hogyan kezdődött mindez?
egyike volt azoknak a dolgoknak, amelyek ránk törtek, és még mindig nem tudjuk elhinni, hogy ez történt. Visszatekintve, már egy ideje tagadtuk. Aztán egy barát, aki egy ideje nem látta a családot, odajött, és elhomályosította a kopasz igazságot. Istenem, Dodi elég kövér. Valójában, tudod, azt hiszem, ez elhízottnak számít.”
egyszer azt mondta, hogy be kellett vonni., Ha hátulról nézed Dodi-t, amikor leült, láthattál egy jelentős tartalék gumiabroncsot a tizenhárom éves közepén. A csípőjéből kidudorodott, és úgy lebegett lefelé, mint egy muffin, amely a sütőedény fölé emelkedett. Ő lett elég lusta is, inkább lounge előtt a tűz helyett játszani a kertben, mint szokott. A túlsúlya lelassította.
ő már akasztott egy adott márkájú azonnali étkezés korosztály számára.
garantált valódi tonhal, mondta a csomagolás. Omega-3 és -6 zsírokkal gazdagítva! A kisnyomat egy másik történetet mesélt el., Ami benne volt, az nagyrészt más ipari feldolgozásból származó melléktermék volt: a kiolvasztott baromfieledel kukoricagluténliszttel, őrölt rizzsel, szójaolajjal és szárított répapéppel keverve.
A Dodi a macskánk, és tudjuk, hogy a macskák általában nem fogyasztanak szénhidrátot, például őrölt rizst vagy cukrot, sem kukoricát, sem zöldségolajat. Mindazonáltal ez az, amit mi már etetés neki. A csomagokon azt írták, hogy végül is “tudományosan megfogalmazták”.,
az állati hulladékok etetésének abszurditása, amelyet soha nem fejlődött ki enni, ami valójában zsírossá és beteggé teszi, elég könnyű látni. De nyilvánvalóan nem voltunk egyedül vakságunkban – a macska cukorbetegség drámaian megnőtt az elmúlt években az Egyesült Királyságban.
ahol az emberi étrend érintett hasonló myopia úgy tűnik, hogy leszállt a brit. Ahelyett, hogy az évszázadok során kialakult élelmiszerkultúrára támaszkodnánk, a szakemberek és a piacvezetők ál-tudományos utasításait halasztottuk el.
hol történt minden rosszul?,
a reggeli gabona emelkedése feltáró esettanulmányt készít a modern étrend mögötti evolúciós folyamatban. Az egyik legkorábbi kényelmi élelmiszer, a feldolgozott gabona a marketing, a csomagolás és az amerikai gazdaság-és külpolitika diadalát jelenti. Ezek az olcsó áruk megtestesítői, amelyeket a gyártás magasabb értékű árukra alakít át; a mezőgazdasági többlet nyereséges exportgá vált. Az összetevők zavaró átfedésben vannak a macskaeledelemmel., Valahogy a zavaros tudatunkba belekerültek, mint belsőleg egészségesek, amikor nagyjából olyan lebontott élelmiszerek, amelyeknek bármilyen jóságot mesterségesen helyre kell állítaniuk. Régóta érdekel, hogy a brit reggelit hogyan hódították meg, és mit mond nekünk a többi ételünkről. Mert ez az elefánt a szobában természetesen: az élelmiszer ipari feldolgozása az igazi probléma. Ahhoz, hogy megértsük, hol nem mi, hanem inkább az, hogy minden rosszul ment, meg kell értenünk a gazdasági és politikai struktúrák mögött a mai élelmiszer-rendszer.,
a brit reggeli átalakulása az elmúlt 100 évben befejeződött. Európai partnereinkkel ellentétben szinte teljes egészében az amerikai találmánynak adtuk magunkat. Egy évszázaddal ezelőtt az egyszerű gabonaszemek, amelyeket akár zabkásként, akár kenyérként főztek, a reggeli kapcsai voltak szerte a világon és ebben az országban is, csakúgy, mint a korábbi évszázadokban.,
Ha az első Nemzeti Élelmiszer-Felmérés nevében az egészségügyi tiszt, a Titkos Tanács, Sir John Simon, 1863-ban is megkérdőjelezte, 370 családok a ‘dolgozói poor’ s megállapította, hogy a reggeli állt változatosan tea kettle húsleves (kenyeret áztatva forró tej, só), vajas kenyeret, kenyeret, sajtot, tejet, kását, kenyeret, vizet, zabpehely, tej kása. Ma a britek és az írek a világ legnagyobb puffasztott, pelyhesített, ízesített, formázott, cukrozott, sózott és extrudált gabonaféléi. Mi munch átlagosan 6.,Az Egyesült Királyságban fejenként 7 kg, Írországban pedig 8,4 kg.
