augusztus végén vagyunk, fantasztikus idő a takarmányozásra a sok ehető gyümölcs és bogyó számára, amelyeket a természet biztosít nekünk. Mi a különbség a gyümölcsök és a bogyók között? Botanikai szempontból a gyümölcsök a virágzó növények magtartó szerkezete; a bogyók egyfajta gyümölcs, ahol a gyümölcsöt egyetlen petefészekből állítják elő., A legtöbbünk számára az a meghatározás, hogy valami bogyó vagy gyümölcs, sokkal kevésbé fontos, mint az íze, sőt kevésbé fontos, mint az, hogy ehető-e vagy sem!
azért írtam ezt a bejegyzést, hogy elmagyarázzam, mely gyümölcsök és bogyók ehetőek és melyek nem; nem célja, hogy azonosítási útmutató legyen, bár tippeket tartalmaztam arról, hogy hol nő és fotók. Használjon jó fa – és növényazonosító könyveket, hogy segítsen ki.,
megjegyzés a bogyókról: tudom, hogy sokan azt mondják, hogy soha nem szabad vörös bogyókat enni, de ez egy mítosz, egy mítosz, amely mind félrevezető, mind potenciálisan veszélyes. Egyrészt sok piros bogyó van, amelyek ehetőek (lásd alább), és ezt a mantrát követve kihagyná őket.
de a másik oldal az, hogy az emberek gyakran feltételezik, hogy nem vörös bogyókat lehet enni; ez teljesen hamis, és végzetes lehet. Tehát ahelyett, hogy támaszkodni twee mondások, azt javaslom, hogy az idő, hogy megtanulják, amelyek ehető, és amelyek nem!,
rák alma
rák Alma (Malus sylvestris) nő az egész Brit-szigeteken, általában egyedül, és előnyben részesíti a nehéz, jól lecsapolt talajokat. Az alma nagyon fanyar, általában nem tekinthető alkalmas a nyers. Inkább dzsemekben és zselékben használjuk őket, például ebben az almában és a szeder lekvárban. Vagy használhatja őket egy vad majoránna zselében.
csipkebogyó
ezek a vadrózsákon található piros bogyók. Ezek a Brit-szigeteken találhatók, gyakran sövényekben találhatók., Itt Kentben a leggyakrabban előforduló faj valószínűleg a kutya rózsa (Rosa canina). A csipkebogyó nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, sőt a második világháború idején az embereket arra buzdították, hogy kutassák át a sövényeket, és gyűjtsék össze őket. Ezeket ideális esetben kell feldolgozni, például ebben a receptben a csipkebogyó és a rák alma zselé, de mindenképpen győződjön meg róla, hogy étkezés előtt eltávolítja a magot, mivel a mag mikroszkopikus szőrszálai lenyelés esetén irritációt okoznak.,
az alábbi képen a fekete bryony (Dioscorea communis, más néven Tamus communis) mérgező bogyóit is meg kell jegyezni; ezek a fénykép jobb oldalán vannak, amelyek gömbölyűebbek és fényesebbek.
Rowan
Rowan (Sorbus aucuparia) egy kis fa, amely a Brit-szigeteken található, bár északon és nyugaton a leggyakoribb. Gyakran nevezik hegyi kőrisnek, mivel kedveli a magas helyeket és a levél hamuhoz való hasonlóságát, de ezek nem kapcsolódnak egymáshoz., A bogyók fürtökben nőnek, narancssárga és piros színűek. Finomak, ha lekvárt készítenek .
