azok számára, akik szeretnének egy tápláló lökést a diéta, lucerna hajtások egy alacsony kalóriatartalmú, finom lehetőség. Ezek a fiatal palánták számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel járnak, mint például a fogyás elősegítése, az öregedés megelőzése, a cukorbetegség kezelése, az emésztés javítása, a csontok egészségének építése, a szív egészségének segítése, valamint a koleszterinszint csökkentése. Lucerna hajtások is gazdag forrása a növényi alapú ösztrogén, amely növeli a nők egészségét, csökkenti a menopauza tüneteit, szabályozza a menstruációs ciklust.
mik azok a lucerna hajtások?,
a lucerna hajtások a lucerna növény éretlen palántái, amelyek a Medicago sativa tudományos nevet viselik. Míg maga a növény ritkán használják kulináris elemként, a levelek keserűsége miatt a fiatal palánták enyhébb ízűek, hasznos tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva. Közép-Ázsiában és a Közel-keleti területeken őshonos, az arabok az al-fal-fa elnevezéssel tisztelték megerősítő tulajdonságait, ami azt jelenti, hogy “minden élelmiszer atyja.,”
a lucerna hajtások könnyen hozzáadhatók salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez, valamint bizonyos sós ételek feltöltéséhez. Az ázsiai kultúrákban a lucerna hajtások továbbra is népszerűek a helyi konyhákban, ez a fajta hajtás könnyen elkészíthető otthon.
magjait vagy szárított leveleit kiegészítőként lehet venni, vagy a magokat csíráztathatjuk és lucerna hajtások formájában fogyaszthatjuk., Photo Credit:
Lucerna hajtások táplálkozási tények
Lucerna hajtások gazdag forrása számos ásványi anyagok, mint például a foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium, réz, mangán, amellett, hogy a C-vitamin, A-vitamin és számos B-vitaminok, mint a folát, tiamin, riboflavin és pantoténsav. Lenyűgözően, egy csésze adag (33g) lucerna hajtások szállít közel 13% – a a napi ajánlott K-vitamin bevitel, de csak 7,6 kalória, és egy alacsony glikémiás index értékelése.
egészséges adag rostot is kaphat, közel 2 gramm / 100 gramm csíránként., Van is egy figyelemre méltó mennyiségű fehérje ezekben a tápanyag-sűrű hajtások, mely közel 8% – át a napi bevitel minden 100 gramm. A hajtások is sűrűn tele bioaktív növényi vegyületek, mint a szaponinok, flavonoidok, fitoösztrogének, kumarinok, alkaloidok, aminosavak, fitoszterolok.
Lucerna hajtások egészségügyi előnyei
a lucerna hajtások legjelentősebb hatásai a következők:
rákellenes potenciál
a könyv szerint, a gyógyító ételek enciklopédiája, Michael t társszerzője., Murray és Joseph Pizzorno, ezek a csírák tele vannak fitoösztrogénekkel és antioxidánsokkal, amelyek kiegyensúlyozzák a hormonokat, csökkentik a gyulladást, és elnyomják a rákos sejteket előidéző új vérsejtek képződését.
kezeli a menopauza & menstruációs szabálytalanságok
a magas szintű K-vitamin és fitoösztrogének lucerna hajtások teszik őket ideális a nők számára, mivel egyensúlyba ösztrogén szintje csökkenti a hormon-kapcsolódó tünetek a menopauza, mint a hangulatváltozások. A K-Vitamin véralvadási tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért képes megfékezni a túlzott vérzést.,
fogyás
ezekben a hajtásokban apró mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ezek a tökéletes rostban gazdag ételek, amelyek teljes érzést keltenek anélkül, hogy jelentősen növelnék a napi kalóriabevitelt. Továbbá, a vitaminok ezek a hajtások segíthet, hogy ösztönözze az anyagcserét, ami növeli az energiaszintet, és növeli az energia anyagcserét, így segít passzívan zsírt éget gyorsabb. Bár a potenciális toxicitás miatt nem szabad túl sok lucerna csíra enni, a saláták napi fogyasztása határozottan segíthet az éhségérzet megfékezésében.,
kezeli a cukorbetegséget
a lucerna hajtások figyelemre méltó rosttartalma elsődleges ételválasztássá teszi azokat az embereket, akik megpróbálják elkerülni a cukorbetegséget. A Polytechnic Journal egy állatkísérlete szerint arra a következtetésre jutott, hogy a lucerna elhagyja a porkivonatot, csökkentette a plazma glükózszintjét cukorbetegeknél. Ez segít a cukorbetegség kezelésében, csökkenti annak valószínűségét, hogy először is kialakul. A hajtások rendszeres fogyasztása csökkentheti a metabolikus szindróma és a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb állapotok kockázatát.,
alacsonyabb koleszterinszint
a több mint 40 éves vizsgálatok azt találták, hogy a lucerna hajtások koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy ezek jó étkezési lehetőségek a szívkoszorúér-betegségek kockázatának kitett emberek számára. Azáltal, hogy csökkenti az LDL-koleszterin szintjét, meg tudja védeni a plakk kialakulását az artériákban és az erekben, ami csökkentheti a atherosclerosis, szívroham, stroke kockázatát.,
fokozza az immunrendszert
a lucerna hajtások egyetlen adagja a napi szükséges C-vitamin bevitel közel 15% – át biztosítja, így ezek a hajtások kiváló immunerősítővé válnak. A fehérvérsejtek termelésének ösztönzésével a lucerna hajtások megvédhetik a szervezetet a fertőzésektől és a gyulladástól. Segítenek a növekedés és a javítás javításában is, mivel a C-vitamin a kollagénszintézis ilyen kritikus része.