a Földközi-tengeriek, akiket általában az egészséges táplálkozásnak tulajdonítanak,eddig az azonnali reggeli ezen formáját évente átlagosan egy kilóra csökkentették. A franciák, az amerikai opprobrium sajtevő majmai kulturálisan ellenálltak a transzatlanti nyomásnak ebben, mint más területeken., Míg a kommunizmus bukásáig és a Szovjetunió felbomlásáig a marketingtől megfosztott kelet-európaiak még alig hallottak a feldolgozott gabonafélékről, hogy a nap első étkezését látszólagos szorongás nélkül, évente csak néhány gramm között tudják átvészelni.
hogyan jöhet létre egy élelmiszerkultúra ilyen radikális átalakítása, és volt-e valami különös fogékony a britekkel és az amerikaiakkal kapcsolatban, ami ehhez vezetett?,
ahhoz, hogy megtudjam, elmentem az Egyesült Államokba, a közép-nyugati Államokba, amelyek az ipari kukoricatermelés központja és az első kukoricapehely otthona, hogy megpróbáljak megérteni valamit a gabonaüzlet történetéről és gazdaságosságáról.
Az előre csomagolt és fogyasztásra kész reggeli gabonafélék az amerikai temperance mozgalommal kezdődtek a tizenkilencedik században. Az 1830-as években Sylvester Graham tiszteletes a vegetáriánus étrend erényeit prédikálta gyülekezetének, különös tekintettel a teljes kiőrlésű liszt fontosságára. Azt mondta, hogy a húsevés izgatta a testi szenvedélyeket., Granula tekinthető az első ready-to-eat reggeli gabona, fejlesztette ki az ő “Graham liszt” az egyik követője, James Caleb Jackson, a betegek számára az utóbbi water cure resort. Egy lassú tűzön sült búza és víz volt, amelyről azt állították, hogy kemény, mint a kő, és egyik napról a másikra fel kellett bontani és átitatni, hogy ehető legyen. Az összetevők költségeinek tízszeresét adták el. Az üzleti motívum proselytizing által reggeli gabona jött létre.
Jackson után a hetedik napi adventisták felvették a Graham által megkezdett küldetést., Egy kolónia egy Battle Creek nevű kisvárosban jött létre az amerikai Nagy-tavak közelében, Michiganben. Ott alakult meg a Nyugat-Egészségügyi Reform Intézet 1866-ban gyógyítani hog ittam meg, hogy az elme degenerált Amerikaiak a dyspepsia, valamint satu. John Harvey Kellogg lett a híres Battle Creek szanatórium, egy kíváncsi, de pénzforgató keveréke egészségügyi spa, üdülőtábor és kísérleti Kórház., Kellogg, egyfajta korai kereszt Billy Graham és Gillian McKeith között, olyan gyógymódok kidolgozását tűzte ki célul, amelyek szerinte a nap gyakori betegségei, különösen a székrekedés és a maszturbáció. Kellogg elméjében a kettő szorosan összekapcsolódott, a közös ok a rost hiánya, mind étrendi, mind erkölcsi szempontból.
valamint felírása napi hideg vizes fürdő, gyakorlása gyakorlatokat, valamint szokatlan orvosi beavatkozások, ami az egészséggel ad élelmiszerek beteg volt a fő gondjuk., Kellogg, felesége és öccse, William Keith kísérletezett a szanatóriumi konyhában, hogy könnyen emészthető gabonafajtát készítsen. Saját, rendkívül jövedelmező granulával álltak elő, de Jackson, a Granula eredeti gyártója azonnal beperelte, és a nevet Granolára kellett változtatnia. Viktoriánus prudery a vallás pedig lehet, hogy a gyökér a feldolgozott gabona fejlődés, de példázatok arról, tevék, szemem a tűk nem gátolják ezeket evangélikus látta a kereskedelmi előnyt használja a törvényt, hogy védje az üzleti érdekek.,
ebben az időben egy vállalkozó neve Henry Csintalan is találták a módját, a múló párolt búza keresztül görgők, egy barázdált, egy pedig sima, a forma szál lehet nyomni a keksz, hogy az első gabonapelyhet. JH Kellogg tovább kísérletezett a csapatával, és végül megtalálták a módját a főtt búza gördülésének, hogy pelyheket készítsenek, amelyeket aztán meg lehet sütni. Kukoricapehely követte, amikor a Kelloggs dolgozott ki, hogyan kell használni olcsó amerikai kukorica helyett búza, bár kezdetben volt probléma tartja őket ropogós, és megakadályozza, hogy megy Avas., Ez a nagy előrelépés az étrendünk iparosításának más jelentős fejleményeivel együtt jár: általában a technológiai fejlődés és a megfelelő gazdasági feltételek kombinációja vezet radikális változásokhoz abban, amit eszünk.
