13 olyan élelmiszer, amely még mindig biztonságos enni a lejárati idő után

tartsa meg vagy dobja el? Minden megvásárolt étel eltartható. A friss termékek kivételével, amelyeket nem csomagolnak el, gyakorlatilag minden élelmiszer-terméket valamilyen lejárati dátummal jelölnek meg, amely a fogyasztónak ötletet ad arról, hogy mikor kell enni.

azonban ezek a dátumok—függetlenül attól, hogy a “use by”, “sell by” vagy “best by”jelöli—csak iránymutatásként szolgálnak, és valójában nem jelzik az élelmiszerbiztonságot., Ehelyett általános becslést adnak arra vonatkozóan, hogy egy adott élelmiszer csúcsminőségű-e. Ez azt jelenti, hogy alapvetően mindent élvezhet a csomagoláson feltüntetett dátumon túl. (A baba formula az egyetlen kizárás. Szövetségi szinten szabályozott lejárati idővel rendelkezik, amelyet egy adott időtartamon belül el kell fogyasztani.)

még mindig, ahogy talán kitaláltad, a lejárati idő között, és amikor az élelmiszer valóban elromlik, attól függően változik, hogy az élelmiszer maga, és hogyan tárolják.,

beszéltünk, hogy egy csoport élelmiszer-biztonsági szakértők, valamint dietetikusok, hogy állítsanak össze egy listát az élelmiszereket, hogy nem kell kárba után elérik a lejárati dátumot. A COVID-19 világjárvány fényében jó lenne tudni, hogy a kamra elemei továbbra is jó-e enni, így nem kell újabb élelmiszerboltot tennie.

Az alábbiakban ezek a profik különbséget tesznek a lejárati dátumok különböző formái között, felsorolják azokat a speciális ételeket, amelyek különösen polc-stabilak, és jó, ha kéznél vannak, és megosztják tippeket arról, hogyan lehet megmondani, hogy az étel rosszul ment-e.,

mit jelentenek az étel különböző időpontjai?

Ha az utóbbi időben megnézte a kamrában vagy a hűtőszekrényben lévő elemeket, előfordulhat, hogy észrevette, hogy egyesek “felhasználják” vagy “lejárati” dátummal rendelkeznek, míg mások azt mondják, hogy “eladják” vagy “legjobb.”Bár ezek a kifejezések hivatkoznak a minőség az élelmiszer, szemben a biztonság, (és célja, hogy szolgáljon durva becslések) még mindig fontos, hogy tartsa szem előtt, mint a bolt az élelmiszer, szakács otthon.,

“az élelmiszergyártók olyan dolgokat vesznek fel, mint a termék összetevői, a termék terjesztéséhez szükséges idő, valamint a tárolási hőmérséklet ezen időpontok meghatározásakor” – mondja Sofia Norton, RD, a Kiss My Keto regisztrált dietetikusa. “De mindez nem szövetségi szabályozás.”

• “használja a” dátumokat: “ezt a dátumot az élelmiszergyártó a termék használatához ajánlott utolsó dátumként helyezi el, csúcsminőségben. Ismét, ha a “felhasználásig” dátum után eszik, akkor nem fog megbetegedni”-mondja Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, a Create-Your-Plate Diabetes szakácskönyv szerzője., “Ez egy minőségi kérdés, nem élelmiszer-biztonsági kérdés.”
• “lejárati” dátum:” a “lejárati” dátum a fogyasztókra vonatkozik, az utolsó dátum, amikor a termék frissnek tekinthető. Ezután a minőség megy délre, és hamarosan rosszul fog menni” – mondja Norton. “A lejárati idő nem jelenti azt, hogy a termék nem biztonságos fogyasztani, de ez hamarosan ezen időpont után megtörténhet. Gondolj ezekre durva útmutatóknak.”
• ” Sell By “Dates:” ez a dátum megmondja a boltnak, hogy mennyi ideig jelenítse meg az élelmiszerterméket., Az “eladási dátum” lejárta után is elfogyaszthatja az ételt; azonban a termék minősége (például frissesség, íz, konzisztencia) nem lehet olyan jó, mint az említett időpont előtt” – mondja Amidor. “Ha az” eladás ” dátumát követően eszik az ételt, akkor az élelmiszer táplálkozási minősége is csökkenhet (különösen néhány hónap vagy akár évek után). Ha az “eladás” dátum után eszik az ételt, akkor nem fog megbetegedni. Ez nem az élelmiszerbiztonság mutatója.”
• “Best By” dátumok: “ez a dátum ismét az élelmiszer minőségére, nem biztonságára utal” – mondja Amidor., “A dátumot az élelmiszergyártó a legjobb íz és minőség érdekében ajánlja.”

fontos szem előtt tartani, hogy ezen dátumok mindegyike a megfelelően tárolt elemekre vonatkozik. “Ne feledje, hogy ha egy élelmiszer-tételt még a címkézett dátumok előtt sem kezeltek/nem megfelelően kezeltek, akkor még mindig lehet esélye a szennyeződésre” – mondja Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, aki a szerelő Living tanácsadó testületében szolgál.,

“például, ha nem megfelelően tárolható tej, két órán belül, hogy a boltban, akkor is a legfrissebb tejet tud rossz lenni, nem biztonságos fogyasztani. Fontos, hogy biztonságos módon tároljuk, szakácsozzuk, tálaljuk és tegyük el az élelmiszereket, hogy elkerüljük a szennyeződést és az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket.”

kapcsolódó: a végső étterem és szupermarket túlélési útmutató itt!,

azok az élelmiszerek típusai, amelyek többé-kevésbé valószínűleg rosszul mennek lejárati idejük után

amikor az ételt a “best by”, “sell by” vagy bármely más dátum után fogyasztják, valójában nincsenek kemény és gyors szabályok.

vannak azonban olyan általános tényezők, amelyeket fontos megjegyezni. “A fő kérdés, amelyet fel kell tennie magának, amikor meghatározza az élelmiszertermék eltarthatóságát, az, hogy mennyire érzékeny a bakteriális növekedésre., Általában a baktériumoknak három dologra van szükségük a növekedéshez: élelmiszerre, nedvességre és melegségre” – mondja Janilyn Hutchings, az állami élelmiszerbiztonság elismert Élelmiszerbiztonsági szakembere. “Ha egy élelmiszertermék nagy mennyiségű szénhidrátot vagy fehérjét tartalmaz, nedvességet tartalmaz, akkor érzékenyebb a bakteriális növekedésre.”

