<< vissza élelmiszerek Antigua
Mi: Népszerű szerte a Karib-tengeren, író egy könnyű étel, hidegen, pácolt sertés csülköt (gyakran más részein a disznó) a tiszta húsleves, ízletes forró paprika, citrom, hagyma, fokhagyma, egyéb fűszerek. Regionális variációk léteznek, de abból, amit meg tudtunk mondani, az Antigua souse-on inkább leves, mint egy ceviche-szerű étel (ahogy máshol készítik)., A zsíros húst általában először főzzük, hogy megpuhítsuk, majd pácoljuk a fűszerekben, hogy pácoljuk. A Souse remek előételt nyújt, és a többi hagyományos Antiguán ételhez hasonlóan a leggyakrabban—otthonokban és éttermekben—szombaton fogyasztják.
hol: a szombati helyi ételmenüben a Russell ‘ s Barban & tenger gyümölcsei étterem (268-462-5479 vagy 268-726-5242; Fort James Beach), képesen ült a történelmi Fort James kikötőjének bejárata felett, a webhely évszázados ágyúinak szemén., Az étterem épületét a néhai Russell Hodge restaurálta 2005-ben; ma lánya, Danielle elnököl a helyszínen. A kék ég és a türkizkék tenger széles, nyitott terasszal rendelkező terasza az a hely, ahol szombat délután rumütéssel parkolhat (erről a felhasználói fotóról itt olvashat bővebben).
mikor: kedd-CS, Dél-6:30pm; péntek, dél-ig; ült, délben-8pm (szombat helyi étel; péntek éjszaka reggae!,)
rendelés: sok jó dolog közül lehet választani, különösen szombaton, amikor hagyományos ételeket (conch víz, fűszerezett rizs, rizs puding, sós hal sütemények) szolgálnak fel. (Máskülönben egy karibi ihletésű tenger gyümölcsei menü, beleértve a conch fritters, Creole snapper, whelks fehérbor.) A séf ragaszkodásával próbáltuk ki a souse-t (15 ek), de nem csalódtunk. A zöld-pirospaprikával, szeletelt hagymával és fokhagymával kirakott hűvös húsleves hihetetlenül jól fűszerezett volt-még inni is!- és a hús gyengéd volt, egy kicsit zsíros, és tele pork ízekkel.