bár a darált kör őrölt marhahúsnak nevezhető, a darált marhahús nem nevezhető őrölt körnek, kivéve, ha minden kerek marhahúsból készült. Ground round tekintik, hogy egy általános egészségesebb választás, mert a természetes zsírtartalom a kerek darabok marhahús. A darált marhahús ugyanolyan egészséges lehet, de a csomagolásnak meg kell jelölnie, hogy sovány hús. További különbség, Olvass tovább.,
marhahúsdarabok
a “darált marhahús” kifejezés bármely feldarabolt marhahúsra utalhat. A legtöbb esetben 73% sovány húsból és 27% zsírból áll. Ha a zsír százalék nincs meghatározva a címkén, akkor ez az a százalék, amelyre számíthat. Bár vannak más százalékok is, hogy a darált marhahús keverhető, hogy karcsúbb őrölt marhahúst készítsen. A földi kör csak kerek húsdarabokból készül, beleértve az alsó kerek, a kerek szem, a kerek sarok, a csukló és a kerek hegy.,
Az extra sovány marhahús használata nagyobb súlyt veszít a főzés során, mint az őrölt kör, mert a zsír lefagy. Mindkettő körülbelül azonos a gyengédség, bár. A földi kerekeket leginkább levesekben, pörköltekben vagy spagettiben használják, nem pedig hamburger patty-ként, mert kissé kiszáradhat a zsírtartalom hiánya miatt. A földi kör hozzáadása az ételekhez más folyadékokkal segít kompenzálni a zsír nedvességhiányát.
zsírtartalom
összességében az őrölt kör zsírban alacsonyabb, mint a legtöbb őrölt marhahús., Az őrölt kör 90 százalékban sovány húsból és 10 százalékban zsírból áll, hacsak a címkén másként nem jelezzük. A kivétel az, ha extra sovány darált marhahúst kap, amely 95 százalékos sovány hús. Ez a darált marhahús csak 5% zsírt tartalmaz minden marhahúsból, azonban általában bélszínt és kereket használnak az alacsony zsírtartalom eléréséhez.
biztonság
a darált marhahús számos különböző tehenből és különböző húsdarabokból származhat. Ez általában a trim és a maradék húst, hogy nem lehet használni semmi mást bármilyen marhahúsból vágott húst., A több forrás miatt több lehetőség van arra, hogy a rossz húsdarabokat azonos mennyiségű földi körbe vegyék. Bár az összes darált marhahúst az USDA kész földi állapotban ellenőrzi, javasoljuk, hogy az őrölt marhahúst legalább 165 Fahrenheit-fokig főzzük, míg az őrölt kör egész izomdarab marhahúsnak tekinthető, és közepes vagy közepes ritka, legalább 140 Fahrenheit hőmérsékletre főzve fogyasztható.