Sake egy japán alkohol, amely egyedülálló a maga különleges módján. Az ital japán jogi neve Seishu. Sake rizsből készül, amelyet gomba és élesztő jelenlétében erjesztenek. Sok különböző típusú kedvéért, és ez egy jó ötlet, hogy fontolja meg őket, mielőtt lehet választani egy vagy több, hogy élvezni fogja.
Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu és Namazake az öt fő fajta kedvéért., Ezek főzött kissé eltérő módon, és kihasználják a különböző százalékos marás, így van egy egyedi ízét. A Seimai Buai, vagy a marás mértéke minden különbséget tesz a kedvéért. Az italt szaké rizsből készítik, amelyet a korpa lecsupaszít annak érdekében, hogy eltávolítsa a gabonából származó fehérjét és olajat.
hagyja, hogy szakértőink kiválasszák a kedvéért az Ön számára-Csatlakozzon a kedvéért a hónap Klub!
egy másik figyelemre méltó különbség a tiszta alkohol hozzáadása az erjesztett italhoz., Ellentétben azzal, amit egyesek gondolnak, a sörfőző alkohol hozzáadása nem rontja a kedvéért, de valójában növeli gazdagságát, és javítja a kedvéért eltarthatóságát. Nehéz lehet megkülönböztetni az egyik fajta kedvet a másiktól, ezért ajánlott, hogy az emberek figyeljenek a palack címkéjén szereplő részletekre.
Junmai-shu
A Junmai-shu tiszta, hamisítatlan szakét tartalmaz, és nem adnak hozzá sörfőző alkoholt. Az alkoholhoz nem adnak további keményítőt vagy cukrot. A Junmai-shu legalább 70% hántolt rizst használ a Seimai Buai-nak., Ez azt jelenti, hogy a rizs legfeljebb 70% – a fenntartja eredeti méretét. A rizsmagnak csak körülbelül 30% – át távolítják el a külső réteg. Noha a Junmai-shu-ban nincs jogi specifikáció a hántolt rizs mennyiségére vonatkozóan, de a sörfőzőknek ezt az összeget meg kell említeniük a címkén.
A Junmai-shu sake teljes és gazdag testtel rendelkezik. Magasabb savas szintje van, mint más típusú kedvéért. Illata nem túl kiemelkedő, gyakran forró. Néhány más típusú kedvéért, mint a Ginjo-shu és Daiginjo-shu is tekinthető Junmai-shu, ha nem adnak hozzá alkoholt.,
Ginjo-shu
A Ginjo-shu rizsből készül, amelynek 40% – át őrlik, míg 60% – uk megőrzi eredeti méretét. Csodálatos aromája van, finom és könnyű ízű. A Ginjo-shu Sörfőzde speciális élesztőt használ, a rizspürét alacsony hőmérsékleten erjesztik. A kedvéért munkaigényes technikákat is igényel. A legjobb, ha hidegen tálaljuk, hogy megőrizze ízét és aromáját.
Daiginjo-shu
A Daiginjo-shu egyfajta Ginjo-shu. Ez is használ rizs cefre készült kedvéért rizs, amely magában foglalja a hántolt rizs százalékában között 35% -50%., Ez az alkohol magas illatú, teljes teste, finom íze és rövid farka van.
Honjozo-shu
Honjozo-shu sake rizst használ, amelynek Seimai Buai vagy 70% – os marási foka van. Ez azt jelenti, hogy a gabona 70% – A megtartja eredeti méretét, míg 30% – át őrlik. A szakét sörfőző alkohol hozzáadásával készítik, és nem olyan erős, mint a kedvéért, amelyet alkohol hozzáadása nélkül készítenek. Ez a kiegészítés felelős azért, hogy a kedvéért egy könnyű, sima test, íz. Az ital aromáját is megkülönböztethetővé és könnyen azonosíthatóvá teszi. A Honjozo-shu ideális meleg.,
Namazake
Namazake alapvetően azt jelenti, hogy az alkohol nem pasztőrözött. Minden fajta kedvéért lehet Namazake. Ezért Junmai-shu, Ginjo-shu vagy bármilyen más típusú kedvéért lehet névrokona. Az ilyen típusú alkoholt hűteni kell, hogy az ital íze és aromája ne változzon. Néhány más típusú kedvéért közé Jizake vagy kedvéért, hogy a kis sörfőzdék által termelt, nem tömeggyártású. Ez nem mindig jelenti azt, hogy kiváló minőségű kedvéért.