Whitebeam
Whitebeam (Sorbus aria) a rowan közeli rokona, néha kissé orangey. A vadonban ritkák, de szerencsések vagyunk, hogy sok van az ősi erdei táborunkban és környékén. A bogyók nyersen fogyaszthatók, úgy találom, hogy olyanok, mint egy tejes édes ízű burgonya, de használhatja őket dzsemek és zselék készítésére is.,
a fa viszonylag könnyen azonosítható a levélből, amely tetején halványzöld, alul ezüstös fehér (amelyből a fa származik a neve).
bodza
Elder (Sambucus nigra) egy másik gyakori kis fa található szerte a Brit-szigeteken. Bár jobban kedveli a krétás talajt, bárhová elég sokat fog nőni, valójában Nicola és én egy repedésen keresztül nőttünk a házunk előtti járdán. A bogyók körülbelül akkora, mint egy petit pois, nagyon sötét lila., Legyen óvatos, mivel hashajtó hatása lehet. Jól működnek szirupként vagy szederrel keverve, hogy szívélyes legyen.
Haws
Haws a piros bogyókat, hogy a nő a galagonya (Úgy értem), mely tekinthető akár egy cserje vagy kis fa; ezzel azt mondta, láttam, galagonya, hogy közeledett 10m magas. Valószínűleg leginkább gyümölcsbőrként vagy mártásként fogyasztják őket. A galagonya tinktúráját, egy alkohol alapú gyógynövénykészítményt is felhasználtuk, amelyről kimutatták, hogy erősíti a szívizmokat.,
homoktövis
a tengerparton található cserje vagy kis fa, a tengeri homoktövis (Hippophae rhamnoides) bogyói nyersen fogyaszthatók, de úgy találom, hogy túl fanyarak (gondolj az arcokra!). Egy másik, ami valószínűleg a legjobban lekvárt vagy zselét fogyaszt.
Wild cherry
rengeteg vad cseresznye (Prunus avium) van ősi erdei táborunkban és környékén., A gyümölcsök valamivel kisebbek, mint a termesztett unokatestvéreik, de a fő kérdés az, hogy a madarak előtt eljutnak hozzájuk. A vad cseresznye korábban gyümölcsöt termel, mint más fák, gyakran júniusban. Az alábbi fotó éretlen bogyókból áll.
Sloes
Sloes grow on blackthorn (Prunus spinosa), a közös sövényfa. Ezek megtalálhatók a Brit-szigeteken, bár tapasztalataim szerint inkább Nyugaton, ahol általában az állatok tartására használják őket., A bogyók kissé élesek, leginkább lekvárban vagy sloe gin vagy vodkában használhatók. Az utolsó adag sloe vodka után, amit készítettünk, Nicola kinyomta a PIP-eket a gyümölcsből, és csokoládéval, egy fantasztikus likőrrel bevonta őket.
szilva
szilva (Prunus domestica ssp. domestica) nem őshonos, de megtalálható az egész Brit-szigeteken, általában közel múlt vagy jelen emberi település. Nemrég készítettük ezt a finom szilva ketchupot.,
Damson (Prunus domestica ssp. insitititia) bizonytalan, nem őshonos, de biztosan már nagyon hosszú ideje termesztik a Brit-szigeteken. Vannak, akik azt állítják, hogy ez egy kereszt között egy sloe szilva, mások, hogy ez a különböző sloe egyedül. Bármi legyen is a helyes, érdemes szemmel tartani őket. Néhány gyakran éles, meg kell főzni, néhány édesebb, nyersen is fogyasztható.,
Tiszafa
Tiszafa (Taxus baccata) egyike a brit-szigeteken őshonos 3 tűlevelűeknek, és délen a leggyakoribb; a Brit-szigeteken a templomkertekben is gyakori. Míg utalunk a tiszafa, amelynek bogyó, ez nem egy igazi gyümölcs, de valójában egy módosított kúp nevű aril. A tiszafa minden része mérgező, kivéve a bogyót – de nem a magot, ami mérgező. Az aril nyálkás és nagyon édes, nagyon szeretem az ízét és állagát.,
guelder rose
guelder rose (Viburnum opulus) gyakori az egész Brit-szigeteken, ahol a nehéz talajt részesítik előnyben; kevés, ahol vagyunk, de vannak a furcsa egy vagy kettő. A bogyók C-vitamint tartalmaznak, de meg kell főzni, mielőtt megeszi őket. Még akkor is vannak jelentések olyan emberekről, akik hasmenésben és/vagy hányásban szenvednek a fogyasztás után.
