Az amerikaiak körülbelül fele naponta eszik szendvicset, a kanadaiak pedig valószínűleg nem különböznek egymástól. A szendvicsek kényelmesek és kielégítőek, de ha csökkenteni akarják a rák, a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát, akkor lehet, hogy vakarja a fejét, és alternatívákat talál a sonka és más feldolgozott húsok között, amelyeket általában a szeletek között találunk.
mi is pontosan a feldolgozott hús?,
az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húst a következőképpen határozza meg:
“hús, amelyet sózással, gyógyítással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárással alakítottak át az íz fokozása vagy a tartósítás javítása érdekében. A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de a feldolgozott húsok más vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is tartalmazhatnak.,”
fotó: Alex Guillaume az Unsplash-en
azt hiszem, sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy a deli pulyka-és csirkeszeleteket, valamint a füstölt lazacot is tartalmazzák. Sajnos a legtöbb kutatás általában a feldolgozott húsokat csoportként vizsgálja, így nem mondhatjuk, hogy az egyik károsabb-e, mint a másik.
milyen egészségügyi hatásokról beszélünk?,
néhány kutató a közelmúltban azzal érvelt, hogy a feldolgozott hús elleni bizonyítékok nem elég erősek ahhoz, hogy indokolttá tegyék a változtatásokat, és igazuk van abban, hogy a kutatásnak vannak korlátai. Egyes tanulmányok nem tudunk tenni, beleértve a randomizált, kontrollált vizsgálatokban, ahol önkéntesek vannak rendelve enni különböző szinten feldolgozott hús elég éve, hogy különbséget a rák, a cukorbetegség, valamint a szívbetegség. Ez sem etikai, sem Gyakorlati. Tehát a hiányosságok ellenére megfigyelési tanulmányokra támaszkodunk.,
A konzervatívabb közöttünk, majd válassza ki, hogy minimálisra csökkentsék a kockázatot, ahol lehet, különösen, ha találunk alternatívát, hogy élvezzük, illetve más egészségügyi előnyeit, különösen, mivel a következő potenciális egészségügyi hatások:
Colorectalis Rák
2015-Ben, a who Nemzetközi rákkutatási Ügynökség (IARC) bejelentette, hogy “elegendő bizonyíték az emberek, hogy a fogyasztás a feldolgozott hús okoz colorectalis rák.,”Ez azért volt figyelemre méltó, mert a legtöbb táplálkozási kutatás társulást mutat, de nem okozati összefüggést, de arra késztette az embereket, hogy feltételezik, hogy a kockázat nagyobb, mint amit mutattak.
tojás és sült szalonna reggelire
összehasonlítva más rákkeltő anyagokkal, például cigarettával, a feldolgozott hús fogyasztásának kockázata kicsi. Ha minden nap 50 gramm (~2 uncia) feldolgozott húst eszik, a vastagbélrák kockázata becslések szerint körülbelül 18% – kal növekszik., Tekintettel arra, hogy a kockázat (Kanadában) a fejlődő ez körülbelül 6%, egy 18% – os növekedés azt jelenti, a kockázat felmegy körülbelül 7%. Ez még mindig elég kicsi a kockázat növekedése, de tekintettel arra, hogy évente 9500 Kanadai hal meg vastagbélrákban, érdemes megfontolni.,
Have you had a heart attack, stent, or bypass?
Help yourself to my free guide.
I’m committed to your privacy. You can unsubscribe at any time., További információkért tekintse meg Adatvédelmi irányelveinket.
ugyanazokat az adatokat használták, mint a fenti “nem kell változtatnunk” csoportot, de más következtetésre jutottak. Ha kérdése van a hús és a rák, vessen egy pillantást az IARC átfogó Q& dokumentum.,
cukorbetegség és szívbetegség
egy 2010-es szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis becslése szerint a feldolgozott hús napi 50 grammos adagjának elfogyasztása 42% – kal nagyobb szívkoszorúér-betegség kockázatával és 19% – kal nagyobb diabetes mellitus-kockázattal jár, mint azok, akik havonta egyszer vagy annál kevesebbet esznek. Tehát ez nagyobb kockázatnövekedés, mint a rák esetében talált IARC, de a bizonyítékok ereje nem olyan magas.
vegye figyelembe, hogy a vastagbélrákhoz hasonlóan a gyakori fogyasztás növeli a kockázatot, nem pedig alkalmi villásreggeli vagy szelet pizza.,
(Ha a szívbetegség aggodalomra ad okot az Ön számára, iratkozzon fel az ingyenes videósorozatra, hogyan kell jól enni egy szív esemény után. Van egy sokkal hatásosabb dolog, amit tehetünk, mint aggódni a furcsa szelet sonka.)
vérnyomás
egy dolog, amit az emberek néha figyelmen kívül hagynak, a legtöbb feldolgozott hús nátriumtartalma. A 100g adag sonka szállít körülbelül 1249mg, egy jelentős darab az ajánlott 2000mg napi max. Lehet, hogy a csirke jobb lesz, de nem az, az 1302mg-ben., Aztán ott vannak a nitritek…
hét szív-egészségesebb szendvics töltelék
a jó hír az, hogy sok más lehetőségünk van! Íme hét alternatíva, amelyek éppen olyan egyszerűek, mint egy csomag sonka megnyitása.
