csak akkor, ha úgy gondolta, a szegy nem kap facsaró segítségével a jelenlegi módszer, legyen az pácolás vagy pácolás, stb .. a szegyin injekció néven ismert új és Továbbfejlesztett módszer lép be a helyszínre, amely még szaftosabb gyengédséggel és végül ízletes harapásokkal látja el a büszke pitmasters-t.
mit kell beadni?
az injekciózás egy bevált módszer, amelyet mind a versenytársak, mind a szegy szerelmesei használnak, hogy minden alkalommal nedves, ízletes szegyet biztosítsanak.,
a szegy a tehén mellterületéről származik, amely az a terület, amely segít a tehén súlyának viselésében, így sok kötőszövetet tartalmaz, ami megnehezítheti a húst. Ezért a szegycsontot alacsonyan kell főzni, lassan lebontani ezeket a kötőszöveteket.
azonban, mint bárki, aki valaha is lassú főtt szegy tudja, ez okozhat a hús kiszárad, arra kényszerítve pitmasters az egész, hogy folyamatosan megfogalmazni a legjobb módja annak, hogy a hús puha, lédús.,
Eközben, bár sokan már elsajátította a művészet különböző szegy dörzsöli, ami segít egy lenyűgöző kéreg íze, még mindig nem az a bökkenő, hogy behatoljon a belsejében a labdát, amely elhagyja a belső része a hús éretlen, ami egyenetlen íze. Valójában még a grill vagy a dohányos merész füstössége sem elegendő a belső hús ízesítéséhez ahhoz, hogy sikeresen megfeleljen a dörzsölésnek.,
a módszer Azonban az intravénás lehetővé teszi, pitmasters, hogy helyezze be fűszerek, zsír, olaj vagy savak mélyen a marhaszegy, ahol segítenek íz a húst, bontás kemény kötőszövet, izom, egy minden-körül jó íze, nedves, lágy center méltó szegy versenyeken több. Ellentétben az alapvető marinádokkal, amelyek csak a hús felső rétegére ülnek, így a belső folt marad.,
lépésről-Lépésre Útmutató, Intravénás Főzés Szegy az Injekció Receptek
Hogyan kell az Injekciót beadni
beadni a labdát, egyszerűen csak töltse ki a konyhába, fecskendő, a kiválasztott recept, injekció, majd nyomja meg a folyékony mélyen a labdát, ami után lehetővé teszi, hogy a pác ázni 1/2 óra 12 órával a sütés előtt a húst. Az injekciókat tartalmazó savnak egy kicsit hosszabb ideig, de legfeljebb 12 óráig kell ülnie, vagy a hús túl sok savat vesz fel, valamint a hús túl puha lesz.,
a szegy befecskendezésekor a tűt szögben és a gabona ellen lehet tartani, vagy egyes szakácsok sikeresnek találták a tűt a gabonával a hús befecskendezésekor. Tehát kísérletezzen mindkét módszerrel, amíg meg nem találja a legjobb módszert az Ön számára. Csak győződjön meg róla, hogy az injekciót a hús teljes lemezén kapja. Az injekciókat kockás mintában kell elvégezni, egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra.
miután a tűt mélyen a szegycsontba helyezte, nyomja össze a fecskendő dugattyúját, miközben lassan eltávolítja a tűt a húsból.