szeder
nem sokat mondani szeder igazán, más, mint hogy ők finom!,
közös borbolya
közös borbolya (Berberis vulgaris), gyakran nevezik egyszerűen borbolya, egy lombhullató cserje gyakran megtalálható sövények, bankok és coppice. Megtalálható az egész Brit-szigeteken, bár nem annyira a magas talajon, és úgy tűnik, hogy inkább a krétás talajt részesíti előnyben. Ezt szem előtt tartva, meglepően kevés Kentben, ahol alapultunk. Általában őslakosnak tekintik, de találtam olyan forrásokat is, amelyek szerint honosították., Bármelyik eset is, már régóta a Brit-szigeteken van, mivel bizonyíték van rá a Neolitikumbeli Grime sírjaiban.
a közönséges borbolya bogyói ehetőek. Vörös, ellipszoid és legfeljebb 1 cm hosszú. Nyár végén/kora ősszel érettek. Miközben C-vitamint tartalmaznak, meglehetősen savanyúak lehetnek, valószínűleg a legjobban lekvár vagy zselé készítésére használják.
kerülje a közönséges borbolya bogyókat, ha terhes vagy szoptat, cukorbetegségben vagy alacsony vérnyomásban szenved, és nem adja kisgyermekeknek.,
A Berberis tartalmaz egy berberin nevű izokinolin alkaloidot. Cukorbetegség, magas koleszterinszint és magas vérnyomás kezelésére alkalmazzák többek között.
a növény gyökereit és szárát kerülni kell, mivel azok a berberin legmagasabb koncentrációját tartalmazzák; a levelek és a virágok toxinmentesek.
sok más, vörös vagy fekete bogyós gyümölcsökkel rendelkező borbolya-faj van, amelyeket a világ más részeiről vezettek be, és gyakran kertekbe ültetnek., Sok más faj bogyói mérgezőek. Tehát hacsak nem teljesen biztos benne, hogy van közönséges borbolya, ne edd meg a bogyókat.
a berberinmérgezés tünetei közé tartozik a zavartság, az orrvérzés, a hasmenés, a hányás és a veseirritáció, de ritkán súlyos.
fotó: Petr Kratochvil
,
a Vándorló Fa
A Vándorló Fa (Viburnum lantana) egy kis fa gyakori a sövények, a dél-kelet-Angliai, egyre ritkábban, ahogy mozog északra vagy nyugatra. Találkoztam már néhány beszámolóval arról, hogy éhínségi helyzetekben az emberek megeszik a bogyókat, de a vélt bölcsesség úgy tűnik, hogy enyhén mérgezőek, hányást és hasmenést okoznak. Még soha nem próbáltam őket, így nincs első kézből tapasztalat az ügyben!,
lonc
lonc (Lonicera) egy szőlőszerű növény, amely az északi féltekén található mintegy 100 fajból áll.
a bogyók nem mindig pirosak, színük változhat, beleértve a fehér, sárga, kék és fekete színt.
egyes fajok bogyói mérgezőek, hányást, hasmenést, izzadást, kitágult pupillákat és fokozott szívverést okozhatnak., Ha lenyelik nagy mennyiségben, a bogyók okozhat légzési elégtelenség, görcsök, kóma. A berlini és a Zürichi toxikológiai Központ szerint körülbelül 30 bogyót kell enni ahhoz, hogy a kisebb tünetek megjelenjenek.
