egy tisztán örömteli, csengő ünnepi extravagáns, a bûche de Noël egyszerűen verhetetlen. Lefordítva szó szerint “yule log”, ez egy hagyományos francia karácsonyi torta, de bárki készíthet vagy élvezhet egyet. Bár ez a kezelés úgy néz ki, mint a területén szakmai pékek (és akkor biztosan rendelni egy online), ez valójában meglehetősen könnyű, hogy otthon.,
megkerestük a bûche de Noël rajongót és a sütés pro Belle English-t, a tesztkonyha séfünket, aki szereti kedvenc süteményes szakácskönyvünk receptjét. Az évek során a wintry classic számos kiadást készített, szakmailag sütve, és imádja a lenyűgöző bemutatót. A torta “többnyire csokoládé alapú, de a tejszínhab, a könnyű bolyhos íz és a vajkrém kombinációja nagyon szép textúrájú, és nagyszerű egyensúlya van” – mondja. Itt vannak Belle legjobb tipp a gördülő, garnishing szolgálja a bûche de Noël annak döbbenetes legfinomabb.,
használja a megfelelő receptet
kezdetnek mindenképpen használja a legjobb receptet. A mienk online és könyvünkben is elérhető, és Belle azért szereti, mert íróként is szerepel benne. Az alaptortát, a génoise-t gondosan meg kell tekerni, az író pedig sok rugalmasságot kölcsönöz neki-mondja. Ez sokkal könnyebbé teszi az egész ügyet.
Szerezd meg a hőmérsékletet
valószínűleg tudod, hogy a sütemények teljesen lehűlnek, mielőtt megfagynák őket, de ez egy kicsit más., Mivel meg kell roll be az aláírás log alakja, az első alkalommal, amikor feltekerjük, meg kell “győződjön meg róla, a torta kissé meleg, így ad,” mondja Belle. “A tökéletes hőmérséklet elsajátítása elengedhetetlen.”(Gondolj: körülbelül 16-20 perccel azután, hogy eltávolította a sütőből.) A következő tekercshez, miután az egész tortát tejszínhabbal töltötted, azt akarod, hogy “csak alig meleg” legyen a recept szerint. Ahogy Belle elmagyarázza: “a torta melegsége kissé rugalmasabbá teszi; ha teljesen száraz, összeomlik.”
3., Használjon elég nagy Tealepedőt
“számomra az a nagy dolog, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a torta tekercseléséhez használt törülközőnek sok extra hely van, és nagyobb, mint a laptálca, amelyben sütötte a tortát” – mondja Belle. “Emlékszem, amikor először készítettem bûche de Noël-t, csak minden régi konyhai törölközőt használtam. Mindenhol hullottak a darabok, és elég nagy volt a káosz.”Szó szerint győződjön meg róla, hogy lehet benne, azt javasolja.,
ne vigyük túlzásba a tejszínhab
amikor a tejszínhab akkor elterjedt a tekercselt “napló”, ne feledje, hogy meg kell használni a megadott összeget a recept, mondja Belle. “Túl sok, és ki fog ömleni, és túl kevés, hogy nem fog megfelelően megtelni. Ez a tejszínhab tapad, hogy a tortát egy tekercsben tartsa, ezért fontos, hogy egyenletes rétegben is terjessze.
használja a megfelelő kést
miután elkészítette a” naplót”, feltekercselte, és megfestette a” kérget”, azt akarja, hogy jól szeletelje., Ügyeljen arra, hogy megőrizze gyönyörű megjelenését fogazott kenyérkéssel, javasolja Belle. Ezzel kell eredményeznie egy tiszta örvény torta minden lemez.
ne félj a Marcipántól
a Bûche de Noël utolsó érintése “hó” por, szép kis sylvan gomba és pinecones. És bár a “marcipán” szó megidézheti a csúcsminőségű cukrászdákban ülő elérhetetlen alkotásokat,valójában egy pillanat. “Könnyebb, mint gondolnád, és úgy viselkedik, mint a süti tészta” – mondja Belle. (Szerinte még könnyebb kezelni, mint a sütitésztát.,) Még jobb, ez “nagyon megbocsátó”, tehát ha egy kis borsmenta vagy mandula kivonattal szeretné ízesíteni a tiéd, akkor megteheti.
így ad a recept egy pillanat alatt, mivel ez magában foglalja minden perc részlet érdemes lehet, hogy a saját Yule log ebben az évben. Szánjon egy percet arra, hogy élvezze szeretteinek csodálatát, akik “családi cukrásznak” hívnak téged!”