a szűretlen szakét Nigori-zake-nek nevezik. Felhős, nem tiszta, mint néhány más kedvéért., Gyakran van néhány koji rizs a palackban. Ez édes, és tesz egy nagy desszert ital. A Kijoshu desszert kedvéért is tekinthető. Az erjesztési folyamat során kevesebb vizet és több szakét használ.
a sörfőzés folyamatát számos tényező befolyásolja, beleértve a kedvéért rizs típusát, az őrölt mennyiséget, az eljáráshoz használt vizet, valamint a sörfőző alkohol hozzáadását. Ideális esetben az alkoholt nem szabad 9-12 hónapnál hosszabb ideig érlelni. Ha hosszabb ideig érlelik, akkor Koshu-nak hívják, durvább, erősebb textúrájú és ízű.,
a Sake magas alkoholtartalma körülbelül 17% -19%. Általában egy sörfőző hígítja vízzel, mielőtt az alkoholt palackozná. Ha a kedvéért hígítatlanul palackozzák, akkor Genshu. Néhány más típusú kedvéért, amely érdekelheti az alábbiakat:
új kedvéért? Próbálja ki a kezdő készlet!
infúziós kedvéért: ez az ital meglehetősen népszerű formája. Ez magában foglalja a gyümölcsök ízek, mint az alma, cseresznye, málna. Ez édes, gyümölcsös, ideális keverésére koktélok.
Akai kedvéért: ez a kedvéért van egy külön vöröses színű, amely annak tulajdonítható, hogy a használata egy speciális típusú Koji gomba.,
Taru sake: ha a szakét cédrus hordókban tárolják,akkor Taru vagy cédrus kedvéért nevezik. Fás, földes textúrája és aromája van, amit sokan vonzónak találnak.
pezsgő kedvéért: ez egy “pezsgő” egy másik fajta. A szakét másodlagos fermentációs szintre kezelik, így az alkohol könnyű, édes ízű. Az alkohol mennyisége nem olyan magas, mint más típusú kedvéért.
Kinapaku-iri: ez drága szaké, amely arany pelyheket tartalmaz. A Hozzáadás nem befolyásolja nagyban az ízt és az aromát.,
Arabashiri: a nem érlelt szaké neve, amelyet általában a rizspépből először préselt szakéból állítanak elő. Ez egy teljes test, és nagyon élvezetes.
Az 1990-es évekig a japán kormány Tokkyu vagy különleges osztálynak, Ikkyu vagy első osztálynak, Nikkyu vagy második osztálynak minősítette. Ez megkönnyítette a vásárlást egy üveg kedvéért, amely megfelel az Ön specifikációinak és elvárásainak. Az ilyen típusú rangsorolást azonban most megszüntették., Szóval, meg kell figyelni, hogy a különböző típusú kedvéért a piacon, hogy lehet választani megfelelően ízlés szerint, szájpadlás.
osztályozása mellett a kedvéért több különböző stílusban is elkészíthető. Ezek a stílusok gyakran szerepelnek a termék neve, valamint a címkén, és jelzi eltérést a standard főzési folyamat.
Genshu: hígítatlan szaké, amelyhez palackozás előtt nem adnak vizet. Magasabb alkoholszintje (18-19% körül) alkalmas nehezebb ételekre vagy vacsora utáni italra.,
Nama: pasztőrözött szaké, amelyet mindig hűtve kell tartani. Gyakran frissebb és élhetőbb ízvilággal rendelkezik.
Namachozo: kedvéért, hogy pasztőrözött csak egyszer, palackozás után. Hűtve kell tartani, valamint élénkebb ízekkel is rendelkezik, bár valamivel visszafogottabb, mint a nama kedvéért.
Koshu: Sake, amelyet sörfőzők érlelnek bárhol, legfeljebb körülbelül 5 évig. Míg a sörfőzdék között nagyban különböznek a gyakorlatok, addig a koshu sake-nek inkább a földessége és általában erősebb ízprofilja van.,
Yamahai / Kimoto: ezek a kifejezések olyan sörfőzési módszerekre vonatkoznak, amelyekben az élesztő indító munkaigényesebb módon készül, tejsav hozzáadása nélkül, ezért hosszabb ideig kell fejlődnie. Mindkettő inkább játékosabb, kifejezettebb ízeket ad a kedvéért.