valószínűleg észrevetted, hogy a legtöbb őrölt marhahúst használó recept Barnító lépéssel kezdődik. Lassú tűzhely ételek, chili, levesek, hús szószok, darált marhahús pörkölt, hanyag Joes szinte mindig hívja a pirított őrölt marhahús, sok húsos kezdeni pirított őrölt marhahús. A fasírt, a hamburger, a húsgombóc, a töltött paprika és a káposzta néhány figyelemre méltó kivétel.,
Hogyan válasszuk ki a darált marhahúst
darált marhahús vásárlásakor mindig ellenőrizzük az eladási dátumot a címkén, és válasszuk ki a lehető legfrissebb csomagot. A friss darált marhahús hosszabb tároláshoz történő fagyasztásához szorosan csomagolja be a csomagolt marhahúst fóliába, vagy tegye egy lezárható fagyasztózsákba. A zsákban lévő levegő végül fagyasztó égést okoz, ezért a lehető legtöbb levegőt távolítsa el a fagyasztózsákból, és körülbelül 3-4 hónapon belül használja a darált marhahúst. A még hosszabb tárolás érdekében fontolja meg a vákuumtömítő rendszert. Tárolja a fagyasztott vákuumzárt darált marhahúst 2-3 évig., Győződjön meg róla, hogy a címkén csomagok a név, a használat dátuma, valamint a tömeg.
a sovány marhahús-zsír arány egy másik fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni. A 85/15 darált marhahús a leggyakoribb arány, és ez egy jó minden célra alkalmas választás. Válasszon magasabb zsírtartalmat-70/30-tól 80/20-ig-a legízletesebb hamburgerekhez és a legfinomabb húsgombóchoz, vagy adjon hozzá őrölt sertéshúst a keverékhez extra zsír és nedvesség érdekében. Extra sovány darált marhahús-90/10 vagy 93/7-egy jó választás a taco, szószok, vagy ha pirított darált marhahús összeomlik, hogy fagyassza be a recepteket., Ez a legjobb választás olyan ételekhez is, amelyeket nem lehet könnyen lecsapolni, mint például a húsos vagy töltött paprika.
szakács és barna darált marhahús
- így lehet barna darált marhahúst készíteni, akár receptre, akár későbbi felhasználásra fagyasztva.
- helyezzen egy nagy serpenyőt vagy saute serpenyőt közepes-magas hőre. Ha nagyon sovány darált marhahúst főz, melegítsen egy evőkanál vagy két növényi olajat vagy extra szűz olívaolajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát vagy más apróra vágott fűszernövényeket körülbelül 2-3 perccel, mielőtt a marhahús készen áll, vagy szakács őket külön-külön.,
- amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá körülbelül 1-1 1/2 font őrölt marhahúst. Használjon spatulával vagy fakanállal, hogy az őrölt marhahúst kisebb darabokra szakítsa, miközben főz. Próbálja tartani a darabokat körülbelül azonos méretű, így a marhahús szakács, barna egyenletesen.
- folytassa a szakácsot körülbelül 6 percig, vagy amíg a marhahús már nem rózsaszín.
- a marhahús alapos lefolyásához használjon réselt kanalat. A marhahúst egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy serpenyőre húzza.,
- miután a papírtörlő felszívta a felesleges zsírt, használja a marhahúst a receptjében—vagy fagyasztja be—a névvel és dátummal jelölt-zárható fagyasztózsákokban. A fagyasztott, teljesen főtt darált marhahúst legfeljebb 4 hónapig tárolja a fagyasztóban. Ha vákuumcsomagolót használ, a marhahúst sokkal hosszabb ideig tárolhatja.
tippek
- a főtt darált marhahúsból készült csöpögések súlyos problémákat okozhatnak a csatornákban és a szeptikus rendszerekben. Soha ne öntsük a felesleges főzési zsírokat a lefolyóba., Nem csak a zsír okozhat problémákat a saját otthoni vízvezetékében, hanem eltömődött csatornahálózatokat is okozhat, amelyek egy egész környéket érinthetnek. Öntse a felesleges zsírokat és önteteket egy edénybe vagy kannába, és hagyja állni, amíg megszilárdul. Dobja ki a szilárd zsírt a szemétbe.
- mint minden hús és baromfi esetében, a darált marhahús is zsugorodik, ha főzünk. A zsugorodás mennyisége a nedvességtől és a zsírtartalomtól függ. A hús a főzés után súlya körülbelül 25% – át veszíti el. Ha szüksége van 1 font főtt darált marhahúsra, vásároljon körülbelül 1 1/4 fontot.
- soha ne részben szakács őrölt marhahús., A káros baktériumok túlélhetnek, ha a marhahús nem teljesen főtt. A túlélő baktériumok olyan mértékben szaporodhatnak, hogy nem teljesen elpusztulnak, amikor a marhahúst később főzik. Soha ne egyen vagy kóstolja meg az alulfőzött darált marhahúst.
- a darált marhahús felolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrényben van, mivel a hideg hőmérséklet megakadályozza a baktériumok növekedését. A gyors leolvasztáshoz tegye a darált marhahúst egy lezárható élelmiszer – tároló zsákba, majd merítse hideg vízbe. Cserélje ki a vizet 30 percenként, majd azonnal szakács, amikor teljesen kiolvadt., Ne fagyassza újra a marhahúst, ha hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztotta.