14 féle főzőolaj és hogyan kell használni őket

gondolod, hogy tudod, hogy az utat a konyhában? Ne rontsd el a képességeidet rossz olajjal. Amikor a különböző főzőolaj-fajtákról van szó, a dolgok zavaróak lehetnek. Nem minden főzőolaj használható ugyanúgy—különböző hőmérsékletek, különböző eltarthatósági idő, különböző táplálkozási értékek vannak. Bár mindegyiknek sok hasonlósága van, ezek a nagy különbségek lehetséges kulináris kudarchoz vezethetnek., Ahhoz, hogy kitaláljuk, milyen típusú zsír kell használni, hogy az ételek, már felsorolt néhány a leggyakoribb olajok, valamint, hogy hogyan kell használni!

a kókuszolaj manapság forró téma, jó okból. Van néhány nagyon csodálatos előnye a kókuszolajnak, amely a bőrön, a hajon, különösen az ételben való használatából származik!, A kókuszolajból származó zsírok könnyebben átalakulnak energiává, mint más zsírok, segítve az anyagcserét, az étvágy csökkentését, valamint a fogyás elősegítését.

hogyan szakács vele: cserélje ki néhány ilyen nehéz zsírok, amit általában használni ezt az egészséges zsír; kapsz néhány jó egészség hegyezi néhány nagy íz. A mérsékelt hőfokú pörkölés szintjén a kókuszolaj a tökéletes főzőolaj a pirításhoz és pörköléshez. Kiváló ízt ad a sütéshez, sőt még a reggeli főzésbe is keverhető (más néven golyóálló kávé) az energia és az íz további növelése érdekében., Kerülje a vinaigrettes-ben és a legtöbb pácban való használatát, mivel a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd lesz.

Ez a finomítatlan olaj a mediterrán étrend egyik legfontosabb eleme, mivel ez az olívaolaj legmagasabb minősége, amely az olajbogyó valódi ízét ábrázolja. Ellentétben sok más olívaolaj, ez érintetlen vegyi anyagok vagy hő tartalmaz több természetes vitaminok és ásványi anyagok.,

hogyan szakács vele: főzés extra szűz olívaolaj nem egy no-go, de van egy alacsonyabb füst pont, mint sok más olajok és ég alacsonyabb hőmérsékleten. Mivel ez általában egy drágább oldalolaj, mentse a jó EVOO mártáshoz és öltözködés, és használja a rendszeres olívaolaj főzéshez és sütéshez.

az avokádóolaj az olajok Matthew McConaughey-je, szuper sokoldalú és finom., A magból préselt sok olajtól eltérően az avokádóolaj ugyanolyan krémes jóságból készül, mint a guacamole. Ez a szív-egészséges olaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni az artériás károsodást, a szívbetegséget és a vérnyomást.

hogyan szakács vele: tudod, hogy bármit avokádó olaj, mert a magas füst pont, finom íze. Készíts egy házi majonéz 2 tojássárgája, 2 evőkanál citromlé, 1 csésze avokádó olaj, só. Így kihagyhatja a cukrot és a mesterséges tartósítószereket, amelyek hasi zsírhoz vezetnek.,

a ghee a tisztított vaj egyik formája, amely a közelmúltban elismerést kapott a tejtermékek egyre népszerűbb kivágásával. A tejfehérjét eltávolították a vajból, így a tejérzékenyek (jellemzően) fogyaszthatják. Ez egy nagy forrása a zsírban oldódó vitaminok intenzívebb dió ízű, mint a vaj. Mivel szinte teljes egészében zsírból áll, a ghee-t továbbra is mérsékelten kell használni.,

szakács: a ghee-t ugyanúgy használja, mint a vajat. Magas füstpont mellett többféle módon is nagyszerűen működik! A ghee másik nagyszerű dolog az, hogy szobahőmérsékleten hagyhatja, mivel nincs tejtermék, így tökéletesen kenhető a pirítósra. Vagy próbáljon meg egy serpenyőt zsírozni, hozzáadni egy serpenyőben sült halételhez, vagy csirkemellet készíteni, szinte bármilyen étkezéshez használható.,

a magolaj az a -, K -, E-vitaminban gazdag, erőteljes csomagolt élelmiszer, valamint mind az omega-3, mind az omega-6 zsírsavak. Ez egy gazdag zöld színű, mogyorós ízű, hogy lehet, hogy a tökéletes mellett egy étel.

szakács: a legjobb, ha tökmagolajat használnak könnyű pirításhoz vagy alacsony hőfokú sütéshez, mivel melegítéskor elveszítheti bizonyos tápértékét., Finom salátaöntetet, mártást vagy pácolt alapot készít, sőt még fagylalttal is párosul.

> a dió tele van táplálkozási előnyökkel. (Nézze meg videónkat a dió előnyeiről!) Tele vannak omega-3 zsírsavakkal és jelentős vas -, cink -, kalcium-és magnéziumforrással rendelkeznek. Ennek az olajnak az íze gazdag, mogyorós., Dióban és dióolajban gazdag étrendről kimutatták, hogy segít a szervezetnek jobban reagálni a stresszre, és csökkenti a diasztolés vérnyomás szintjét.

hogyan kell főzni vele: a dióolajat leginkább szakács nélkül használják, és nem szabad magas hőmérsékleten használni, mert főzés után kissé keserű lesz. De ez teszi a finom mellett saláta kötszerek, paszták, valamint egy félelmetes házi csokoládé mogyoró terjedését., Keverjen össze 1 csésze pörkölt mogyorót 2 evőkanál kakaóporral, 1 evőkanál juharsziruppal és 1 evőkanál dióolajjal egy nagy sebességű turmixgépben, majd keverje addig, amíg krémes nem lesz.

lehet, hogy a hajban és a bőrtermékekben szőlőmagolajat látott, de gyógyászati tulajdonságai ugyanolyan hasznosak a főzés során. Egyszerű, nem létező íze van, amely nem győzi le a többi összetevőt, és általában olcsóbb, mint az EVOO., Győződjön meg róla, ha szőlőmagolajat vásárol a kulináris alkalmazáshoz, hogy egyértelműen élelmiszer-minőségű. (Nem akarja véletlenül megenni a vegyi anyagokkal teli hajmaszkot!) Ez egy nagy forrása az esszenciális zsírsavak és a C-vitamin de győződjön meg róla, hogy fogyaszt mértékkel, mert ez is tartalmaz egy nagy mennyiségű omega-6-ok, amelyek növelik a gyulladást, és súlygyarapodást okozhat.

hogyan kell főzni vele: a szőlőmagolaj nagyon magas dohányzási ponttal rendelkezik, amelyet bármilyen típusú főzéssel lehet felhasználni-szakács, sütés, pörkölés, perzselés, és nagyszerű kiegészítő lehet A páchoz vagy a vinaigrette-hez., Karamellizáljuk a hagymát és a gombát szőlőmagolajban, hogy édes köretet kapjunk.

> a földimogyoró-olaj merész dió-édes ízű, amely magas kalóriát tartalmaz, de telített zsírokban alacsony. Többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavtartalomból áll, ami valójában csökkenti a rossz koleszterinszintet és a jó koleszterinszintet., Ne menjen túl nehéz ezen a főzőolajon, bár; magas az omega-6-ban, és elronthatja az omega 3:6 arányt, egészségügyi problémákat okozva. Ragaszkodjon a finomítatlan, hidegen sajtolt változatokhoz, szemben a kereskedelmi mogyoróolajokkal, amelyeket általában az élelmiszerboltokban és a finomított, fehérített és szagtalanított gyorséttermi ízületekben talál. Az ár magasabb lehet, de az egészség köszönöm később.

szakács vele: az ázsiai ételekben általánosan használt, ez a földimogyoró-olaj különféle módon főzhető., Míg a magas füstpont a legjobb a sütéshez, javasoljuk, hogy készítsen csirke keverést, vagy enyhén pirítsa meg kedvenc zöldségeit.