- Könnyű, olcsó, sovány fehérje. Aggódik a higany miatt? Ne tedd. A” Chunk light ” tonhal nagyon alacsony. A “Solid white” vagy az “albacore” egy kicsit magasabb, de ennek korlátai csak gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint terhes nők számára ajánlottak. Bűnösnek érzi magát a majonézzel való keverés miatt? Nem kell. A majonéz többnyire egészséges zsír.,
fotó: Youjeen Cho Még jobb: nagyon alacsony a higany, plusz sokkal több omega-3 zsírt kap. Nem tetszik neked? Ez curried konzerv lazac szendvics recept dietetikusok Kanada lehet, hogy csak meggondolja magát.
- Egészséges zsír, fehérje, kényelmes étel. Mmmmm. A mogyoróvaj nem olyan magas fehérje, mint a hús, hal vagy csirke, ezért érdemes élvezni egy pohár tejet vagy más fehérjeforrást. Dobj egy szeletelt banánt (yum!,) és van egy gyümölcse, amit lead, jó adag káliummal.
- sült csirke. A legtöbb élelmiszerbolt delis kínál rotisserie csirke meleg, fogyasztásra kész. Általában nem táplálkozási tényekkel vannak ellátva, a nátriumnak körülbelül 300 mg-nak kell lennie 100g adagonként, attól függően, hogy miként fűszerezik a helyi boltban, és hogy eszik-e a bőrt., Vagy felveheti a főtt csirkemell csíkokat, mint ezek, amelyek nem tartalmaznak nitriteket, és kevesebb, mint a fele a nátrium deli/feldolgozott csirkeszeletekben (400mg adagonként). Még magasabb, mint a pörkölés a saját,de praktikus egy csipet.
- “in-store” pörkölt hús. Kérdezd meg a deli pultnál – egyes élelmiszerboltok valóban szakács sertés szűzpecsenye, marhahús, Bölény vagy pulyka a boltban, így a friss hús olyan kényelmes lesz, mint a feldolgozott hús. Vagy még jobb, ha megsütöd magad, és felvágod a maradék szendvicseket. Így biztosan tudja, mi van benne.,
- Teljes kiőrlésű tortilla + hummus + kedvenc nyers vagy pörkölt zöldségei = meglepően jó. A gyerekeim szeletelt uborkát és paradicsomot kérnek, de pirított paprikát kérek előre megmosott spenóttal. Ismét a hummus nem olyan magas a fehérjékben, ezért gondoljon néhány napraforgómagra vagy feta sajtra. Egy görög joghurt desszerthez feltölti a fehérje kvótáját ebédre.
- tojássaláta. A tojás egy másik olcsó fehérjeforrás, valamint más tápanyagok, köztük az A-vitamin és a lutein., Úgy tűnik, hogy hetente legfeljebb hét tojást eszik. Ha cukorbetegségben vagy szívbetegségben szenved, akkor hetente csak két-háromra kell ragaszkodnia, de ez nagyon konzervatív, tekintettel a bizonyítékok (hiánya) erejére.
mi a helyzet az úgynevezett “természetes” Deli húsokkal?
ezek jobban hangzik,de nem ajánlom őket minden nap. Potenciálisan rákot okozó nitriteket tartalmaznak, mint a szokásos deli húsok, kivéve, ha természetes forrásból, tenyésztett zeller kivonatból kapják., Tenyésztett zeller kivonat nem olyan, mint eszik egy szár zeller, és nincs bizonyíték arra, hogy úgy viselkedik, másképp a szervezetben, mint a szintetikus tartósítószerek.
Továbbá, amikor egy fogyasztói watchdog csoport tesztelt 31 csomagolt Deli húsok, találtak hasonló szintű nitrátok és nitritek rendszeres deli húsok, így ők petíciót az amerikai FDA, hogy vessen véget ennek a félrevezető címkézés.
mi a helyzet a helyi vagy szerves feldolgozott húsokkal?,
bár lehet, hogy jobb a környezetnek, és jól érzi magát a helyi gazdálkodók támogatásában, nincs ok arra, hogy a rákra, a szívbetegségre és a cukorbetegség kockázatára gyakorolt hatásuk szempontjából eltérjenek a tömeges forgalomba hozottaktól. A nitritek nitritek,a nátrium nátrium nátrium.
egyéb könnyű ebéd ötletek
unatkozni szendvicsek? Mit szólsz a tegnapi maradék melegítéséhez?, Vagy ha ez nem tetszik, itt van néhány a kedvenc egyszerű ebéd méltó receptek:- Elektromos Csicseriborsó
- Julie Van Rosendaal van Lencse & árpa saláta (hosszabb időt vesz igénybe, hogy de van, hogy a kezét a napokban)
- Fekete Bab Salsa Leves
Végre, itt van még néhány ötletem a gyors étkezés: Mi a szakács, amikor nem érzem, mint a főzés.,
alsó sor
Miután az alkalmi sonkás szendvics vagy BLT valószínűleg nem fog fájni, de ha deli pulyka és csirke, kolbász, szalonna, füstölt lazac, Montreal füstölt hús, hot dog, és más feldolgozott húsok, hogy egy gyakori megjelenése a menüben, talán néhány ilyen alternatívák is elérje az édes helyszínen.
mit gondol? Milyen más szendvics tölteléket élvez? Csatlakozzon a beszélgetéshez a Facebook-on.
- Egészséges zsír, fehérje, kényelmes étel. Mmmmm. A mogyoróvaj nem olyan magas fehérje, mint a hús, hal vagy csirke, ezért érdemes élvezni egy pohár tejet vagy más fehérjeforrást. Dobj egy szeletelt banánt (yum!,) és van egy gyümölcse, amit lead, jó adag káliummal.