A rizs a világ minden tájáról származó étrend alapvető étele. Akár egy poke tálban, akár egy krémes csirke-rizs rakott, ez a szénhidrát rendkívül sokoldalú, és beépíthető ételek kezdve reggeli tételek akár édes desszertek (rizs puding bárki?!).
bár sokan ismerik a fehér és barna rizst, valójában van egy csomó más rizsfajta, amely sokkal táplálóbb és ízletesebb lehet.,
itt mindent meg kell tudni néhány kedvenc egészséges rizs csákány.
Barna Rizs
a Táplálkozás Tények (z mérete 1/4 csésze száraz, Lundberg Barna, Hosszú Szemű Rizs)
- 170 kalória
- 1, 5 g összes zsír
- 0mg koleszterin
- 0mg nátrium –
- 34g teljes szénhidrát
- 2 g rost
- 3g fehérje
Barna rizs tekinthető egy teljes kiőrlésű, mivel ez tartalmazza mind a három részét a gabona kernel, amely tartalmazza a korpa, csíra, valamint endospermium., Az egyetlen dolog, amelyet barna rizsben távolítanak el, a külső ehetetlen hajótest.
de a barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér rizs? Ezzel szemben a fehér rizs a külső rétegeket és a szemmagot távolítja el, így jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot redukál. Emiatt sok vállalat megerősíti a fehér rizst, hogy adjon hozzá némi táplálékot.
a barna rizs rostjában valamivel magasabb, mint a fehér rizs, de a valódi különbség az, hogy a barna rizsnek lényegesen alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a fehér rizsnek., Ez egy egyszerű csere a fehér rizsre gyakorlatilag bármilyen receptben vagy ételben, a sushi-tól a rizs pilafig. Van még barna basmati rizs, amely egy hosszú tű alakú gabona hasonló fehér basmati rizs, de ismét tartja a csíra, korpa ép.,
Fekete Rizs
a Táplálkozás Tények (z mérete 1/4 csésze száraz, Lundberg Fekete Gyöngy, Rizs)
- 160 kalória
- 1 g összes zsír
- 0mg koleszterin
- 10 mg nátrium –
- 33g teljes szénhidrát
- 3g rost
- 5g fehérje
Is ismert, mint a lila, vagy tiltott rizs, ez a rizs meg nem kapja a sötét színű, egy antioxidáns pigment ismert antocianin amely szintén megtalálható az élelmiszerek, mint a padlizsánt, szeder., A fekete rizst gyakran tiltott rizsnek nevezik, mivel az ókori Kínában a császárok és az arisztokrácia számára volt fenntartva.
Ez a rizsfajta antioxidánsokban és E-vitaminban gazdag, enyhén mogyorós ízű, így a GH Nutrition Lab kedvence. Emellett valamivel több rostot tartalmaz, és közel kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a barna rizs.
vörös rizs
táplálkozási tények (1/4 csésze száraz adag, Lundberg vörös rizs)
- 150 kalória
- 1.,5g teljes zsír
- 0mg koleszterin
- 0mg nátrium
- 35g teljes szénhidrát
- 2G rost
- 3G fehérje
Ez a diós ízű rizs antocianinokat is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy adag antioxidánst kap a választás kiválasztásával. Ez egy kiváló lehetőség a sült krumpli, curry, mivel külön marad, ha főtt.
A vörös rizst gyakran összekeverik barna rizzsel bizonyos keverékekben, például háromszínű vagy vulkáni rizsben, mivel diós íze nagyon jól kiegészíti a barna rizs jegyzeteit., Ez is körülbelül 1 mg vas, amely 6% – a a napi érték, 109 mg kálium.,
Jade Gyöngy, Rizs
a Táplálkozás Tények (z mérete 1/3* csésze száraz, Lotus Élelmiszerek Ökológiai Jade Gyöngy, Rizs)
*megjegyzés: ez a z mérete 1/3 csésze, amely nagyobb, mint az 1/4 adag mérete használt egyéb táplálkozási összehasonlítások
- 210 kalória
- 0 összesen kövér
- 0mg koleszterin
- 0mg nátrium –
- 43g teljes szénhidrát
- 0 rost
- 4g fehérje
Ez a rövid szemű rizs átitatva a bambusz kivonatot, valamint egy jáde-zöld színű., A bambusz kivonat ad egy kis antioxidánsok, és ez a fajta rizs is magas mangán, és egy tisztességes mennyiségű fehérjét. Bolyhos, de kissé ragacsos textúrája van, mind dió, mind enyhén vanília ízű.
A jade pearl rizs használata olyan ételekben, mint a sushi vagy a poke tálak, váratlan, de gyönyörű vizuális kiegészítést ad minden lemezhez. Gyakran használják pudingokban és rizssalátákban is.,
a Vad Rizs
a Táplálkozás Tények (z mérete 1/4 csésze száraz, Lundberg Szerves Vad Rizs)
- 160 kalória
- 0.5 g összes zsír
- 0mg koleszterin
- 0mg nátrium –
- 35g teljes szénhidrát
- 3g rost
- 7 g fehérje
Ne tévesszen meg a neve; vadrizs valójában messze rizs. Ez valójában egy félig vízi fű, amelyet jellemzően tavakban, mocsarakban, árapály folyókban és öblökben termesztenek., Érdekes módon a vadrizs valamivel magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a többi Rice és teljes kiőrlésű gabona, és számos vitamin és ásványi anyag jó forrása is.
A 90-es években végzett kutatások azt találták, hogy a vadrizs rendkívül magas antioxidánsokban, és a 2009-es további kutatások azt mutatták, hogy a vadrizs 30-szor nagyobb antioxidáns hatással rendelkezik, mint a fehér rizs. Földes íze és rágós textúrája miatt gyakran használják pilafokban és gombákkal párosítva.
mi a helyzet a rizzsel és az arzénnel?,
az arzén kétféle formában, szerves és szervetlen formában fordul elő, és a természetben előforduló elem a vízben és a talajban az Országos Környezetegészségügyi Intézet szerint. Az arzén ismert emberi rákkeltő anyag, amely túlzott mennyiségben fogyasztva káros lehet. Ez az oka annak, hogy az ivóvízben lévő arzén számos ország számára problémát jelent. Emellett különböző arzénszintek találhatók olyan élelmiszerekben, mint a rizs és néhány hal.
ha minden nap jelentős mennyiségben rizst eszik, az arzéntartalom egészségügyi kockázatot jelenthet., A rizs arzéntartalmát először mosással csökkentheti, majd tiszta vízzel főzheti, amely alacsony arzén. Mindaddig, amíg eszik rizst mértékkel (nem több, mint néhány alkalommal egy héten), mosás előtt főzés, meg kell tökéletesen biztonságos fogyasztani. Plusz, ezek a rizs fajták fent felsorolt mind bőséges tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Ha a rizs az étrend nagy része, fontolja meg hetente néhányszor más teljes kiőrlésű gabonákkal, például quinoával vagy akár karfiol rizzsel történő cseréjét.,