van egy új szuperétel a városban: fekete rizs, más néven ” tiltott rizs.”Most még a Walmart is hordozza a cuccot, amely először 2010-ben köpött, amikor egy tanulmány azt javasolta, hogy annyi antioxidánst csomagoljon, mint az áfonya. De megéri a hype?
a válasz megtalálásához össze kell hasonlítania más gabonákkal, kezdve a barna rizzsel: “a fekete táplálkozási profilja nagyon hasonlít a barna rizsre” – mondja Jessica Cording táplálkozási szakember., “Mindkettő rostot és vasat biztosít, de a fekete rizs több E-vitamint tartalmaz, ami fontos zsírban oldódó vitamin.”(Ami azt jelenti, hogy párosítani kell egy zsírforrással, például avokádóval vagy olívaolajjal annak érdekében, hogy a tested felszívja.)
az antioxidáns E-vitamin segít megelőzni a sejtek károsodását a szervezetben, védi a látást, erősíti az immunrendszert, egyes kutatások szerint.,
ezenkívül egy egereken végzett tanulmány azt sugallja, hogy a fekete rizsnek gyulladásgátló előnyei lehetnek, és hasonló rosttartalma van, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a barna rizs, nagyjából 160 adagonként, szemben a valamivel több mint 200 barnával-mondja Cording.
de ahol a fekete rizs valóban kiemelkedik, az antocianin tartalma. Abban az esetben, ha nem tudta, ez az egyik legerősebb antioxidáns típus, amely szerepet játszhat a jó egészség előmozdításában.,
“a fekete rizs korpa a táplálékban található antocianin egyik legmagasabb szintjét tartalmazza” – mondja Wesley Delbridge, a táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Ez a pigment ugyanaz, ami a fekete áfonya színét adja, a fekete rizs pedig gazdag, mély árnyalatát. “Ami megkülönbözteti a barna rizstől, ez az antocianin pigmentek magas koncentrációja, amelyek fantasztikus antioxidánsok.”Nem mindenki ért egyet azzal, hogy mit csinál és hogyan csinálja., Ezek a vegyületek a fekete rizs látszólagos koleszterinszint-csökkentési képességének lehetséges mechanizmusa is, az Food & Function című 2013-as tanulmány szerint.
“a fekete rizs a vörös és lila rizzsel együtt lényegesen több antioxidánst tartalmaz, mint a fehér rizs, és kimutatták, hogy javítja a koleszterin profilját” – mondja Julieanna Hever táplálkozási szakértő, a Vegiterranian Diet szerzője. “Ezeket a vizsgálatokat azonban laboratóriumban végezték, és még nem tesztelték emberekben.,”
A szakértők azt mondják, hogy még az antioxidánsok szempontjából is sok ilyen vegyület másképp működik a szervezetben, ezért a legjobb, ha széles választékot kap, mint általában az élelmiszer.
“összességében a fekete rizs, mint a barna, magasabb rosttartalommal rendelkezik, mint a fehér rizs, ami azt jelenti, hogy lassabban emészthető, és több oldható rostot ad az étrendhez, ami csökkentheti a koleszterint” – mondja Delbridge. “Van egy kicsit több fehérje és vas, mint a barna rizs.”
érdemes megjegyezni, hogy a barna rizshez hasonlóan a fekete rizsnek magasabb arzénszintje lesz, mint a fehérnek, ha szennyezett talajban termesztik őket., A biztonság kedvéért szakács, hogy a magasabb víz-rizs Arány (arzén vízben oldódó), és ne rizs termesztett Arkansas, Texas, Louisiana, Kína.
exkluzív gear videókhoz, Hírességek interjúihoz stb. való hozzáféréshez iratkozzon fel a YouTube-ra!