1519–1700-as évek, miután a spanyolok 1519-ben Mexikóba érkeztek, ranchokat hoztak létre, és szarvasmarhákkal és lovakkal rendelkeztek Spanyolországból. A földbirtokosok jól képzett lovakra szerelték fel a bennszülött indiánokat, és megtanították őket a szarvasmarhák kezelésére. Az 1700-as évek elejére a szarvasmarha-tenyésztés északra terjedt a mai Texasba, Arizonába, Új-Mexikóba és délre Argentínába. A bennszülött cowboyokat vaquerosnak hívták (a spanyol tehén szóból), és fonott rawhide reatas (a lariat gyökérszója) segítségével fejlesztették ki a roping készségeket., 1769-től kezdve egy 21 Ferences küldetésből álló lánc végül San Diegóból San Franciscóba húzódott, jelezve Kalifornia állattenyésztési iparának kezdetét.
Az 1700–as évek közepétől az 1820-as évekig az állattenyésztés Kaliforniában és délnyugaton virágzott, de kevés piac létezett olyan végtermékek esetében, mint a hús, a nyersbőr és a faggyú (gyertyák készítéséhez). Az 1700-as évek közepére a csomag öszvérekből álló hosszú vonatok Mexikóvárosba szállítanák ezeket a termékeket,és utánpótlással térnének vissza. Az amerikai hajók az 1800-as évek elején kezdték meg a kaliforniai kikötők szervizelését, és ugyanarra az anyagra kereskedtek., A farmereknek először volt helyi piacuk az állatok számára. Hatalmas kerekasztalokat tartottak a szarvasmarhák összegyűjtésére, a keménylovas vaqueros pedig uralta a káoszt. Ismert szakértő lovasság és kötélzet készségek, vaqueros azt mondták, hogy csak leszállni egy esélyt, hogy táncolni csinos lányok.
Az 1800-as évek elején és közepén a Ranching már nem volt szigorúan hispániai szakma, mivel egyre több amerikai ömlött az egykor Mexikói birtokokba (főleg a mexikói-amerikai háború után, 1846-48). Az angol újoncok alkalmazkodtak a vaquero stílushoz, sok telepes házasodott össze a régi spanyol ranching családokkal., Az 1849-es aranyláz még több embert hozott Kaliforniába, ami növelte a marhahús iránti keresletet. Californios lovagolt pónik, hogy már képzett egy hackamore, lendült egy nagy hurok a kézzel fonott rawhide reatas, és vett egy pakolás úgynevezett Daly (a spanyol dar la vuelta, hogy egy kanyar) körül magas nyereg szarvak tőkeáttétel, amikor roping szarvasmarha.
Az 1800-as évek végén az állattenyésztési ágazat bővülésével ezek a lovasok Oregonban, Idaho-ban, Nevadában, Arizonában és Hawaiin találtak munkát, magukkal véve felszereléseiket és állatállomány-kezelési technikáikat., A cowboyok, Oregon, Idaho, valamint Nevada maradt erősen Spanyol (“cowboy” származik vaquero), beleértve a használata center-tűz manipulált nyereg, amely felkészíti alatt helyezkedik el a centerpoint a nyeregből; hosszú reata; ezüst-szerelt spade bit. Trail-driving Texans elfogadott sok a technikák Mexikói vaqueros, könyv módszereiket velük Észak-át a Plains Államok vezető szubkultúra egyetlen, vándorló férfiak, akik dolgoztak ranches.
ma, amíg a szarvasmarhákat nagy amerikai legelőkön nevelik, a vaquero öröksége megmarad., A korai Mexikói technikák
szarvasmarha-kezelés látható az egész modern állattenyésztés ipar, mint amikor egy cowboy cinches egy nyereg a lován, pántok chaps (a chaparreras, spanyol bőr leggings), versenyez egy rodeó (a rodeó, spanyol surround), vagy kötelek egy ló az ő remuda (remudar, spanyol csere). Még branding vándoroltak Észak-Mexikóból. A Csendes-óceán partján és a nevadai tanyákon a buckarók még mindig hosszú köteleket (nylon manapság) hordanak, sima villás nyergeket lovagolnak, ezüstre szerelt ásó biteket és sarkantyúkat használnak.,