som
Som (Cornus sanguinea) egy brit őshonos fa, bár a Som név a család mintegy 60 faja közé tartozik. Ezek megtalálhatók az északi félteke legtöbb mérsékelt övezetében.,
olvastam vegyes jelentések a toxicitás, Cornus sanguinea, a állítja, hogy ezek mérgező, hányást okoz, hogy azt állítja, hogy már evett, nincs káros hatása, annak ellenére, hogy nagyon keserű (később ezt az állítást megerősítette, hogy A Színes Atlasz Mérgező Növények által Frohne, valamint Pfander, amely azt is megjegyzi, hogy nincs olyan jelentések, a mérgezés eszik a bogyót).
soha nem próbáltam őket, ezért a bizonytalanság miatt a “leave alone” kategóriába soroltam őket.,
Tutsan
Tutsan (Hypericum androsaemum) az Orbáncfűfélék családjába tartozik. A növény minden része mérgező a hypericin jelenléte miatt, ami hányingert és hasmenést okozhat; a bogyók különösen mérgezőek.
&
& oxalát kristályok, amelyek irritálhatják a bőrt, és gyulladást és hólyagosodást okozhatnak., Megharaptam egy levelet, hogy megnézzem, mi fog történni; a nyelvem és az ajkaim bizseregni kezdtek, így újra kiköptem. De a bizsergés több órán át tartott, mielőtt más hatások nélkül elhalványult volna. Elhittem, hogy ugyanez történik a bogyókkal is. A nagy mennyiségű növény elfogyasztása súlyos gyomor-bélgyulladást okozhat, amely kómába és halálba torkollik.
Bittersweet
Bittersweet, vagy fás Nightshade, (Solanum dulcamara) kúszik és mászik át a sövényen.,
a bogyók szolanint, mérgező alkaloidot tartalmaznak. A szolaninmérgezés tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasmenés, gyomorgörcsök és a torok égése; ezek a tünetek akár 19 órát is igénybe vehetnek. Súlyosabb esetekben hallucinációkat, bénulást, lázat, sárgaságot és halált jelentettek. A mérsékelt mennyiségű szolanin (6 mg/testtömeg kg) fogyasztása miatt meghalhat.,
érdemes megjegyezni, hogy a szolanin mennyisége a legmagasabb, ha a bogyók zöldek, és a bogyók érlelésekor csökken, amíg csak szolinin nyomokat nem tartalmaznak. A halálos esetek rendkívül ritkák.
Black Nightshade
A fekete nightshade (Solanum nigra) ugyanabba a családba tartozik, mint a Bittersweet, fent. Általában erdős területeken, valamint zavart talajon növekszik; mindkét környezetben megtaláljuk az ősi erdei tábor körül., A fekete nightshade szolanint tartalmaz, a mérgezési tünetek a Keserédesség esetében a fentiek szerint vannak megadva.
A Fekete nightshade hajlamos poliploidokat és hibrideket alkotni, amelyek számos alfajt és formát eredményeznek, amelyek gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a szem számára. Ami megmagyarázza, hogy miért az a világ egyes részein a leveleket, bogyókat esznek, de ott is rögzített esetben mérgezés emberek, állatok, tehenek, lovak, sertések különösen. Mivel a fekete éjjeliszekrényen belül annyi variáció van, a lenyelés a legjobb elkerülni.,
a félhomály
nadragulya (Atropa belladonna), gyakran nevezik egyszerűen, mint Belladonna. Minden alkatrész rendkívül mérgező a gyökerekkel a legmérgezőbb rész.
