a szeder egy puha és finom gyümölcs, amely tüskés bokrokon vagy hátsó szőlőn nő. Technikailag, a szeder egy drupelet, vagy egy klaszter gyümölcs, mint egy csomó szőlő, és a mag belsejében minden drupelet hozzájárul a bogyó tápanyag értékét.
tanulmányok azt mutatják, hogy a szeder az egyik legmagasabb antioxidáns tartalommal rendelkezik minden vizsgált élelmiszer adagonként. Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett 2006-os tanulmányban a tudósok jelezték, hogy a szeder antioxidáns tartalma 5.,75 milliméter adagonként jóval meghaladta a többi élelmiszerét. Ez azt jelenti, hogy a szeder rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet az egészségre, a sportteljesítményre és a betegségek kockázatára.
antocianinok, vagy a “mutatós flavonoid,” hogy szeder a fényes, sötét színű, és ez az erős fitonutriens, hogy kimutatták, hogy megvédje az agyat az oxidatív stressz, sőt csökkentheti a hatását korral összefüggő állapotok, mint például az Alzheimer-kór és a demencia., A szederekről azt is kimutatták, hogy jótékony egészségügyi hatással vannak a gyomor-bél traktus rákos megbetegedései, például a vastagbélrák elleni küzdelemben.