vétel és transzdukció
szaganyagok és ízesítőszerek olyan jelmolekulákat termelnek, amelyeket receptorok fogadnak be, majd az agy feldolgoz a szagok és ízek azonosítására.,
Tanulási Célok
írja le a folyamat, amely által az íze pedig szagokat éreztem,
Gombot Átvétel
főbb Pontok
- Odorants által kapott receptorok az orrát, amely jeleket küld, hogy a szaglás izzó az agy, hogy hozzon létre egy megfelelő választ; az emberek körülbelül 12 millió receptorok.
- Íze eredményt, amikor a molekulák oldott folyadék eléri a ízlelési receptorok a nyelv; a jeleket küldenek az agyba, hogy melyik íz (keserű, savanyú, édes, sós, umami ), hogy fogyasztott.,
- ízlelőbimbóinak talált a nyelv tartalmaz klaszterek ízlelési receptorok dudorok úgynevezett papillák; egy nyelvgyök mindegyike tartalmaz egy nyolc ízlelőbimbók; ők is receptorok a nyomás, hőmérséklet.
- a szaglás és az ízérzés képessége az életkorral csökken.,
Kulcs Kifejezések
- tastant: minden olyan anyag, amely serkenti az ízlés
- papilla: egy mellbimbó -, mint az anatómiai szerkezet
- odorant: bármely olyan anyag, amely jellegzetes szagát, különösen az egyik, ki valamit (például a háztartási gáz) biztonsági okokból
Recepcióval, valamint Transzdukciós
Odorants (szag molekula) adja meg az orrát, majd oldjuk fel a szagló hám, a nyálkahártya a orrüreg., A szaglóhám az orrüreg hátsó részén található speciális szaglóreceptorok gyűjteménye, amely körülbelül 5 cm2 területet ölel fel emberben. Emlékezzünk vissza, hogy az érzékszervi sejtek neuronok. A szaglóreceptor, amely egy speciális neuron dendritje, akkor reagál, amikor megköti a környezetből belélegzett bizonyos molekulákat azáltal, hogy impulzusokat küld közvetlenül az agy szaglóhagymájába. Az embereknek körülbelül 12 millió szaglóreceptoruk van, amelyek több száz különböző receptortípus között oszlanak meg, amelyek különböző szagokra reagálnak., Tizenkét millió tűnik, mint egy nagy számú receptorok, de összehasonlítani, hogy más állat: nyúl körülbelül 100 millió, a legtöbb kutya körülbelül 1 milliárd, a vérebek (kutyák szelektíven tenyésztették a szaglás) körülbelül 4 milliárd.
az Emberi szagló rendszer: az emberi szagló rendszer (a) bipoláris szagló neuronok terjednek (b) a szagló hám, ahol szagló receptorok találhatók, a szagló izzó.
a szagló neuronok bipoláris neuronok (a sejttestből két folyamattal rendelkező neuronok)., Minden neuron egy egységes dendrit temették el a szagló hám; kiterjesztve ezt a dendrit 5 20 receptor-laden -, haj -, mint a csillók, hogy csapda odorant molekulák. A csillók érzékszervi receptorai fehérjék. Az aminosavláncok variációi teszik a receptorokat érzékenyvé a különböző szagokra. Minden szagló szenzoros neuronnak csak egy típusú receptora van a csillóján. A receptorok speciális szaganyagok kimutatására specializálódtak, így maguk a bipoláris neuronok specializáltak., Amikor egy szagosító kötődik egy olyan receptorhoz, amely felismeri, a receptorhoz kapcsolódó szenzoros neuront stimulálják. A szaglási stimuláció az egyetlen olyan szenzoros információ, amely közvetlenül eléri az agykérget, míg más érzéseket közvetítenek a thalamuson keresztül.
íz és szag
az íz (íz) kimutatása meglehetősen hasonlít a szag (szaglás) kimutatására, mivel mind az íz, mind a szag az egyes molekulák által stimulált kémiai receptorokra támaszkodik. Az íz elsődleges szerve az ízrügy., Az ízrügy az ízérzékelő receptorok (ízsejtek) csoportja, amelyek a nyelv papillae (singular: papilla) nevű dudorain belül helyezkednek el. Számos szerkezetileg különálló papillae létezik. A nyelvben elhelyezkedő Filiform papillák tapinthatóak, súrlódást biztosítanak, amely segít a nyelv mozgatásában; nem tartalmaznak ízsejteket. Ezzel szemben a fungiform papillák, amelyek elsősorban a nyelv elülső kétharmadán helyezkednek el, mindegyik egy-nyolc ízlelőbimbót tartalmaz; a nyomás és a hőmérséklet receptorai is vannak., A nagy kijátszott papillák legfeljebb 100 ízlelőbimbót tartalmaznak, amelyek V-t képeznek a nyelv hátsó margója közelében.
ízlelőbimbók: (a) Foliát, kijátszást és fungiform papillae a nyelv különböző régióiban találhatók. b) A Foliate papillae kiemelkedő kiemelkedések ezen a könnyű mikrográfon.
emberekben öt elsődleges íz létezik; minden íznek csak egy megfelelő típusú receptora van. Így, mint a szaglás, minden receptor specifikus az inger (tastant)., Az öt íz átalakulása különböző mechanizmusokon keresztül történik, amelyek tükrözik a tastáns molekuláris összetételét. A sós tastant (NaCl-t tartalmazó) biztosítja a nátriumionokat (Na+), amelyek belépnek az íz neuronjaiba, közvetlenül izgatva őket. A savanyú ízesítők olyan savak, amelyek a termoreceptor fehérjecsaládhoz tartoznak. Egy sav vagy más savanyú ízű molekula kötődése megváltoztatja az ioncsatornát, ami növeli a hidrogénion (H+) koncentrációját az íz neuronokban; így depolarizálja őket. Az édes, keserű és umami ízesítők G-fehérjéhez kapcsolt receptort igényelnek., Ezek az ízesítők kötődnek a megfelelő receptorokhoz, ezáltal izgalmasak a hozzájuk kapcsolódó speciális neuronok.
mind a kóstolási képességek, mind a szaglás érzése megváltozik az életkorral. Az emberekben az érzékek 50 éves korukra drámaian csökkennek, és tovább csökkennek. Előfordulhat, hogy egy gyermek túl fűszeres ételeket talál, míg egy idős ember ugyanazt az ételt unalmasnak és étvágytalannak találja.