krónikusan dyspeptikus üzletember és Kellogg egykori betege volt a szanatóriumban, aki felszabadította a reggeli marketing erejét. Charles Post létrehozta a rivális La Vita Inn-t a Battle Creekben, és kifejlesztette saját változatát az előfőzött gabonafélékből. Olyan bátorító traktátusokkal osztotta szét őket, mint a Wellville felé vezető út., “Az a napfény, amely egy üzleti üzemet termel, reklámoz” – jelentette ki. Gabonapelyheinek hirdetéseit olyan papírokba helyezte, amelyek fizetett ajánlásokkal rendelkeztek a látszólag valódi boldog evőktől. Vidáman feltalálta azokat a betegségeket is, amelyeket termékei gyógyíthatnak. Szőlőmagjai csodával határos módon nemcsak “agyeledel” voltak, hanem a fogyasztást és a maláriát is meg tudták gyógyítani, sőt, a zománc-repedés keménysége ellenére is a laza fogak ellenszere volt.
1903-ra Battle Creek gabonapehely Klondike lett., Egy ponton több mint 100 gabonagyár működött a városban az új őrület kielégítésére, sokan mesésen eltúlzott állításokat tettek termékeik egészségügyi előnyeiről. Ez a szimbiotikus kapcsolat az értékesítés, az egészségre vonatkozó állítások és a csomagolt reggeli gabonafélék népszerűsítése között azóta is fennáll. Nem véletlen, hogy ez a bizonyos Klondike az amerikai Közép-Nyugaton jött létre, amelynek hatalmas Szűz földterületeit a közelmúltban telepesek nyitották meg, és átadták az amerikai fejlődést elősegítő mezőgazdasági termelésnek.,
a Kelloggs sikertelenül próbálta megvédeni a Hámlási folyamatot szabadalmakkal. Amikor a WK látta, hogy mások mennyit keresnek az új élelmiszerekből, saját reklámkampányt indított, ingyenes mintákat adott el, hirdetéseket tett az újságokba.
a táplálkozási korrupció felé vezető út Korán megnyílt. A Kellogg testvérek azzal érveltek, hogy cukor hozzáadásával ízletesebbé tegyék – e a gabonaféléket-a kiegészítés anathema volt Johnnak, aki házasságtörőnek és csapásnak látta a cukrot, de William úgy vélte, hogy meg kell állítani a “ló-étel” ízű termékeket. WK nyert.,
A globális terjeszkedés gyorsan következett. Nagy-Britannia 1924-ben látta meg az első kukoricapelyhet, amikor a vállalat irodákat hozott létre Londonban, és munkanélküli férfiakat és cserkészeket használt fel a Kanadából behozott gabonapehely értékesítésére. 1936-ra a brit értékesítés meghaladta az 1 millió fontot, a Kellogg pedig készen állt arra, hogy 1938-ban megnyitja első brit gyárát Manchesterben.,
a reggeli gabona ipari mennyiségének előállításához használt technológia ma lényegében megegyezik a fundamentalista gyógyítók konyhai kísérleteiből kifejlesztett technológiával, bár új módszereket találtak a cukor, a só és az aromák hozzáadására.
