Még akkor is, ha a külső tojás tökéletes, kicsit horror vár.
szavak: Sue Clarke
a nyitott tökéletes szupermarket tojások feltörésének minden éve arra késztette Önt, hogy úgy gondolja, hogy minden tojás ilyen.
de gondos menedzsment, amely minden alkalommal tökéletességet kap., A nagy kereskedelmi mennyiségben értékesített tojások alapos ellenőrzési folyamaton mennek keresztül: minden nyilvánvaló károsodású vagy tökéletlen héjú tojást eltávolítanak. Ezután áthaladnak egy fényes “candling” fényen, amely kiemeli a finomabb repedéseket és a belső hibákat. A tojásokat ezután tömeg szerint csomagolják.
ezek összegyűjtése tojás, saját tyúkok, a legjobb tanács, amit adhatok, hogy mindig feltörni egy tojást a tálba, csak abban az esetben, ha a tartalom nem erre számítottál. Így, nem a végén valami csúnya a félig elkészített torta mix vagy omlett.,
míg a tojáson belüli szokatlan eredmények közül sok rendben van enni, nem hajlamosak étvágygerjesztőnek tűnni. Időről időre, ez lesz valami igazán undorító. A legrosszabb egy rossz tojás, amelyet baktériumok támadtak meg, robbanásveszélyes zöld, szürke gázos keveréket hozva létre. Gyakran nincs semmi a külső, hogy kapsz egy figyelmeztetést. Ezért javasoljuk, hogy végezzen egy “úszó” tesztet: egy friss tojás az aljára süllyed, és az oldalára fekszik. Az idősebb tojások lebegnek, mivel a porózus héj lehetővé teszi a levegő, esetleg a baktériumok beszivárgását. Jobb, ha eldob egy tojást, amely lebeg.,
1. Azok a fehérek, amelyek nem fehérek
a frissen lefektetett, még meleg tojásfehérje (albumen) kissé felhős megjelenésű lehet, amelyet a tojáson belüli CO2 okoz. Hamarosan eloszlik a héj pórusain, miután a tojás lehűl.,
egyéb furcsa színű “fehér” azt jelzi, hogy probléma:
• sárga: a tojás régi;
• zöld jelenthet túlzott riboflavin, a diéta, vagy a hogy a madár megette a fű nevű pásztor táska;
• sötét zöld azt jelzi, hogy egy madár megette tölgy vagy makk (különösen a kacsák);
• fluoreszkáló zöld jelezheti a bakteriális szennyeződés;
• rózsaszín, vizes, egy jel, egy madár eszik a mályva (közös fű).
Shepherd pénztárca (Capsella bursapastoris).,
a vizes fehérek a vírusos betegség állapotának, például a fertőző bronchitisnek a mutatói lehetnek. Ez is okozhat sápadt kagyló, deformált kagyló, héj nélküli tojás, de nem feltétlenül fizikai tünetek egy tyúk.
a tojás fehérje is vékonyabb lesz, annál hosszabb ideig tárolja a tojást. A magasabb hőmérséklet felgyorsítja ezt a hatást.
a vizes fehérek egyéb okai a tyúk kora, a tárolási idő, a genetika, valamint a tojásoknak a fészekben való lehűléséhez szükséges idő. Ezért fontos a tojások gyakoribb gyűjtése meleg időben.,
Mallow (Malva neglecta).
a száraz, nedves vagy penészes takarmányból származó gombás toxinok szintén szerepet játszhatnak.
minél magasabb a vastag fehér (ami körülveszi a sárgáját), annál frissebb. A kereskedelmi hibridek genetikája a szilárd, magas albuminmagasság (Haugh egységekben mérve), de a tojások hosszú ideig történő tárolása, 15°C feletti hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett növeli a vizes fehérek előfordulását.
2., Véres tojás
vérfoltok vagy a sárgáját körülvevő nagy mennyiségű vér azt jelzi, hogy a tojássárgája felszabadulásakor a tyúk petefészkében megrepedt. Ez nem egy csaj embrió. A részben inkubált tojás egy központi pontból sugárzó tojássárgája feletti vénák hálózataként jelenik meg. Sem jó lenne megtalálni vagy enni, bár a kutya nem ért egyet.
Vérspot: ez egy kis vér, amelyet a tojássárgája felszabadít a petefészek által.,
Egy kis felvétel, amely rózsaszínes, valamint általában megtalálható a fehérje, a tojássárgája, az úgynevezett hús helyét, lehet, hogy egy darab jött létre szövet, amely már szabad volt bekerüljön a tartalmát, mielőtt a hártya képződik.
embrió: a csirke korai fejlődése kis vérvénákként jelenik meg, központi pontra haladva.
