmat! Ha nincs mosogatógépe fertőtlenítési ciklussal, akkor a tartályokat forró, szappanos vízben mossa le, majd öblítse le, majd 10 percig forralja fel az edényeket, majd tartsa az edényeket forró vízben, amíg fel nem használják.,
MEGJEGYZÉS: Ha egy konzerválási recept legalább 10 percet igényel a kannában, akkor az üvegeket nem kell “fertőtleníteni”, mielőtt kitöltenék őket. De tényleg, előbb fertőtleníteni őket, csak jó hygeine és józan ész! Lásd ezt az oldalt részletesebben a tisztítás és fertőtlenítés Üvegek és fedelek.
tegye a fedeleket egy forró, de nem egészen forró vízbe (ez a gyártó ajánlása) 10 percig, majd használja a mágneses “fedél emelő pálcát”, hogy kihúzza őket. Hagyja az edényeket a mosogatógépben “fűtött szárazon”, amíg készen áll a használatra., Ha melegen tartja őket, megakadályozza, hogy az üvegek megtörjenek, amikor forró lekvárral tölti meg őket.
fedelek: tegye a fedeleket forró vízbe legalább néhány percig; a gumírozott felület lágyításához és a fedelek tisztításához.
szüksége van fedelekre, gyűrűkre és csereedényekre? 
Szerezd meg őket itt, közvetlenül az otthoni, a legjobb áron az interneten!,
3. lépés-vágja fel a paradicsomot, majd gyorsan tegye a fazékba
, hogy megakadályozza a lé elválasztását, gyorsan vágjon körülbelül 1 font paradicsomot egy időben negyedekre, majd tegye közvetlenül egy serpenyőbe a tűzhelyen. (Ha nem aggódik a gyümölcslé elválasztása miatt, egyszerűen szeletelje vagy negyedelje az összes paradicsomot egyszerre egy nagy serpenyőbe.)
Használnál egy facsarót? Nincs hivatalos útmutatás a gyümölcscentrifugák használatáról bármely jó hírű forrásból (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. bér Corp, stb .. ,) Hallottam, informális beszélgetés bevitt légbuborékok, valamint pöttyök a paradicsom magokat, de úgy tűnik, hogy ez természetes része a gyümölcs folyamat lesz egyenletesen oszlanak meg santitized a főzés, tartósítás, szóval, amíg nem látom hivatalos, hiteles kutatási, hogy a countrary, használom a gyümölcscentrifuga… és semmi rosszra!
4. lépés – forraljuk fel, és folytassuk a paradicsom hozzáadását
forralás közben azonnal forrázzunk (burgonyapürét használok)., A forró keverékhez lassan adjuk hozzá és törjük össze a frissen vágott paradicsomnegyedeket; ismételjük meg a 4.és 5. lépést. Győződjön meg róla, hogy a keverék folyamatosan és erőteljesen forr, miközben hozzáadja a maradék paradicsomot.
5. lépés-folytassa a főzést
pároljuk 5 perccel az összes darab hozzáadása után. Zúzza össze, melegítse fel, majd párolja 5 percig a gyümölcscentrifugálás előtt.
6. lépés-szitán
nyomja meg a fűtött paradicsomlét egy szitán vagy élelmiszer-malomban a bőr és a magvak eltávolításához. A Foley food mill-t használom, jobbra látható
van egy nagyon szép, sokoldalú szűrő az alábbi képen!, Kattintson az ott található hivatkozásokra, vagy tekintse meg az oldal alját további információkért, megrendelésért! A VillaWare modell nagyobb mennyiségeket képes kezelni, mint egy Foley food mill (anélkül, hogy görcsöket adna neked!) Igen, használhatja a facsarót, ha képes kezelni a forró folyadékokat!
ha más típusú, méretű és árú szűrőket szeretne látni, kattintson ide!