a Kukoricapelyhet általában által breaking kukorica mag a kisebb búzadara, amelyeket aztán gőz főtt tételek akár egy tonna nyomás alatt körülbelül £ 20 négyzetcentiméterenként., A tápláló csírát az alapvető zsírokkal először eltávolítják, mert – amint azt a Kellogg testvérek akkoriban felfedezték-az idő múlásával rozsdásodik, és a hosszú eltarthatóság útjába kerül. Ebben a szakaszban ízesítők, vitaminok adhatók a feldolgozásban elveszettek és a cukor helyettesítésére. Ezután négy óra és hatalmas mennyiségű energia kell ahhoz, hogy a gőzt kihúzzuk a főtt darabból, mielőtt óriáshengerekkel pelyhekbe tekerjük őket.
a párolt búza kekszek, például az aprított búzaszemek teljes kiőrlésű búzaszemekből készülnek, amelyeket vízzel főzünk., Ezután átkerülnek a hengerek között, amelyek szálakba szorítják őket, és rétegekké alakítják őket. Ezek a folyamatok megkezdik a nyers keményítők lebontását a gabonafélékben, így annak ellenére, hogy teljes kiőrlésű szemek, gyorsabban szívódnak fel a szervezetben – és általában 75 körüli glikémiás index-pontszámmal rendelkeznek, közel a 70-es vagy alacsony 80-as évek kukoricapehely, korpa pehely, speciális K és rizs Krispies, összehasonlítva a minimálisan feldolgozott szemek, például zabkása vagy mueslis cukor nélkül 45/46-mal. (A glükóznak 100 GI-je van, és ez az, amit ezek az indexek más élelmiszerek ellen mérnek., Jelzik, hogy a különböző élelmiszerek milyen gyorsan alakulnak át glükózzá és szívódnak fel a véráramba.)
aggodalmak az ilyen magasan feldolgozott szemek tápértékével kapcsolatban, amelyek korán felszínre kerültek. A Post cég az elsők között kezdte meg az 1940-es évek végén a cukorbevonatú gabonafélék nagy teherbírású előédesítését. A Kellogg cég azonban visszafogta magát, a Cerealizing America korábbi alkalmazottaival készített interjúk szerint Scott Bruce és Bill Crawford rendkívül szórakoztató beszámolója a gabonatörténetről., A jótékonysági Kellogg Alapítvány, amelyet akkor hoztak létre a gyermekek egészségének és oktatásának előmozdítására, jelentős részvényese volt, és aggódott, hogy a fiatalok cukorbevonata nem egyeztethető össze a céljával.
a reggeli gabonafélékre igényelt egészségügyi előnyök közül sok inkább az erődítménytől függött, mint a nyers összetevőkből származó mikrotápanyagoktól, amelyek nagy részét a folyamat megsemmisítette vagy előtte megfosztotta. A legkorábbi erődítmény a D-vitamin, az úgynevezett napfény-vitamin volt, amely marketingeszközként működött., Ma egy új erődítési hullám jön, és ismét fő célja a marketing. Az inulin, a növényekből származó rost egyik formája, amelyet az élelmiszeripar a közelmúltig olcsó ömlesztőanyagként ismert, köszönhetően annak, hogy képes megtartani a vizet, és utánozni a zsírok szájérzetét, most “prebiotikumként” kerül hozzáadásra. Ezt a szót azért alkották meg, mert ellenáll az emésztésnek a felső gyomor-bél traktusban, és szinte érintetlenül éri el a vastagbélt, ahol baktériumok erjesztik, ösztönözve a barátságos mikroflóra termelését, amelyet az ipar probiotikumként is forgalmaz., Az inulin, más szóval, azt teszi, amit a teljes kiőrlésű gabonákban természetesen előforduló rost tenne, ha nem lenne túlfeldolgozás.
a vállalatok az omega-3 zsírsavak, például a DHA hozzáadását is vizsgálják. (Ahol a macskaeledel megy, a reggeli gabonafélék követik.) Ennek technikai nehézségei vannak. Mivel a DHA általában halból származik, halízűvé teszi a dolgokat, ízét pedig más adalékanyagokkal kell maszkolni.
az, hogy a feldolgozott gabonafélékből alig lett több, mint a hozzáadott tejjel és vitaminnal kiegészített cukros szemét, már az 1970-es években felmerült vád., Egy 1970-es amerikai kongresszusi meghallgatáson Nixon elnök táplálkozási tanácsadója, Robert Choate elmondta, hogy a reggeli gabonafélék többsége “hizlal, de keveset tesz az alultápláltság megelőzése érdekében”. Choate felháborodott a gyermekek agresszív célzása miatt a reggeli gabonapehely reklámozásában. Hatvan jól ismert gabonamárkát elemzett a táplálkozási minőség szempontjából, és arra a következtetésre jutott, hogy kétharmaduk “üres kalóriákat, az eddig az alkoholra és a cukorra alkalmazott kifejezést” ajánlott fel., A patkányok cukorral, tejjel és mazsolával táplálkoztak, egészségesebbek voltak, mint a patkányok, akik maguk táplálták a gabonaféléket-vallotta a szenátoroknak.
