nemrég vásárolt egy elektromos dohányos. Hozza ki a legtöbbet ebből a fantasztikus készülékből ezekkel az elektromos dohányos tippekkel és trükkökkel. Ők segítenek abban, hogy a dohányzás készségek a következő szintre!
a felhasználói kézikönyv mindig megmutatja, hogyan kell használni a készüléket. De tud néhány további tippet és trükköt, amelyek végső füstölt ételeket eredményeznek.,
először is-a legjobb tipp itt a megfelelő elektromos dohányos kiválasztása. Miután ezt megtette, a többi tipp, trükk lesz a pályán, hogy használja a dohányos optimálisan.
elemezze a dohányos felépítéséhez használt anyagokat
miután eldöntötte, hogy melyik elektromos dohányos szeretne vásárolni, elemezze a felépítéshez használt anyagokat. Ez fontos-meghatározzák a dohányos teljesítményét és tartósságát.,
a kiváló minőségű elektromos dohányosok rozsdamentes acélból és alumíniumból készülnek. Maradj távol a műanyagtól! Ha látja, hogy ezt az anyagot bárhol használják a dohányzóban, sétáljon el tőle.
a főzőkamra falai teljesen szigeteltek? A kettős falú szerkezet a füstöt és a hőmérsékletet is megőrzi, így lehetővé teszi a folyamatos dohányzást. Itt van, hogyan kell szigetelni a dohányos, ha nem biztos benne, hogyan kell csinálni.
nézze meg a főzési helyet
Ez az értékelési folyamat része annak eldöntésekor,hogy melyik dohányos kap., Fogsz dohányozni a nagy baráti társaságok, vagy csak a család? A dohányosok sokféle méretben érkeznek.
egy legfeljebb 4 fős csoport számára egy kisebb dohányos szépen elvégzi a munkát. Több embernél a közepes vagy nagy méretű dohányos lehet A jobb megoldás. Legyen óvatos, ha túl nagy lesz, és nem illeszkedik a szabadtéri szórakoztató területre!
egy másik tipp, amely a főzőhelyhez kapcsolódik – nézd meg, hány állvány jön a dohányzóval. 2 vagy több állítható állvány nagyobb teret biztosít a különböző típusú húsok dohányzásakor.,
fűtőelem Wattages a legjobb hőmérséklet
a fűtőelem táplálja a hőt a dohányos számára. Ha ez nem elegendő, akkor harcolni fog, hogy bizonyos mennyiségeket elszívjon. Tehát, miután eldöntötte a főzési hely méretét, fordítsa figyelmét a fűtőelemre.
miközben szabályozhatja a belső hőmérsékletet, ha a fűtőelem nem elég erős, akkor nem fogja elérni az ideális hőmérsékletet.,
tehát, ha kisebb mennyiségekre céloz, akkor bármi, ami 250-800 watt között van, megteszi a trükköt. De ha azt tervezi, hogy nagy csoportok számára dohányzik, és nagy húsdarabokat fog dohányozni, akkor a fűtőelem teljesítményének 1000-1500 watt között kell lennie. Íme további tippek a dohányos hőmérsékletének növelésére.
Keressen egy dohányzót kerekekkel a hordozhatóság érdekében
egyes dohányosok kerekek nélkül mozgathatók. De ha a dohányos választása nagy, győződjön meg róla, hogy kerekei vannak. Ez megkönnyíti az egyik helyről a másikra való áttérést, ha szükséges.,
időnként meg akarja adni a dohányos körüli területet. A dohányos könnyű mozgatása sokkal könnyebbé teszi a tisztítási munkát.
készítse elő Dohányzóját, mielőtt először használná
a gyártási maradványok elkerülése érdekében jó ötlet a dohányos felkészítése. Ez közismert nevén “fűszerezés”.