Javítja az Emésztést
Élelmi rost van szükség, melyet a test a sok mindent, beleértve optimalizálása emésztés elősegítése a mozgalom a széklet át a belek., Lucerna hajtások sűrű élelmi rost, és ismert, hogy csökkenti a tüneteket, székrekedés, hasmenés, gyomor-bélrendszeri distressz.
Növekedés Előmozdítása & Javítás
van egy meglepően nagy mennyiségű fehérje lucerna csíra – közel 10% – a a napi szükséglet 100 gramm szolgálja. Ez segíthet a növekedés, fejlődés, javítás az egész szervezetben, sőt segít növelni az izomtömeget, és csökkenti a zsír lerakódását.,
gyorsítsa fel a gyógyulási folyamatot
a K-Vitamin nagy mennyiségben van jelen a lucerna hajtásokon belül, ami növelheti a véralvadás sebességét a szervezetben, így a sebek gyógyulási folyamata gyorsabb, ezáltal csökkentve a fertőzés esélyét. Míg a túl sok K-vitamin kardiovaszkuláris problémákat és túlzott vérrögképződést okozhat, a mérsékelt mennyiségű lucerna csíráknak nem szabad ezeket a negatív mellékhatásokat okozniuk.
csontritkulás megelőzése
magnézium, vas, kalcium és K-vitamin, mind kulcsszerepet játszanak az erős csontok építésében, és a lucerna csírák ezeket a tápanyagokat mérsékelt mennyiségben tartalmazzák., Ezeknek a hajtásoknak a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontritkulás korai kialakulását.
stimulálja az anyagcserét
jelentős mennyiségű különböző B-vitaminnal ezek a hajtások kritikus módon képesek stimulálni az anyagcserét, biztosítva, hogy az enzimatikus reakciók, a hormontermelés, az energia metabolizmus és az alapvető testi funkciók zökkenőmentesen történjenek. A B-vitaminok hiánya számos negatív mellékhatással jár, ezek a hajtások segítenek elkerülni őket.,
bőrápoló
Ezek a lucerna csíra tekinthető egy high-antioxidáns élelmiszer, illetve összefüggésbe hozták bizonyos anti-aging tulajdonságok, például csökkenti a ráncokat, valamint foltok javítása a rugalmasságát a bőrt. Az antioxidánsok ellensúlyozhatják az oxidatív stressz hatásait, ha rendszeresen (mérsékelten) fogyasztják, és javítják a bőr ragyogását és megjelenését.,
A Lucerna csírák mellékhatásai
a lucerna hajtások néhány lehetséges mellékhatását figyelembe kell venni, például bizonyos típusú rákok fokozott kockázatát, az autoimmun betegségek súlyosbodását, a lehetséges fertőzéseket, a veszélyesen alacsony vércukorszintet és a vérzéses problémákat.
- autoimmunitás: a lucerna hajtások immunerősítő tulajdonságai miatt ezek feleslegének fogyasztása veszélyes lehet autoimmun betegségekben, például lupusban vagy rheumatoid arthritisben szenvedők számára., Feltétlenül beszéljen orvosával, mielőtt elfogyasztja ezeket a hajtásokat, ha ezen állapotok egyike van.
- fertőzések: az enyhén főzött nyers hajtások mindig fokozott fertőzésveszélyt hordoznak, különösen azért, mert a lucerna hajtások előkészítése általában csak nedves babot tartalmaz, amely egy üvegedényben ül napokig. A fertőzött vagy rosszul tárolt hajtások által okozott élelmiszer-eredetű betegség kitörése a múltban történt. Az E. coli és a szalmonella a leggyakoribb baktériumok közé tartozik, ezért csak friss, egészséges megjelenésű hajtásokat szabad enni.,
- rákkockázat: amerikai kutatók egy csoportja tanulmányt tett közzé a Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben, amelyben kijelentették, hogy a lucerna hajtások egyes hatóanyagai bizonyos ösztrogén tulajdonságokat mutatnak, ami veszélyes lehet az olyan nők számára, akik nagy kockázatnak vannak kitéve az ösztrogénnel kapcsolatos rákban, nevezetesen az emlőrákban.
- hypoglykaemia: a lucerna kelbimbó képessége a cukorbetegség kezelésére és az emelkedett vércukorszint elnyomására kiváló azok számára, akik megpróbálják elkerülni a cukorbetegség kialakulását., A gyógyszeres kezelésben részesülő cukorbetegek esetében ezeknek a kezeléseknek a kombinációja veszélyesen alacsony vércukorszintet eredményezhet, amely olyan tünetekkel járhat, mint a szédülés, ájulás, kognitív zavartság, kóma, sőt halál is.
- vérzési problémák: ezeknek a hajtásoknak az egyik hatása az, hogy növelik a véralvadási aktivitást a szervezetben, a K-vitamin magas koncentrációja miatt.ha magas a vérrögképződés kockázata, magas a vérnyomása, vagy más kardiovaszkuláris események voltak, akkor feltétlenül beszéljen orvosával, mielőtt ezeket a hajtásokat használná.