Battle Creek ma egy kis holtág Michigan három órás autóútra Chicago. Nem sok jele van annak, hogy a gabonaarany-rohanás megváltoztatta a brit ízlést, és a pelyhes gyárak éjjel-nappal dolgoznak, többnyire eltűntek. De az örökség tovább él. Helyükön a Kellogg repülőtér és a Kellogg Alapítvány mellett Kellogg Gabonavárosa., Épült az alakja egy régi amerikai gabonabolt, ez egy múzeum végrendelet, hogy a hatalom a marketing, hogy így maddened Choate. Séta a gyűjtemény én is meglepte, hogy mennyi a reggeli ma a gyermek reklámozás. Az egészséggel kapcsolatos bizonytalanságunk, az érzelmeink manipulálása és az egészségügyi szakembereken keresztül történő értékesítés mindig is a nagy puff része volt.
a bemutatott antik kartondobozok hangsúlyozzák, hogy az első reggelitől kezdve a gabonafélék nem csak étkezést, hanem életmódot is értékesítettek: a hatalom, a Vim, a Vigor, a Korn Kinks és a Climax gabona a korai márkanevek közé tartozik., A múzeum egyik kedvenc rovata a dobozokból és brosúrákból álló szekrény volt, amely az eredeti egészségügyi állításokat rögzítette, amelyek a mai meggyőző üzenetekre számítanak. Hűti a vért!”Vörösebbé teszi a vörös vért!”Voltak olyan gabonafélék, amelyek visszhangozták a prebiotikumokra vonatkozó mai állításokat,” kijavítja a gyomorproblémákat! vagy valóban a macskaeledelre vonatkozó állítások, a világ legtudományosabb étele!,’
Egyre gyermekek akasztott, így munkatárs reggeli gabonapehely, a szórakozást, a határok átlépése között, amely a programok, kihasználva az új média – ma már az internet-marketing – volt az egyik fő célja, a konkurens gyártók a korai időkben, mint a múzeum kijelzők mutatják, hogy döntő része a hódító a Brit reggeli. Kellogg szponzorálta az “Éneklő hölgy” nevű gyermekprogramot. 1931-ben Vernon Grant művész meghallotta a programot, és inspirálta a Kellogg Rice Krispie ad karakterek Snap, Crackle és Pop., Rajzfilmfiguráit olyan reklámkampányokban használták, amelyek a rizs Krispie értékesítését a megalapozottabb kukoricapehely márkák Ligájába vitték. Walt Disney-t erőteljesen befolyásolta Grant munkája. Amikor az 1930-as években a nagy gazdasági világválság sújtotta Amerikát a tőzsde összeomlása után, a WK Kellogg megduplázta hirdetési kiadásait.
1939-ben Charles Post bemutatta saját karakterét, a bears trióját, hogy eladja új Cukorkristályait. (Az eredeti három medve természetesen elégedett volt a sima zabkással.,) Kellogg Tonyval, a Tigrissel és Katyvel, a kenguruval válaszolt, bár Katy egy év után visszavonult. Post is vásárolt egy engedélyt a Disney használni a Mickey Mouse karakter az ő gabona dobozok.
a múzeum feljegyzi, hogy a giveaway játékokat akkor is használták, hogy vonzzák a gyermekek hűségét, és ösztönözzék a korai pester hatalmat és az ismételt vásárlásokat.