7. lépés-melegítse újra a feszített paradicsomlét
melegítse újra a gyümölcslevet forrásra.,
8. lépés-adjunk hozzá citromlevet és fűszerezést minden még üres üveghez
adjunk hozzá palackozott citromlevet vagy citromsavat a tégelyekhez, a következő bekezdésben leírtak szerint, hogy savanyítsuk a tartalmat. Ez segít elkerülni a károsodást, és növeli a biztonságot.
savanyítás: a biztonságos savasság biztosítása érdekében egészben, zúzott vagy juiced paradicsomban adjunk hozzá két evőkanál palackozott citromlevet vagy 1/2 teáskanál citromsavat (például” gyümölcs friss”) egy liter paradicsomra. Pintekhez használjon egy evőkanál palackozott citromlevet vagy 1/4 teáskanál citromsavat., A sav közvetlenül hozzáadható az edényekhez, mielőtt a terméket feltöltené. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot a savas íz ellensúlyozására, ha szükséges. Négy evőkanál 5 százalékos savasságú ecetet lehet használni kvartonként citromlé vagy citromsav helyett. Az ecet azonban nemkívánatos ízváltozásokat okozhat, összehasonlítva a citromlével vagy a citromsavval.
fűszerezés: adjon hozzá 1 teáskanál sót kvartonként az edényekhez, ha szükséges. Azt is hozzá 1 teáskanál őrölt bazsalikom.,
9.lépés – Töltse fel az üvegeket és tegye rá a fedelet és a gyűrűket
töltsön üvegeket forró paradicsomlével, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Állítsa be a fedeleket és a folyamatot az alábbi táblázatokban szereplő utasításoknak megfelelően, a kanül típusának megfelelően. (Savanyítás továbbra is szükséges a nyomás konzerválási lehetőségekhez; kövesse a fenti eljárások összes lépését a feldolgozási lehetőségek bármelyikéhez.,)
Megjegyzés: Az alábbi táblázatok segítenek meghatározni a megfelelő feldolgozási időt és nyomást, ha más típusú kannával rendelkezik, vagy a tengerszint felett van.
vízfürdő: 
| 1.táblázat. Ajánlott folyamat ideje paradicsomlé egy forró vízben kanna., (shown at left) | ||||
| Hot pack | Process Time at Altitudes of | |||
| Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 |
Pressure canners:
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., (not shown) | |||||
| Hot pack | Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of |
||||
| Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Table 3., Ajánlott folyamat ideje paradicsomlé egy súlyozott nyomású Kanner (nem látható)., | |||
| Jar Méret | a Folyamat Idő | 0 – 1,000 ft | a Fenti 1,000 ft |
| Sör vagy a a Kvarc |
20 perc | 5 lb | 10 lb |
| 15 | 10 | 15 | |
| 10 | 15 | Nem Ajánlott | |
10. Lépés – Távolítsa el az üvegeket
Emelje fel az üvegeket a vízben, majd hagyd hűlni őket egy fa vágódeszkát vagy törülközőt, hogy ne érjen, vagy bumping őket egy-tervezetet-szabad a hely (általában egyik napról a másikra), itt nem fognak ütközött., Ezután eltávolíthatja a gyűrűket, ha úgy tetszik, de ha bekapcsolja őket, legalább kissé lazítsa meg őket, hogy ne rozsdásodjanak a helyén a csapdába eső nedvesség miatt. Miután az üvegek hűvösek, ellenőrizheti, hogy le vannak-e zárva, ellenőrizve, hogy a fedél le van-e szívva. Csak nyomja meg a közepén, óvatosan, az ujjával. Ha fel-le felbukkan (gyakran felbukkanó hangot ad), akkor nem zárt. Ha az edényt azonnal a hűtőszekrénybe helyezi, akkor is használhatja. Vannak, akik kicserélik a fedelet, és újra feldolgozzák az üveget, akkor ez egy kicsit zavaros., Ha felmelegíti a tartalmat vissza, újra jar őket (egy új fedél), valamint a teljes munkaidőben a kannában, ez általában rendben van. Véged van!