3., MÉG egy TOJÁST
Egy tojást belül egy tojást akkor fordulhat elő, amikor egy teljesen héjú tojás kerül megrendezésre a jött létre, illetve akár egy teljes tojás, beleértve sárgája, kap kombinált belül egy nagyon nagy shell, vagy az eredeti tojást kap egy extra bevonattal megtermékenyített egy másik shell.
Double yolker: két tojássárgája véletlen felszabadulása egy tyúk petefészkével – az egyik kissé nagyobb lesz, mint a másik.,
Ez egy hiba az időzítés egy tyúk, ugyanaz, mint egy dupla yolker, amely, amikor két sárgáját szabadul fel a petefészekből egyidejűleg, és kombináljuk egy nagyobb héj. Ez lehet A probléma néhány fajták, amelyek multi-ovulators, vagy a fiatal tyúkok csak most kezdik feküdt, mielőtt a rendszeres ovuláció egy tojássárgája naponta jön létre.
4. Sárgája színe
Ez nem a tojás minőségének jele, hanem annak jelzése, hogy mit evett a madár.,
karotint és klorofillt tartalmazó élelmiszerek, mint például a narancssárga zöldségek, virágok, kukorica, fű és leveles zöldségek, mélyítik a sárgája színét, valamint a theh en bőrének és lábának színét (ha sárgásbőrűek).
a Kereskedelmi hírcsatorna tartalmazhat szintetikusan előállított élelmiszeripari színezéket vagy természetben előforduló is, mint a kukorica, körömvirág szirmait, vagy kurkuma, hogy sárgáját több színt, amikor a tyúkok nem férnek hozzá a fű vagy a természetben, sárga ételek.
az előnyben részesített sárgaszín mélysége világszerte változik., A németek a sárgáját inkább sötét narancssárgának (a lakosság 61% – A) kedvelik, de az Egyesült Királyságban nem olyan népszerű az azonos színű (a lakosság 31% – a), míg a brit állampolgárok 17% – a inkább sárgáját sápadt.
5. SHELL COLOUR
a kereskedelmi takarmányok gyakran tartalmaznak elegendő D3-vitamint a madarak számára, amelyeket általában egy kereskedelmi fészerben tartanak, és nem látnak napfényt.
de ez a szabad tartású tyúkok állapotát okozhatja, különösen olyan magas napfényű területeken, mint a Marlborough. Az extra D3-vitamin miatt a barna tojások sápadtabbá és sápadtabbá válnak. A felesleges kalcium a barna tojásokat is sápadtabbá teheti., 
a Héj színe a fajta jellegzetes, valamint az örökölt:
• fény fajták, mint Leghorns, valamint Minorcas hajlamosak feküdt fehér tojás;
• nehéz fajták, mint Rhode Island Vörösök feküdt barna tojás;
• sok fajták feküdt bézs vagy barna tojást.
az olyan kereskedelmi hibridek, mint a borotvapenge és a Hyline Browns egyaránt nagyon barna tojást tojnak. Ezek egy kétirányú szülő kereszt eredménye, amely egy nehéz fajtából származó géneket és egy könnyű fajtát egyesít egy madárban., Ez hangsúlyozza egy kis fajta (pl. mediterrán fajták) könnyű testméretének és magas tojásszámának génjeit, valamint a nehéz fajták (pl. Rhode Island Reds) tojásszínét és héjerősségét. A tojás “barnasága” egy alapfehér tojásra fektetett szín. Ha felvesz egy forró, nedves, frissen fektetett barna tojást, a szín valóban elmoshatja, ahol megérinti.,
A mondás, hogy a madarak a fehér fülcimpák feküdt, fehér tojást, meg a madarak, vörös fülcimpák feküdt barna tojás majdnem igaz, de van néhány kivétel:
• meg magamnak van türkiz kék vagy sötét vörös fülcimpák feküdt krémes fehér tojás;
• Sebright bitangok vörös a fülcimpák feküdt fehér tojás;
• Araucanas vörös a fülcimpák feküdt kék vagy olíva zöld tojásokat.
az Araucana tojás színe genetikai rendellenesség, amely a máj bilirubinszintjéhez kapcsolódik, ami hozzájárul a jellegzetes kék-zöld színárnyalathoz., Az olívatojás egy alapkék, amelynek génje a barna “festék”, amely átfedi a kéket, csakúgy, mint a tojás készen áll a lerakásra. Ez egy erős genetikai tulajdonság, így egy keresztezett tyúk, amely zöld vagy kék színű tojásokat rak, valahol Araucana van benne.