A Gabonapelyhek reklámozása szintén segített a korai televízió kialakításában., 1949-ben a Kellogg akkori elnöke és egy Leo Burnett nevű reklámozó között egy véletlen találkozás vezetett egy munkakapcsolathoz, amely átalakította a gabonapiacot és a TV-hirdetések penészét. Burnett “motivációs kutatásokat” használt annak kidolgozására, hogyan lehet vonzani a különböző csomagolású nőket és gyermekeket. A tudatalatti marketing született. Segítségével sugározta az első színes tévéműsorokat és reklámokat gyerekeknek., Az eredmény az volt, hogy az 1950-es évek közepére a vállalat elfoglalta a gyorsan bővülő amerikai feldolgozott gabonapiac közel felét, és kiváló helyzetben volt, hogy hasonló módszerekkel építse birodalmát Európában.
a gabonapelyhek Brit piaca 2005-ben több mint 1,27 milliárd fontot ért. Ezt is reklámozással hozták létre és tartják fenn. Ezt az egészségügyi állítások jellemzik, most már. Más magasan feldolgozott élelmiszerekkel, például szénsavas italokkal és gyorséttermi márkákkal együtt a reggeli gabonafélék a leginkább forgalmazott termékek közé tartoznak.,
a Kellogg folyamatosan a legnagyobb reklámozója a gabonaféléknek ebben az országban, évente nagyjából 50 millió fontot költ az elmúlt években, körülbelül kétszer annyit, mint rivális Gabonapárosai. A gabonapehely Partners a Nestlé közös vállalkozása, amely a vállalat reggeli gabonaféléit forgalmazza Nagy-Britanniában, és gabonaféléket gyárt a vezető szupermarketek sajátmárkáinak. A megfelelő beruházások megfelelően tükröződnek a vállalatok piaci részesedésében. Megvesszük, amit rábeszéltek, hogy megvegyük.,
hirdetés nélkül talán soha nem tudhatjuk, hogy feldolgozott gabonafélékre van szükségünk, ehelyett visszatérünk a zabkásra vagy a kenyérre. Vagy, mint a Kellogg Európai elnök Tim Mobsby tedd a parlamenti vizsgálatot végzi elhízás 2004-ben, ‘mi lenne, ha nem volna az a képesség, valószínű, hogy a fogyasztás a gabonafélék valójában csepp…ez nem feltétlenül egy pozitív előrelépés.,’
A következő tavasszal már volt egy maroknyi riporterek repült egy privát jet által Kellogg, hogy az Old Trafford kukoricapelyhet gyári részeként a kampány, hogy megvédje a portfólió azon képességét, hogy a piac, különösen a gyermekek. Az utazás látszólagos oka az volt, hogy a Kellogg új felvásárlást indított az Egyesült Királyságban, a Kashi-ban, a vegyes szemű puffasztott gabona márkájában, amely minden adalékanyagtól mentes., A magas zsírtartalmú, sós és cukortartalmú termékek értékesítésével foglalkozó Élelmiszeripar kritikája azonban elérte a CRESCENDÓT az Egyesült Királyságban, a reggeli gabonagyártók pedig nem kívánt figyelmet kaptak. Mielőtt touring a gyárba, vonszoltak múltat, a hatalmas, Tony, a Tigris kivágott a bejárati hallban, valamint a stratégiai tervezési osztály bemutatása a táplálkozás politika, címkézés.
itt a cég táplálkozási szakértője elmagyarázta, hogy a Kellogg ‘s úgy döntött, hogy vezető szerepet játszik egy újfajta címkézés előmozdításában, hogy segítse az “anyát” az “egészségesebb döntések meghozatalában”., Ahelyett, hogy a közlekedési lámpa címkézés a kormány élelmiszer-Szabványügyi Hivatal kutatta, Kellogg és más vezető élelmiszer-gyártók úgy döntött, hogy élni egy rendszer címkék alapján irányadó napi összegeket. Ezek elkerülnék az élelmiszerek jó vagy rossz azonosítását vörös, borostyán és zöld színnel, ehelyett számokkal adnák meg, hogy mennyi zsírt, sót és cukrot tartalmaz a termék egy része az iparág által kiszámított iránymutató összeg arányában, amelyet e tápanyagok egy napjának meg kell enni., Mondanom sem kell, hogy az iparág iránymutató napi összege nagylelkűbb volt, mint a hivatalos célok, különösen a cukrok esetében. Az FSA már elutasította ezt a rendszert, mint a túl bonyolult, hogy hasznos, de Kellogg mondta nekünk, hogy ez volt a nagyböjt őket a kutatók, így már a konzultációs folyamat pedig már tudja, hogy a GDAs a végső FSA tesztelés’.
