3 egyszerű módja, hogy megakadályozzák hagyma könnyek

a vágott annyi étel, de miért van, hogy nekünk sírni? És ami még fontosabb, meg tudod akadályozni?

tekintettel arra, hogy a hagyma miként haladhat át a fűszeres harapástól az egyenesen édesig, nem csoda, hogy kulcsfontosságúnak találjuk őket oly sok ételhez. A hagyma vágása azonban gyakran rettegett konyhai feladat., Mindannyian tapasztaltuk azt a sírós vörösséget, amely a hagyma bőrének töréséből származik, és egyikünknek sem tetszik.

mi a rosszabb a sok mítosz, amelyek azt állítják, hogy megakadályozzák a hagyma könnyeit. A feleségek meséi bővelkednek abban, hogyan lehet megakadályozni, hogy ez a réteges allium sírjon minket, de nagyon kevés közülük működik. Nézzük meg, mi okozza valójában a hagymás könnyeket, és mi lehet az, ami nem állítja meg őket.

mi okozza a hagymás könnyeket?

kezdjük azzal, ami a hagymát ilyen könnycseppekké teszi. Amikor megtartjuk őket, vagy akár meghámozzuk őket, minden rendben van. De vigyél nekik egy kést, és hagyd, hogy a zsilipek kinyíljanak!, Szóval, mi ad?

amikor egy hagyma sejtfalán keresztül vágja át, a syn-Propanetialis-s-oxid (vagy röviden s-oxid) felszabadul a levegőbe. Az S-oxid egy lachrymatory gáz, ami egy divatos módja annak, hogy azt mondja, hogy sír. Valójában hasonló a könnygázhoz, ami egyfajta félelmetes.

természetesen nem lehetünk túl dühösek. A vöröshagymát nem igazán akarják megenni, és nem olyan, mintha önvédelemből tanulnák meg Dzsudzsákot. Nem kellene meglepődnünk, hogy az evolúció ilyen alattomos fegyvert adott nekik. Ez nem jelenti azt, hogy le kell ülnünk és el kell fogadnunk., Lássuk, mit tehetünk (és mit ne tegyünk), hogy megakadályozzuk a vízművek előrejutását.

hagymás Könnycsepp-megelőzési mítoszok

sok pletyka szivárog arról, hogyan lehet megakadályozni a hagyma könnyeit. Egy pillanat alatt eljutunk ahhoz, ami igazán működik, de hadd mentselek meg attól, hogy úgy nézz ki, mint egy bolond a konyhában, és menj át azon, ami nem működik először.

mítosz 1: Nyomja meg a nyelvét a szája tetejére

ezután mozgás nélkül ismételje meg utánam: “ez nem működik.”

valójában nem.,

a gyakorlat csendben tartja a naiv szakácsot, miközben aprítják, bár, használja ezt úgy, ahogy akarja. Csak tudd, hogy a nyelvének a száj tetejére történő megnyomása nem akadályozza meg az S-oxidot abban, hogy elérje a könnycsatornákat.

mítosz 2: Gyújts egy gyertyát egy vágódeszka közelében

Ez a módszer kevésbé szagolja a dolgokat hagyma-y, ami sokak számára plusz, de nem égeti el a könnycseppelő gázt, ahogy azt megjósolhatjuk. A láng egyszerűen túl kicsi ahhoz a gázmennyiséghez, amelyet a hagyma felszabadít., Most talán, ha a hagymát közvetlenül a máglya mellett vágja le, a tengerparton, amikor a szél elfújja tőled, akkor elkerülheti a hagyma gázát a szemében. De még akkor is kétlem.

mítosz 3: rágja meg a kenyeret, miközben szeleteli

úgy tűnik, hogy az ötlet az, hogy a kenyér, ha nyálkal keveredik, valahogy szűrőként fog működni a gáz számára. Természetesen az S-oxid nem a szádban van, hanem a hagymától a szemedig (talán egy kicsit az orrodon is) – tehát nem szabad meglepődnie, hogy ez nem működik. Ez egy kifogás, hogy enni kenyeret, bár, így nem, ahogy lesz.,

hogyan lehet (valóban) megakadályozni a hagymás könnyeket

Rendben, most nézzük meg, mi működik igazán. Ez a három kipróbált módszer valójában megakadályozza a hagymás könnyeket.

hűtőszekrényben hagymát aprítás előtt

meg akarjuk állítani, hogy a gáz elérje a szemünket. A tudomány azt mondja nekünk, hogy a gázok lassabban mozognak alacsonyabb hőmérsékleten. Tehát igen, a hagyma hűtése kevesebb könnyet hagy. Ez nem egy tökéletes módszer., Az S-oxid még mindig ott van; csak egy kicsit lassabban mozog. Azonban jobb, mint egy meleg hagymát kihúzni a kamrából. Tehát, mielőtt szeletelné a kockát, adjon tíz – húsz perces hűtést a hagymának.

ennek ellenére soha ne tárolja a hagymát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A hagyma pépes lesz, kevésbé kellemes szagot alakít ki, ha túl hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják.

viseljen védőfelszerelést

ezt javasoljuk, ha hatalmas mennyiségű hagymás kockára van szükség. Ez az egyetlen biztos módja annak, hogy ne legyen könny., Azért, mert szó szerint akadályt állítunk az S-oxid és a drága szemünk közé. A rendszeres szemüveg jól működik, a kontaktlencsék is segítenek. De ha azt szeretnénk, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fészer egyetlen könny, akkor szeretnénk, hogy menjen teljes értékű snorkel maszk. A hátránya természetesen az, hogy most snorkel maszkot visel a konyhában. Nem baj, ha egyedül vagy. Egy vendégekkel teli házban, nos, legalább ez egy beszélgetési indító.

áztassa a hagymát

Ez az utolsó lehetőség határozottan működik, de áron jön. Ez egyszerű.,

vágja le a gyökereket a hagymáról, hámozza le, majd körülbelül 10 percig jégfürdőbe dobja. A jégfürdő garantáltan megszabadul az S-oxidtól, azonban ez a módszer csökkenti a hagyma harapását is. Látod, a víz elmossa néhány ízmolekulát is, ami igazán megnyugtatja a dolgokat. Néhány alkalmazásban, mint például egy saláta vagy szendvics, ez tökéletesen működhet. Máskor, bár, mondjuk egy salsa, akkor nem csinál magának semmilyen szívességet.,

nem számít, milyen könnymegelőzési módszert választ, azt kérjük, hogy ne adja fel ezeket a varázslatos alliumokat. A vöröshagyma sok különböző régióban és kultúrában kapocs. Szégyen lenne feladni őket. Szóval igen, kényszeríthetnek minket, hogy most és újra elengedjük a vízműveket, de rá kell mutatnunk, és úgy gondoljuk, egyetértünk abban, hogy az élet minden legjobb dologáért érdemes könnycseppet dobni. A hagyma sem kivétel.