a szezámolaj tele van antioxidánsokkal, amelyek lassítják a sejtek növekedését és replikációját. Az is ismert, hogy csökkenti a vérnyomást, a vércukorszintet és javítja a bőrt. A szezámolaj íze nagyon különbözik, minden ételhez hozzáadja a dió ízét., Emellett a K-vitamin ajánlott napi értékének 17 százalékát biztosítja, amely csontpótlást biztosít és megakadályozza a véralvadást.

szakács vele: a hagyományos szezámolaj magas füstpontja 410 fok, így alkalmas a legtöbb főzési célra. Hidegen sajtolt szezámolaj íze nagy vinaigrettes, kötszerek, pácok, míg pirított szezámolaj hoz néhány merész ízt ételek, mint a sült krumpli, Ázsiai Mártogatós.,

kenderolaj néven is ismert, olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, gyógyítani a bőrt és szabályozni az anyagcserét. Megtalálható ez az olaj tonna természetes testápolási termékek, de ez is használják az élelmiszer. Az íze finom, és hozzáteszi, egy nagy elem, hogy sok recept.

hogyan szakács vele: ne., A kendermagolaj elveszíti minden tápanyagát, és már nem rendelkezik az ízével, ha eléri a magas hőmérsékletet, és leginkább befejező olajként használják. Ehelyett add hozzá a hummus, fogyás smoothie, szendvics terjed, hogy kihasználják a maximális!

míg a lenmag előnyei a tetőn keresztül vannak, az íz nem a kedvencünk., De a tanulmányok kimutatták, hogy a lenmagolaj napi fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és természetes módja lehet a székrekedés kezelésének. Összefüggésbe hozták a magas koleszterinszint és a szívbetegség csökkentésének elősegítésével is.

hogyan kell főzni vele: kerülje a hőt, és legyen takarékos ezzel szakácsolaj, mivel hajlamos a funky illata, íze, ha túl sok van hozzá. Használja könnyedén öltözködés, mint a célba, vagy egy turmix.,

a napraforgómagolajat néhány nagyon lenyűgöző egészségügyi hatással töltik fel. Kimutatták, hogy javítja a szív egészségét, segít a rák elleni küzdelemben, csökkenti a rossz koleszterinszintet és növeli az energiát.

szakács: ez a főzőolaj magas füstponttal rendelkezik, kiválóan alkalmas csirke, hal vagy tofu égetésére.,

a Canola közel páros aránya omega-6 és omega-3 zsírok. Ez az étrendi arány azt mutatja, hogy segít a rák, az ízületi gyulladás és az asztma elleni küzdelemben. Az alfa-linolénsavval (ALA) is csillog, egy esszenciális omega-3 zsírsavval, amely szerepet játszhat a súly fenntartásában.

szakács vele: ez a jó lehetőség a mindennapi főzéshez, a tojástól a csirkéig. A repceolaj viszonylag magas hőmennyiséget képes elviselni, semleges ízű, amely nem fogja legyőzni az edényt.,

előfordulhat, hogy a zöldség szó automatikusan azt gondolja, hogy ez jó neked, de ne hagyja, hogy a név becsapjon. A növényi olajok számos márkája erősen feldolgozott, egyszerűen finomított extrakciók különböző magokból. A megkérdőjelezhető összetevők általában az omega-3-ok és az omega-6-ok közötti ajánlott arány egyensúlyhiányt okoznak, ami rákhoz és sok más egészségügyi problémához vezethet.,

szakács vele: hagyja ki. Rengeteg ízletes, jó neked olaj van ezen a listán, amely nem okoz káros hatást a testére.,

soha ne használja: növényi olaj
hő, olyan magas, amennyire szüksége van: repceolaj, napraforgóolaj, szezámolaj, földimogyoró olaj, szőlőmagolaj, ghee, avokádóolaj
mérsékelt hő: kókuszolaj
alacsony hő: tökmagolaj, EVOO
hő nélkül: lenmagolaj, kenderolaj
hővel vagy anélkül: szezámolaj, tökmagolaj, avokádóolaj, EVOO