az FSA nyomására válaszul a Gabonaélelmiszer-Gyártók Szövetsége öt év alatt már negyedével csökkentette a sót,folytatta., A kukoricapehely még ízletesebb volt, mint korábban, mert most már jobban megkóstolhatja a kukoricát. Akkor miért volt olyan sok só az első helyen, megkérdeztük. A Kellogg Europe ügyvezető igazgatója, Tony Palmer bevallotta, hogy ” ha tudtuk volna, hogy a só 25 százalékát ki tudja venni, és a kukoricapehely még jobb ízű lenne, korábban megtettük volna. De ez a cukorral való kölcsönhatásról is szól – amikor kiveszi a sót, csökkentenie kell a cukrot, mert édesebb lesz.”De nem a cél a cukorfogyasztás csökkentése is? Miért nem vágjuk le a sót és a cukrot, csodálkoztunk., Nos, a cukor segít megőrizni a ropogósságot, és része a tömegnek, így nehéz lenne, mondták nekünk. Palmer Úr szemöldöke dühösen kezdett dolgozni, amikor azt válaszolta: “és a kockázat az, hogy ha kiveszi a sót, akkor jobb lenne, ha megkóstolná a kartondobozt ízlés szerint” – mondta.
a PR-csapat gyorsan elmozdult Choate szenátor 1970-es évek táplálkozási csődjének szerencsétlen visszhangjáról a Kashi Way bemutatójára., “Mindenben tartjuk az egészség szellemét” – magyarázta egyikük, ezúttal az alapító gabonakészítők kvázi vallásos marketingbuborékát visszhangozva.
bár tudtam, hogy a reggeli gabonagyártók az Egyesült Királyságban a feldolgozott élelmiszerek legjobb marketingszakemberei közé tartoznak, csak akkor, amikor az Ofcom műsorszóró szabályozója új szabályokat próbált kidolgozni a tévékészülékek reklámozásának korlátozására a junk foods gyermekei számára, hogy láttam, hogy mennyire függ a fogyasztás tőlünk, hogy a gyártók üzenetei manipulálják. Kellogg heves lobbizási kampányt vezetett a korlátozások megállítására., Amellett, hogy az újságírókat olyan utazásokkal oktatta, mint az enyém a kukoricapehely gyárba, lobbizott a képviselők, a miniszterek és a szabályozók. Egyik PR-ügynöksége, Hill és Knowlton a honlapján dicsekedett azzal, hogy sikerült kormányt váltania, és Whitehall is gondolkodott Kellogg nevében., Egy sorozat a találkozók Száma 10, az Egészségügyi Minisztérium, a Food Standards Agency, az Egészségügyi Válassza ki a bizottság, egy-egy tájékoztatókat a legfontosabb személyek, valamint egy esemény parlamenti képviselők volt engedélyezve őket, hogy terjesszék Kellogg üzenetek, azzal az eredménnyel, hogy a kampány eredményeként jelentős elmozdulás attitűdök között core kormány érdekelt, mert ők is azt állította.,
az iparág ragaszkodik ahhoz, hogy termékei egészséges módon indítsák el a napot, és Tom Sanders professzort, a King ‘s College London táplálkozási osztályának vezetőjét toborozta a” félig sovány tejjel felszolgált reggeli gabonafélék “védelmére, mint” alacsony energiájú ételek, amelyek a gyermekek mikrotápanyagainak körülbelül egyötödét biztosítják”. Azonban egy felmérés által közzétett független fogyasztói watchdog melyik? az úgynevezett “gabona Reoffenders” meglehetősen eltérő nézetet vett fel., Amikor elemzett 275 nagy-név reggeli gabonafélék, a vezető gyártók eladó a BRIT szupermarketekben 2006-ban megállapította, hogy 75% – uk volt magas a cukor, míg majdnem egy ötödik volt magas só, kritériumok szerint összeállított, a food standards agency a közlekedési lámpa tápanyag. A gyermekeket megcélzó személyek közel 90 százaléka magas cukortartalmú, 13 százaléka magas sótartalmú, 10 százaléka pedig telített zsírtartalmú volt. Több gabona, hogy azt állítja, hogy jó neked van egy piros lámpa is. Minden korpa magas volt a só; különleges K kapott egy piros cukor és só., Néhány magas rosttartalmú gabonapehely adagonként több sót adott, mint egy zacskó chips. (Ezek egy részét azóta újrafogalmazták.)
