a nagyböjt a húsvétot megelőző 40 napos (vasárnap kivételével) szezon. Hamvazószerdahelyen és minden pénteken Nagyböjtön a legtöbben böjtölnek és tartózkodnak a húsevéstől.
a legnépszerűbb étel, amit a böjt alatt eszünk, a capirotada. Capirotada egy mexikói kenyér puding készült fahéj, piloncillo, szegfűszeg, mazsola, kenyér, sajt. Érzem az édes, meleg, olvasztott sajt illatát és ízét, ahogy ezt beírom. Igen, jól olvastad … sajt. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja biztosan felébreszti az ízlelőbimbóit.,
miközben a család szomszéd élelmiszerboltjában (Soza élelmiszerboltjában) dolgozott, a barátok és a szomszédok megosztották capirotada ételüket. Emlékszem, néhány volt elég érdekes azzal a kiegészítéssel, mogyoró, kókusz, banán, sprinkles. Udvariasan próbáltam a recept, ahogy ott állt várja a reakció. Nem tudtam megmondani nekik, hogy nem tetszik; anyám megölt volna, ha rosszindulatú szót mondok az egyik szomszédunknak vagy vásárlóinknak. Ehelyett csak álltam és megköszöntem nekik., Olyan szokványos lények vagyunk, és minden olyan capirotada, amely nem volt olyan ízű, mint a receptünk, csak nem vágta le nekem.
mind az anyám, mind a nagymama a legalapvetőbb összetevőket használta fel a régi világ és a hagyományos étel elkészítéséhez.
sok mexikói és mexikói-amerikai család úgy tekinti ezt az ételt, mint emlékeztetőt Krisztus szenvedésére a kereszten. A recept összetevői gazdag, szimbolikus ábrázolást hordoznak., A kenyér Krisztus testének, a szirup az Ő vére, a szegfűszeg a kereszten lévő körmök, a fahéj botok szimbolizálják a fa keresztet, az olvasztott sajt pedig a Szent lepel.
Ez a mennyei családi receptünk. Próbáld meg nagyon keményen, hogy ne egyen a capirotada teljes ételét egy ülésen. Sabroso!
szerkesztő megjegyzése: Yvette a Muy Bueno blog és a Muy Bueno és Latin Twist szakácskönyvek szerzője.