fedje le az összes belső részt főzőolajjal (a repce vagy a napraforgóolaj tökéletes). Ez magában foglalja az állványokat és a forgácstálcát., Kapcsolja be a készüléket 270 F-re, majd hagyja futni 2-3 órán keresztül.
az utolsó órában hozza be a faforgácsot vagy a pelletet. Jó szórakozást az ízzel-az almafa, a juhar vagy a cseresznye nagyszerű indítók. Adja hozzá őket a chip tálcához. A füst megszünteti az ” új ” szagokat, majd a dohányzót a későbbi felhasználásra fűszerezi.
ha lejárt az idő, kapcsolja ki, majd hagyja nyitva az ajtót, hogy levegőt vegyen a dohányos.
keresse meg a Faforgácskeverékeket, hogy megfeleljen a főzési stílusnak
minden szakácsnak saját egyedi dohányzási stílusa van. Dohányosként testreszabhatja a faforgács keverékét., De tudva, hogy melyik keverék melyik étel jó kiindulópont.
a legtöbb keverék jól működik a marhahús esetében, bár kerülni kell az almát. A juhar és tölgy keverék nem tesz jót a csirkének, de a többi keverék igen. A zöldségek jó ízűek, ha juhar, hickory és pekándió kombinációjával füstölnek. Próbálja ki a tölgyet és az égert a halak számára & kerülje a mezquitet sertéshússal.
Ha a dohányos nem tartalmaz chip tálcát, készítse el sajátját. Használjon alumínium fólia tartályt., Fúrjon bele néhány lyukat, tegyen be néhány faforgácsot a fűtőelem fölé.
ne használjon zöld vagy más, dohányosoknak nem tervezett fát. Fennáll annak a veszélye, hogy mérgező füstöket szabadít fel a dohányzóban. Ügyeljen arra is, hogy szükség szerint adjon hozzá fát a dohányzási folyamat folyamatos fenntartásához.
vásárolja meg saját hőmérőjét
a legtöbb dohányos beépített termosztáttal rendelkezik. De ha komolyan dohányzik élelmiszer kap egy kiváló minőségű hús hőmérő.
a hosszú szonda kialakítása ideális, segít a belső hús hőmérsékletének mérésében.,
a belső húshőmérséklet fontos a biztonságos fogyasztás érdekében. De a hús optimális textúráját is megkapja.
az Összes baromfi kézbesítendő között 165F, valamint 175F. Hal, sertés szolgálják legjobban a 145F. Ritka bárány ideális a 135F, amíg jól történt, 165F. Jól sikerült füstölt marhahús kell 170F.
Használja a Megfelelő Hőmérséklet a Dohányzás Különböző Élelmiszerek
Mint minden sütő vagy dohányos, a megfelelő hőmérsékletet a különböző élelmiszerek gombot.
az elektromos dohányosok közé tartoznak a dohányosok hőmérsékletének kezelésére szolgáló vezérlők., Vigyázzon a hőmérséklet” lengésére”, különösen az elején. Az elektromos dohányosok hajlamosak a beállított hőmérséklet fölé vagy alá menni.
ennek kezeléséhez állítsa a termosztátot kissé a kívánt hőmérséklet alá. Állítsa vissza a helyes hőmérsékletet, ha az az előbeállítás fölé emelkedett.
- csirke és pulyka jól teljesít magasabb hőmérsékleten. Füst őket 275f.
- marhahús, sertés, bordák füst legjobb hőmérsékleten 225f.
- kezdje alacsony hőmérsékleten 150F halak. Tartsa ezt az első 2 órában, az utolsó órában pedig a hőmérsékletet 200F-ig.,
melegítse fel a dohányzót a hús dohányzása előtt
az elektromos dohányosát előmelegíteni kell, mielőtt a húsba helyezi. Már említettem a” lengést ” a hőmérsékletben, és ez általában az elején történik. A hús behelyezése előtt el kell érnie a kívánt hőmérsékletet.
