Ha igaz, hogy Délkelet-Ázsia páratlan konyhájáról ismert, az is igaz, hogy sikerének egy része a friss összetevők minőségével kapcsolatos. A zöldségek és a gyógynövények mellett a piacok tele vannak friss gyümölcsökkel, amelyeket szinte mindenütt jelenlévő nap ér. Nem lehetnek lédúsabbak, édesebbek vagy ízletesebbek, és mindenki szereti őket snackként egész nap.,
sok gyümölcsöt (például mangót és ananászt) már hámoztak és daraboltak egy műanyag zacskóban az utcán. Jó snacknek tekintik őket. A fűszeres ízhez általában só-és cayenne-porkeveréket adnak hozzá. Bár ez nem egy kiterjedt lista, amely lefedi az összes gyümölcsöt, ötletet ad arról, hogy mit talál a piacon.
1. Banán
a banán valószínűleg a legolcsóbb gyümölcs, amit találtunk. Sokkal kisebbek, mint azok, amelyeket otthon szoktunk enni, de nagyon ízletesek., A banán a bogyók kategóriájába tartozik (tényleg??). India és Kína a világ legnagyobb banántermelője (a világ termelésének 38% – a). A banánt “háziasították”, hogy elveszítsék magjait. A vad fajtáknak még mindig több magja van a gyümölcsben.
- íz: a banánhús íze változhat a keményítőtől az édesig,textúrája pedig a szilárdtól a pépesig.
- tulajdonságok: a banán tisztességes mennyiségű rostot, valamint több antioxidánst tartalmaz.
- egyéb felhasználás: a banánt textilszálak készítésére, valamint banánbor és sör előállítására is használják.
2., Mangosztán
a mangosztán Délkelet-Ázsiában, valószínűleg Malajziában őshonos, de fáját néhány dél-amerikai trópusi időjárású országba is bevezették.
- íz: a mangosztán édes-savanyú ízű. A gyümölcs lédús, ha kissé rostos.
- tulajdonságok: alacsony az antioxidánsokban gazdag kalóriákban, ezért népszerű.
- egyéb felhasználás: Indonéziában a mangosztánhéjat természetes textilfestékként használják.
3., Ananász
az ananász Dél-Amerikában őshonos, de a 17.században a portugálok és a spanyolok a világ számos más országába exportálták. Az ananász kis cserjékből nő, egy évre van szüksége az éréshez.
- íz: az ananász édes és savanykás, és sok gyümölcsléről ismert.
- tulajdonságok: úgy gondolják, hogy az ananásznak gyulladásgátló és emésztési előnyei vannak.
- egyéb felhasználás: amellett, hogy gyümölcsként használják, széles körben használják a konyhák fő összetevőjeként szerte a világon., Leveleik textilszálakként is használhatók.
4. Kókuszdió
Ó, a kókuszdió lé kókuszhéjból való ivásának öröme. A kókusz egy drupe, nem dió. A “coco” szó a portugál “coco” szóból származik, amely a korábbi évszázadokban “fejet” jelentett, mivel a kókuszhéjon három jel található, amelyek az arcra hasonlítanak. Genetikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a kókusz eredeti Délkelet-Ázsiából.
- íz: a friss kókuszhúsnak enyhén diós és édes íze van.,
- tulajdonságok: a kókuszdió segíthet a koleszterinszint szabályozásában, és csökkentheti a hasi zsírt, ami a szívbetegség kockázati tényezője.
- egyéb felhasználás: a kókuszdiót széles körben használják a kozmetikai iparban. A kemény héjat a dekorációs iparban vagy faszén előállításához használják. A héjat coir előállítására használják.
5. Guava
a guava egy másik trópusi gyümölcs, amely Közép-Amerikában (Mexikó) és a Karib-térségben őshonos. A guava bogyónak számít, amely a mirtuszcsaládhoz tartozó kis fákban nő., Manapság India a világ legnagyobb guava gyártója.
- íz: a benne lévő pép lehet fehér vagy rózsaszín (fajtól függően), íze édes.
- tulajdonságok: a Guava segíthet a cukorbetegség kezelésében, és magas antioxidánsai miatt segíthet megelőzni a rákos sejtek kialakulását.
- egyéb felhasználás: leveleit a kozmetikai és gyógyszeriparban használják
6., Dragon Fruit
Dragon fruit néven is ismert eper körte vagy pitahaya és pitaya, így a gyümölcs ismert az eredeti helyén Közép-Amerikában (Mexikó). Különböző fajták (piros vagy fehér hús), rózsaszín vagy sárga bőr.
- íz: íze édes, és kiwi és körte kombinációjaként írható le.