” Ez azt jelenti, hogy a tejtermékek, a tojások, a főtt szemek, a vágott zöldek, a gyümölcsök és más zöldségek, sok nyitott fűszer, a hús és a baromfi, valamint a halak mind érzékenyebbek a baktériumok növekedésére, mint más típusú élelmiszerek. Az ilyen típusú élelmiszerek romlandó élelmiszereknek nevezzük.,””

nyers szemek, másrészt általában nem tartalmaznak elegendő nedvességet ahhoz, hogy romlandó legyen, míg a konzerveket lezárják, hogy a baktériumok ne maradjanak.

” a hűtőszekrény hőmérséklete nem akadályozza meg teljesen a baktériumok növekedését, csak lassítja a növekedést. Általában a romlandó ételek körülbelül hét napig fennmaradnak a hűtőben ” – mondja Hutchings. “A nyitott fűszerek kivételt képeznek a szabály alól, mert általában savasabbak.”

a fagyasztó, Hutchings megjegyzi, kissé más történet., “A fagyasztó hőmérséklete megakadályozza a baktériumok növekedését, a fagyasztóban tárolt élelmiszerek technikailag biztonságosak a végtelenségig enni” – mondja. “A fagyasztott ételekkel kapcsolatos nagyobb kérdés nem az, hogy biztonságos-e, hanem az, hogy még mindig jó-e. Minél hosszabb ideig marad az élelmiszer fagyasztva, annál inkább romlik a minősége.”

milyen élelmiszerek, amelyek még mindig jóak a lejárati idő után?

az Alábbi lista a különleges ételeket lehet raktáron fel, hogy továbbra is ehető hát elmúlt a “eladni” dátumok.,

“mint a legtöbb állati étel, a tojás romlandó, ami azt jelenti, hogy gyorsan rosszul tudnak menni” – mondja Norton. “A megfelelő kezeléssel néhány nappal meghosszabbíthatja eltarthatósági idejét. A hűtőszekrényben 40 F fokon tartják, a csomagolás után négy-öt hétig biztonságosan fogyaszthatók.,”

“a kenyér körülbelül öt-hét napig tarthat a lejárati dátum után” – mondja Megan Wong, Rd, egy regisztrált dietetikus, aki algaecal-nal dolgozik. “De vigyázzon a penészre, különösen, ha nedves környezetben tárolják. A legjobb, ha a kenyeret hűvös, száraz helyen tárolja. Ha meg akarja hosszabbítani az eltarthatósági idejét, tárolja a kenyeret a fagyasztóban, és három-hat hónapig tartja., Természetesen elveszíti a frissességet és az ízt, de biztonságos lesz enni.”

“Konzervek között van a legkevesebb, romlandó odakint. Konzerv kukorica, például, gyakran a legjobb – dátum szerint három-öt év pofon a címkén. De ezt még évekkel később is meg lehet enni” – mondja Norton. “A konzerválás megöli azokat a mikroorganizmusokat, amelyek elsősorban az élelmiszer elrontását okozzák., Emellett a konzervek vákuumban vannak lezárva, ami azt jelenti, hogy nincs oxigén, ami megbarnítaná és lebontaná az ételt.”

Egyéb bontatlan konzervek, amelyek a vágást végezték? Bab, gyümölcs, gomba, tészta szósz, csirke, chili, szerint Hutchings. “Minél hosszabb az élelmiszer lejárt, annál valószínűbb, hogy az ízét befolyásolja, de még mindig biztonságosnak kell lennie” – mondja.,

mint a tészta, ezek a száraz feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak sok nedvességet, ha vannak ilyenek, ami hozzájárul stabilitásukhoz-mutat rá Hutchings. Ugyanez vonatkozik a szárított gyümölcs, keksz, chips.,

div>

Ez magában foglalja a tételek, mint a fehér liszt, szódabikarbóna, só, sütőpor, cukor. “Mivel a száraz összetevőkben nincs nedvesség, általában kevésbé érzékenyek a baktériumok növekedésére” – mondja Hutchings., “Különösen a só soha nem megy rosszul, mert nincs eszköze a baktériumok növekedésének támogatására, és gyakran tartósítószerként használják, mivel nagyon jó a növekedés megelőzésében. Ne egyen olyan száraz összetevőket, amelyek természetellenes szaggal vagy kártevők fertőzésének jeleivel rendelkeznek.,”

p > a méz az egyik olyan étel, amely soha nem megy rosszul. Olyan hosszú eltarthatósági ideje van, mert ez egy alacsony nedvességtartalmú cukorforma, amely megakadályozza a baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését, amelyek általában rosszul teszik az ételt, nem tudnak boldogulni egy ilyen száraz környezetben., Ráadásul a méz savas. A magas savasság azt jelenti, hogy megöli minden más baktériumot, amely megpróbálja túlélni a mézet. Tehát mindaddig, amíg a méz megfelelően lezárva, száraz helyen tárolva, örökké kell tartania.