lehűlés után készen állnak a tárolásra. Úgy találom, hogy legfeljebb 12 hónapig tartanak. De körülbelül 6-8 hónap elteltével sötétebbek lesznek, és elkezdenek folyni. Még mindig biztonságos enni, de az íz és a textúra nem olyan jó. Tehát enni őket az első 6 hónapban, miután elkészítette őket!,
Summary – Typical Cost of Making Homemade Tomato Juice |
||||
| Item | Quantity | Cost in 2021 | Source | Subtotal |
| Tomatoes | 1 gallon | free from your garden | your garden or neighbor | |
| Canning jars (quart size), includes lids and rings | 12 jars | $9.,00/dozen | Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores | $9.00 |
| Lemon juice | 1 cup | $1.00 | Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores | $1.00 |
| Total | $10.00 total or about $0.,83 per quart jar |
|||
|
* – Ez azt feltételezi, hogy már rendelkezik edényekkel, edényekkel, merőkanállal és újrafelhasználható berendezésekkel. Vegye figyelembe, hogy újra felhasználhatja az üvegeket, és tovább csökkentheti a költségeket; csak vásároljon új fedeleket (a gyűrűk újrafelhasználhatók, de a lapos fedelek nem)! |
||||
ezt a dokumentumot a “teljes útmutató a házi konzervekhez” című dokumentumból adaptálták.
kérjük, olvassa el a nyomástartó kannák használatát ésforró víz kannák használata a kezdés előtt., Ha ez az első alkalom, hogy konzerválja, javasoljuk, hogy olvassa elaz otthoni konzervek alapelvei.,az üvegeket hűvös – akkor nem kell őket
-, hogy töltse ki az üvegeket
lehet, az eszközök, a kit itt:
Haza Canning Készletek
Jellemzők:
Ez ugyanaz a fajta standard canner, hogy a nagymamám, hogy mindent almaszósz, hogy lekvárokat illetve a zselék, hogy paradicsomos spagetti szósz., Ez a teljes készlet tartalmaz mindent, amire szüksége van, és évekig tart: a konzervdoboz, jar rack, jar grabber fogó, fedél emelő pálca, egy műanyag tölcsér, címkék, buborék szabadabb, és a Biblia konzerválás, a labda kék könyv. Sokkal olcsóbb, mint az elemek külön vásárlása. Soha semmi másra nem lesz szükséged, kivéve a tégelyeket & fedelek (az üvegek újrafelhasználhatók)! Van még egy egyszerű készlet, csak a kannával és a rackkel, valamint egy nyomástartó kannerrel, ha zöldségeket szeretne csinálni (a paradicsomon kívül). Ha több kannert szeretne látni, különböző stílusokból, gyártmányokból és árakból, kattintson ide!,
Canning könyvek
Canning & Megőrzése kezdőknek
Karen Ward
Kattintson ide további információk, vélemények, az árak a Canning, Megőrizve kezdőknek
Az Összes Új Labdát Könyv Canning, Megőrizve: Több mint 350, a Legjobb Konzerv, Elakadt, Pácolt, valamint a Fennmaradt Receptek Paperback
Ez A könyv canning! A nagymamám ezt a könyvet használta, amikor gyerek voltam., Azt mondja, egyszerű utasításokat, hogyan lehet szinte semmit; komplett receptek lekvár, zselé, savanyúság, szószok, konzerv zöldségek, húsok, stb .. Ha lehet konzerv, ez a könyv valószínűleg megmondja, hogyan! Kattintson az alábbi linkre további információkért és/vagy vásárláshoz (nincs vásárlási kötelezettség)
kattintson ide további információkért a
Ball Blue Book of Preserving
a Presto Pressurecanners elfogyott, de a Tfal ‘ Sare elérhető! Fent van a labda kék könyvének 2020-as verziója