amikor láttam az Ofcom javaslatainak részleteit a gyorsételeknek a gyermekek számára történő forgalmazásának korlátozásáról, megértettem, miért határozták meg a lobbizást. Világossá vált, hogy a reggeli gabonafélék, bár erősen egészségesek, az lenne a kategória, amely hosszú utat fog elérni. Évente mintegy 70 millió font tévéreklámot tiltanának be a gabonagyártók, mert azt reklámozzák, amit a szakértők egészségtelennek minősítettek., Az ágazat összesen 84 millió fontot költött hirdetésekre abban az évben. Más szavakkal, marketing erőfeszítéseinek túlnyomó többségét megsemmisítenék. Mindent el kellett veszítenie. Mert, ahogy az alsóház is megmondta, anélkül, hogy marketing nélkül manipulálnánk vágyainkat, lehet, hogy egyáltalán nem eszünk feldolgozott gabonaféléket.
vissza a Battle Creek Múzeum láthatjuk, hogy Kellogg lenne kilátás, hogy. Mielőtt kiléptem a kiállításból a boltba, átmentem egy szakaszt a “globális terjeszkedésről”. A cég az 1.,A következő évtizedben világszerte 5 milliárd új gabonapehely-vásárló érkezik, ami alapvető változást hoz az étkezési szokásokban. Az új piacokon való reklámozás mellett iskolai táplálkozási programokat és egészségügyi szimpóziumokat is szponzorál a szakemberek számára. Ez a tevékenység része egy hatalmas program táplálkozás oktatás irányul, hogy javítsa a világ étkezési szokások a gyorsított terjeszkedésben az országokban, ahol a kész étel gabona ismeretlen’, a hirdetett.,
Javítása a világ étkezési szokások a vonzás, mint a tizenkilencedik századi Amerikai vállalkozók felfedezte, hogy milyen gazdasági elemzők egy olyan magas margin költség tevékenységet. A nyersanyag a reggeli gabonafélék, áru gabona, olcsó (vagy legalábbis olcsó volt, amíg a bioüzemanyagok nemrég lépett az egyenlet). Az amerikai agrártámogatások 1995 és 2005 között 165 milliárd dollárt tettek ki. A pénz 90 százalékát mindössze öt termés – kukorica, rizs, búza, szójabab és gyapot-tette ki. Az a maroknyi összetevő, amit mindenben megtalálok., Ha meg szeretné érteni, hogy miért mindezek az áruk, pamut félre, hogy ez nem csak a macskaeledel, de a legtöbb más feldolgozott élelmiszerek eszel, ez az, ahol meg kell kezdeni.
az egyik legnagyobb költség nem az összetevők értéke, sem a termelési költség, de a marketing, amelyet a fent leírt összes tevékenységtől elvárhat, általában az értékesítési érték 20-25% – a, a JP Morgan elemzői szerint. A pénzének körülbelül egynegyede nem az élelmiszerre, hanem a gyártó költségére megy, hogy meggyőzze Önt, hogy vásárolja meg., Ez továbbra is teret hagy a feldolgozott gabonafélék bruttó árrésének, amely 40-45 százalék, a haszonkulcs pedig a nagyon egészséges 17 százalék körül van.
kezdje el eladni ezt a fajta feldolgozott étrendet az új fogyasztóknak a virágzó kínai és indiai gazdaságokban és a nyereségében, valamint a gabonaexportot és kereskedelmet uraló ország, az Egyesült Államok, szárnyalni fog. Ezt hívja az élelmiszeripar hozzáadott értéknek. A hozzáadott érték természetesen nem tápérték; éppen ellenkezőleg., A hozzáadott érték részvényesi érték, és nagyon durva alapszabályként azt gondolom, hogy a tápértéket a részvényesi hozzáadott érték fordított arányában megfosztják.
• Kivont Edd meg A Szíved: Miért az élelmiszer-ipari rossz a bolygó, valamint az egészségre Felicity Lawrence által közzétett, Pingvin. Vásárolja meg mind a Felicity Lawrence könyveit,Edd meg a szíved (RRP £8.99), mind a címkén (£9.99) csak £13 (kivéve £5.98), vagy vásárolja meg őket egyenként £7 minden. Látogatás guardianbookshop.co.,uk vagy hívja 0330 333 6846
- Megosztás a Facebook-on
- Megosztás a Twitteren
- Megosztás e-mailben
- Megosztás LinkedIn
- Megosztás Pinterest
- Megosztás WhatsApp
- Megosztás Messenger