Ha a hús a megfelelő hőmérséklet elérése előtt kerül be, fennáll annak a veszélye, hogy tönkreteszi az étkezést.
használja a termosztátot vagy a hőmérőt a hőmérséklet emelkedésének figyeléséhez.
győződjön meg róla, hogy a dohányos ajtaja is megfelelően van lezárva, hogy a hőmérséklet állandó maradjon., Ha nem biztos benne, hogyan kell csinálni nézd meg ezt a cikket, hogyan kell lezárni a dohányos ajtót.
két másik jel jelzi, ha a dohányos készen áll. A füstnek kékes árnyalatúvá kell válnia(ha fehér, akkor nem áll készen). És a faforgácsodból hamu lesz.
tartsa nyitva a szellőzőket, ha húst dohányzik
itt van egy hasznos tipp! Kerülje a kreozot felhalmozódását a dohányzóban, ha a szellőzőket teljesen nyitva hagyja.
lehet, hogy megkérdezi, mi a kreozot. A füst kreozotot termel, ami maradékréteget okoz a dohányos belsejében., Bár ez fokozhatja a füstölt hús ízét, túl sok marad a hús ízű rancid vagy keserű.
amikor a dohányzási folyamat befejeződött, zárja be a szellőzőket.
olyan receptkönyveket talál, amelyek a hús dohányzására összpontosítanak
a hagyományos receptek használata nem mutatja meg, hogyan kell füstölni a húst. Az órák, a hőmérsékletek és a módszerek teljesen különböznek a hagyományos sütő használatától.
megosztottam néhány tippet a hús elkészítéséhez a dohányzáshoz. És melyik hőmérsékletre kell összpontosítani. De elektromos dohányos receptek irányul a dohányzás húst, és egyre nagy eredményeket.,
Ha kezdő vagy a dohányzáshoz, kövesse az elektromos dohányos receptjeit. Minél többet gyakorolsz, annál több lesz képes kísérletezni, hogy a saját stílusát.
készítse elő a húst sóoldattal a dohányzás előtt
a húsokat sóoldatba helyezve a dohányzás előtt javítja a textúrát és az ízt. Használja ezt a tippet, és akkor lesz egy mester dohányos séf!
sóoldatot készítsünk sóval és vízzel. Forraljuk fel a tűzhelyet. Keverjük addig, amíg az összes só fel nem oldódik., Aztán elkezd kísérletezni fűszerezés-ez a titkos recept!
- használjon fokhagymát vagy hagymás Port,
- egész bors és szegfűszeg jól működik
- hagyma, sárgarépa, babérlevél néhány más lehetőség
- egyes szakácsok szeretnek narancs vagy citrom szeleteket használni az oldatban.
a baromfi és a sertéshús előnyös abban, ha a dohányzás előtt 24 órán át sós lében oldatban ül. A vadon élő halakat, például a pontyot akár 24 órán keresztül is meg kell főzni. Ez idő alatt a sós vizet és a húst hűtőszekrényben kell tartani.,
A dohányzás nem egy rohanó folyamat-az idő és a türelem szükségszerűség
a hús dohányzása nem egy pillanat alatt történik. A prémium füstölt hús művészete az időből – rengeteg belőle-és a türelemből származik. Egyszerűen nem lehet rohanni a dohányzási folyamatot. Úgyhogy nyugodj meg, és van rá időd.
pontosan mennyi időt lehet kérni.
a dohányzóban végzett bbq bordák ismerősei 6-8 óra között becsülik meg. A füstölt pontynak legfeljebb 8 órára van szüksége. És ez nem tartalmazza a brining időt!
a trükk itt egyszerű-tegyen félre egy napot a hús dohányzására., Nem kell állandóan a dohányos mellett állnia, de kéznél kell lennie, amíg a hús füstöl.
a dohányos nedvességtartalmának fenntartása
a hús nedves tartása dohányzás közben egy másik tipp, amely megkülönbözteti az amatőr dohányzókat! Ahogy a hőmérséklet emelkedik a dohányzóban, a nedvesség eloszlik. Az eredmény? Száraz, rágós textúrájú hús.
