a hóbort diéta, mint a keto a nő, szénhidrát már nehéz tűz alatt. Amikor fogyni próbál, a keményítők általában az első ételek. De a burgonya tényleg olyan rossz neked? Végül a burgonya táplálkozása a GI-hez vezet.
glikémiás index (GI) egy olyan rendszer, amely rangsorolja az élelmiszer azon képességét, hogy növelje a vércukorszintet. Az American Diabetes Association (ADA) a GI-t alacsony (55 vagy annál kevesebb), közepes (56-69) vagy magas (70 felett) kategóriába sorolja., Az alacsony GI-vel rendelkező ételek fogyasztása segíthet a vércukorszint kezelésében.
a legtöbb burgonyafajtának magas a glikémiás indexe (GI). Egyetlen sült russet burgonya 111 GI-t érhet el. Ahhoz, hogy ezt perspektívába tegyük,az átlagos alma GI-je 38.
annak ellenére, hogy magas a GI osztály, taters még mindig elég egészséges. A burgonya magas fenolos vegyületekkel rendelkezik-antioxidánsok, amelyek elősegíthetik az egészséget.
tanulmányok kimutatták, hogy minél sötétebb a burgonya pigmentje, annál magasabb a polifenol tartalma. A burgonyaközösségben is sok a sokszínűség., Tehát ne feledje, hogy egyes burgonya növeli a vércukorszintet, mint mások, attól függően, hogy a GI és más táplálkozási elemek.,to
82 |
| Mashed potato |
78 |
| Tater tots |
75 |
| Purple potatoes |
77 |
| Sweet potato |
70 |
| French fries |
63 |
| Small baked white potato with skin |
50 |
| Yam |
54 |
The sweetest potato for diabetes and managing glucose
Ditch the marshmallows and brown sugar, and your Thanksgiving sweet potatoes (or yams) are a diabetes-friendly treat., Édes burgonya töltve:
- vas
- kalcium
- magnézium
- foszfor
- cink
- tiamin
- kalcium
a két fehér, édes burgonya hasonló mennyiségű szénhidrát, zsír, fehérje -, valamint a víz. Az alapvető fehér burgonya is kiváló forrása a C-vitamin és a kálium.
az édesburgonya azonban alacsonyabb GI-vel büszkélkedhet, és több rostot tartalmaz. Az édes spudok nagy mennyiségű béta-karotint is tartalmaznak, amely emésztéskor a-vitamingá alakul., Az A-Vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely segíti az immunrendszer egészségét, látását és szervi működését.
mégis, mindkettő szénhidrátból készül, tehát függetlenül attól, hogy melyik burgonyát éri el, ha cukorbetegségben szenved, meg akarja nézni a szénhidrátszámlálást.
Öld meg ezt a részvezérlést
szóval, tudsz a GI-ről, de mi a helyzet a glikémiás terheléssel (GL)? A GL segít meghatározni a szénhidrát minőségét. Ez az a szám, amely megjósolja, hogy egy élelmiszer mennyivel növeli a vércukorszintet., A glikémiás terhelés kitalálása bonyolultnak tűnhet, de nagyon egyszerű, ha követi ezt a képletet:
glikémiás terhelés = GI x szénhidrát (g) ÷ 100 (adagonként).
a keményítőtartalmú ételek (mint a burgonya, a feldolgozott kenyér és a rizs) jobban emelhetik a vércukorszintet és az inzulint, mint az egészséges cukros ételek, például a friss gyümölcs. A hagyományosan fogyasztott keményítők (azaz hüvelyesek, teljes kiőrlésű tészta és szemek) azonban alacsonyabb glikémiás terheléssel rendelkeznek.
de ne feledje, hogy az alacsony GI nem mindig felel meg az egészséges étkezési lehetőségnek. Vegyünk például csokoládét., A sötét csokoládé egy adagja átlagosan 23 GI, de magas telített zsírokat tartalmaz. Ez nagymértékben csökkenti tápértékét.
a glükózszintek kezelése során kulcsfontosságú a GI és egyéb egészségügyi előnyök megfelelő egyensúlyának megtalálása.
az ADA fantasztikus online erőforrással rendelkezik a cukor tüskék minimális tartásához. A Create Your Plate egy interaktív eszköz, amely segít megszervezni az étkezést, így kisebb adag keményítőtartalmú ételeket és nagyobb adag nem keményítőtartalmú zöldségeket és fehérjét fogyaszt.,
alsó sor:
ne feledje, hogy amit eszel, az a szénhidrátrészről, a minőségről és az étkezések közötti időzítésről szól, nem pedig egyenesen felfelé.