a bogyók éréskor initaiily zöld színűek és feketévé válnak. A mérgezések nagy része a bogyók elfogyasztásának köszönhető, a legtöbb pedig a chidren-nek, mivel a bogyók vonzónak tűnhetnek, édeskés ízűek. A 2-5 bogyó halálos lehet gyermekeknél, 10-20 bogyó végzetes lehet egy felnőtt számára.,
ha azt gyanítja, hogy halálos éjjeliszekrényt evett, azonnal kérjen orvosi segítséget, és meleg vízben igyon sót, hogy időközben hánytatóként működjön.,
A növény tartalmaz egy változó keverék L-szakorvosi ellátás vagy a térképen, atropane, valamint a szkopolamin alkaloidok; mivel ez a változó keverék tünetek is változatos tartalmazza kitágult pupillák, fényérzékenység, homályos látás, tachycardia, az egyensúly elvesztése, megdöbbentő, fejfájás, kipirulás, kipirulás, súlyosan, száraz száj, torok, elkent beszéd, vizelet-visszatartás, székrekedés, zavartság, hallucinációk, delirium, illetve görcsök.,
sok háziasított állatra is mérgező, bár úgy tűnik, hogy a nyulak és a tehenek minden rossz hatás nélkül meg tudják enni.
Holly
Holly (Illex aquifolium) egy lombhullató fa, amely télen megtartja leveleit. A legtöbben ismerik a tüskés levelek, piros bogyók. Egy körülbelül 480 fajból álló nagy nemzetség tagja, amely széles körben elterjedt. A bogyók étkezéséről leggyakrabban gyermekeknél számoltak be., Láttam néhány állítást, hogy több mint 20 bogyó fogyasztása halálos a gyermekeknél, de nem sikerült megtalálni ennek az állításnak a forrását, sőt a holly bogyók toxicitásáról kevés információ áll rendelkezésre. Úgy gondolják, hogy a bogyók digitálist tartalmaznak, mint a kémiai, valamint a triterpénvegyületek. A tünetek: hasi fájdalom, hányás és hasmenés; a modern irodalomban nincsenek feljegyzett halálesetek.,
Fekete Bryony
Fekete bryony (Dioscorea communis, más néven Tamus communis) kalcium-oxilátot tartalmaz (hasonlóan a Lordokhoz & a bőr irritációját okozhatja. A bogyók elfogyasztása súlyos gyomor-és bélirritációt, görcsrohamokat és veseelégtelenséget okozhat. Lásd a fenti szakaszt csipkebogyó egy fotó.,
orsó
orsó (Euonymus europaeus) a Brit-szigeteken növekszik, de előnyben részesíti a krétás talajokat, és úgy tűnik, kedveli az erdők és sövények széleit. Levelei hasonlóak a Som fához, de a gyümölcsök félreérthetetlenek.
a bogyók színe és alakja miatt különösen vonzóak a gyermekek számára, és sok esetben előfordult, hogy megették őket. Szerencsére az utóbbi időben csak enyhe mérgezéssel járó eseteket jegyeztek fel., A tünetek közé tartozik a súlyos hasmenés és láz; ezek a tünetek 8-15 órát is igénybe vehetnek.
Ivy
Ivy (Hedera helex) egy közönséges fás, hegymászó növény a Brit-szigeteken. Gyakran megtalálható az erdőkben, ahol felmászik a fákra. Bár sok vita folyik a témában, nem gondolják, hogy a borostyán kárt okoz a fának. A levelek gyakran lobed, amikor a növény juvenille, sokkal kevésbé, mint a növény érlelődik.
a borostyán minden része triterpenoid szaponinokat tartalmaz, beleértve a bogyókat is., Ezek a szaponinok a bogyók toxicitásának legvalószínűbb okai, mivel a vizsgálatok nem mutattak ki más mérgező vegyületeket a bogyókban. A fogyasztás gyomor-bél problémákat okozhat. Mivel a bogyók érett állapotban nagyon keserűek, nem valószínű, hogy nagy mennyiségben fogyasztják őket.
emlékeztetőül, a bogyókat pedig nem lehet enni:
én még nem tartalmazza fotók ezeket a fákat, növényeket, akkor kell, hogy egy kicsit több azonosítása még, de egy összefoglaló ez hasznos lehet.,div>
We look at many of these fruits and berries on our 1 day foraging course.,
a napi, valamint az összes kurzusunkról rengeteg fotót láthat a Facebook oldalunkon.