Ha az elektromos dohányos nem jön egy víz serpenyőben, improvizálni.
használjon porcelánnal bélelt tartályt (ez lehetővé teszi a könnyű tisztítást). Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy legfeljebb 2 csésze vizet tartson.,
használjon alumínium fóliát, hogy a főzőkamra tiszta legyen
itt van egy tisztítási trükk, amelyet sok szakács használ. A dohányzás előtt húzza meg a főzőállványokat alumínium fóliával. Ezzel időt takaríthat meg (valamint pénzt takaríthat meg a tisztítószerekre) az állványok tisztításakor.
egyszerűen távolítsa el a fóliát, dobja el, majd törölje le az állványokat.
ezzel a trükkel a víztartót és a csepptálcát is védi. És az ízeit nem fogja befolyásolni az állványok zsíros felépítése.
Do Regular Deep Cleans
rendszeres mélytisztítás a dohányos fogja jó nick., És megakadályozza a zsír, kreozot és egyéb szennyeződések felhalmozódását. Ha túl sokáig marad ebben az állapotban, a dohányos teljesítményét akadályozzák.
ne használjon súrolószert. Vigyen fel egy puha, tisztító ruhával. Ha a piszok makacs, használjon puha kefét műanyag sörtékkel.
távolítsa el a víztartályt és a csepegtető tálcát/. Ezeket meleg, szappanos vízben lehet áztatni. Ha készen áll, tisztítsa meg őket szivaccsal, majd öblítse le.
17.A külső és az ajtó ablakának tisztítása
törölje le a dohányos külsejét meleg, szappanos vízzel és egy ronggyal.,
ne felejtse el törölni a gumitömítést. A zsír gyakran felhalmozódik ezen a területen.
ha dohányosának üvegablakos ajtaja van, használja a megfelelő ablaktisztító szert.
mint a dohányos belsejének tisztításakor, ne kísértse a csiszolószerek használatát.
gyakran használja az elektromos dohányzót
minél többet használja az elektromos dohányzót,annál jobb lesz használni. Olyan, mint bármely kapcsolat-Ismerje meg, mit tehet az elektromos dohányos az Ön számára. És építs rá. Ahogy haladsz, előállsz a saját tippjeiddel és trükkjeiddel is.
gyakorlat teszi a mestert!, Ez azt is jelenti, hogy annyi elektromos dohányzási receptet olvasunk. Minél többet kísérletezik ezekkel a receptekkel,annál jobb lesz a füstölt hús.
videók megtekintése az elektromos dohányosok használatáról
az internetet mind a professzionális, mind az amatőr szakácsok videókkal töltik el. Ha megnézi ezeket a videókat, akkor vegye fel tippeket, trükköket nem említett itt.
azt is felfedezheti, hogy ezek a srácok (és hölgyek) milyen eszközöket és kiegészítőket használnak dohányzási képességeik javítására.
A gyakorlati bemutatók megmutatják a készülék különböző technikáit és alkalmazását., Ha pedig olyan videókat nézünk, amelyek a dohányzásra irányulnak, akkor felveszünk néhány jó ötletet.
ha minden más nem sikerül, használja a használati útmutatót
Ha még nem használta a használati útmutatót, akkor ez lehet az ideje!
a legtöbb elektromos dohányos átfogó iránymutatásokkal rendelkezik. Néhányan még recepteket is tartalmaznak.
a használati útmutató elolvasása további tippeket ad a dohányos hatékony használatához.
A végső szó
az elektromos dohányos csodálatos eszköz minden szakács számára. A dohányzás hús lehet tenni könnyen és hatékonyan., Ezek a dohányos tippek és trükkök, amelyeket megosztottam veled, elkülönítik Önt más szakácsoktól. Használja őket, hogy a füstölt ételét gasztronómiai élménygé alakítsa!
