the history of stout is as clear as a glass of good black stuff. Nagyon kevés részlet van, amelyekről biztosak lehetünk. Van egy hagyományos hit, amelyet sokan erősen tartanak, hogy a stout a porter utóda. De van néhány nagyon jó ok arra, hogy megkérdőjelezzük.
az, hogy hogyan hívták stout-nak, kevésbé világos, de ismert, hogy sok nagyobb gravitációval főzött hordót “stout portereknek” neveztek.,”Ha a portás, mint progenitor elmélet hamis, nyilvánvaló, hogy stout eredetileg melléknévként használták a nagy fekete sör leírására. Hogy pontosan mikor és hogyan rövidítették le, azt nem lehet megmondani.
Style Point
elgondolkodott már azon, hogy miért tűnik a draught stout krémesebbnek, a fej pedig vastagabb, mint a palackozott stout? Még a leginkább alkalmi sörivó is észreveheti a különbséget.
A hát-húzta csapolt barna sört kell krémes, vastag, tartós fejét, miközben stout a palack, úgy tűnik, több, buborékos kevesebb, selymes rövidebb életű fejét., Ennek oka az, hogy a sört sörgázzal, nitrogén és szén-dioxid keverékével, míg a palackozott sört csak szén-dioxiddal adják be.
az elsődleges különbség stout és porter között hagyományosan a gravitáció volt. Egészen a közelmúltig, a stout-ot csak nagyon magas gravitációkkal főzték, de sok sörfőző, különösen az amerikai mikrók, nagyon szép stoutokat főznek viszonylag normális gravitációkkal.
következetes az összes stouts fekete nem sózott árpa., Ez hozzájárul a legtöbb szín, íz jellemzők közös minden stouts. A kávétól a zabpehelyig a tejcukorig számos kiegészítést adtak hozzá finom eredményekkel.
a pofa fejének vastagnak kell lennie, és általában barnának kell lennie. Testének nagyon sötétbarna vagy fekete színűnek kell lennie. Stouts jellemzően átlátszatlan, de ha bármilyen fény nem találja az utat a sör legyen világos. Az orrnak szemcsésnek kell lennie, és hordozhat kávét, csokoládét, édesgyökeret és melaszt, látszólagos komló nélkül.,
az íz hasonló az orrhoz, gazdagnak és teljesnek kell lennie. A szájérzéknek csak vizesnek kell lennie. Egy jó stout lehet selymes, teljes, krémes.
élelmiszer-párosítás
Stout összetettsége kiváló társává teszi az élelmiszerek széles választékát. A Stout csokoládéval párosítható, a hús szinte bármilyen módon elkészíthető, az osztriga pedig