- tulajdonságok: kevés cukrot tartalmaz. A sárkánygyümölcs számos antioxidánsának köszönhetően megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
- egyéb felhasználás: a dragonfruit virága teaként használható.,
7. Snakefruit (vagy Salak)
kígyó gyümölcs vagy Salak, Indonéziában őshonos. A gyümölcs ismert, mint “kígyó gyümölcs”, mert a pikkelyes bőr.
- íz: hámozáskor a gyümölcs úgy néz ki, mint a fokhagyma, a hús egy alma textúrája, az íze édes és savas.
- tulajdonságok: a Kígyógyümölcs egy másik erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szív-és érrendszeri betegségeket és a rákot.
- egyéb felhasználás: a salakot salakbor előállításához erjeszthetjük.
8., Tamarind
a tamarind egy Afrikában őshonos hüvelyes fa gyümölcse. A gyümölcs babhüvely alakú. Csak a belső pépet fogyasztják. Az indiai konyhában (ahol a legnépszerűbb) a Tamarind pasztát chutneys and Curry készítésére használják.
- íz: a Tamarind húsos, lédús és savas péppel rendelkezik. Érett, amikor a hús barna.
- tulajdonságok: a Tamarind nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz.
- egyéb felhasználás: a Tamarind pépét és olaját a hagyományos orvoslásban és fémlakkként is használják., A tamarind fa fáját népszerűen használják fafaragáshoz. Leveleit széles körben használják az indiai konyhában.
9. Rambután
a Rambután Indonézia és Délkelet-Ázsia területén honos. Ez a trópusi gyümölcs kapcsolódik a licsi és a longan. Thaiföld a világ legnagyobb Rambutan gyártója.
- íz: a Rambután húsa édes és áttetsző, kicsit olyan, mint a szőlő.
- tulajdonságok: úgy gondolják, hogy a Rambután javítja az emésztést, és növeli a fertőzésekkel szembeni rezisztenciát.
- egyéb felhasználás:
10., Mango
Mango egy drupe gyümölcs (ami azt jelenti, hogy van egy nagy kernel közepén), amely őshonos Dél-Ázsiában, ahol úgy vélik, a király gyümölcs, különösen Indiában. Délkelet-Ázsiában ez a népszerű desszert fő összetevője, amelyet szerettünk: mangó ragacsos rizs, amely ötvözi a mangót a kókusztejben főzött rizzsel.
- íz: az érett mangó lédús és nagyon édes, nagyon édes illatot bocsát ki.,
- tulajdonságok: a mangó fokozza az immunitást és javítja az emésztést
- egyéb felhasználás: Délkelet-Ázsiában a zöld mangót sós halszósszal és chili paprikával fűszerezett mangósalátában használják.
11. Marian Plum (vagy mangó szilva)
Marian plum Délkelet-Ázsiában őshonos. Úgy néz ki, mint egy apró mangó vagy mint egy sárgabarack. Bár a gyümölcsöt gyakran nyersen fogyasztják, Délkelet-Ázsia szereti savanyúságként elkészíteni, sóval,cukorral és cayenne borssal.
- íz: íze a gyümölcs érettsége szerint édes vagy savanyú lehet.,
- tulajdonságok: C-vitaminban és kalciumban gazdag, így segít fenntartani az egészséges csontokat és fogakat
12. Datolyaszilva
görög neve “diospyros” az istenek gyümölcsét jelenti. Ázsiából származnak, a fő termelők Japán és Sout Korea. A datolyaszilva két faja létezik: a fanyar és a nem fanyar. A fanyar csak akkor fogyasztható, ha a gyümölcs érett, a hús pedig nagyon puha lesz., A nem fanyar azonnal elfogyasztható, ha a fáról kiszedik, húsa kemény marad (mint egy alma), még akkor is, ha a gyümölcs érett.
- íz: a datolyaszilva édes, majdnem mézszerű ízű.
- tulajdonságok: a datolyaszilva rostokkal van feltöltve, ezért jó a fogyáshoz.
- egyéb felhasználás: a datolyaszilva fa nagyon népszerű. A gyümölcsökkel lekvárokat is készíthet.
13. Tejgyümölcs
a tejgyümölcs a nagyobb Antillákon és a Nyugat-Indiában őshonos., Kerülje el, hogy az ajkaival megérintse a belső bőrt, mert ragályos érzést hagy maga után. Nem nagyon tetszett az íze.
- íze: pépe fehér vagy lila, puha és tejszerű.
- tulajdonságok: a tejgyümölcs antioxidánsokban gazdag. Kérgét toniknak és stimulánsnak tartják.
- egyéb felhasználás: leveleit infúziókban használják a cukorbetegség és a reuma megelőzésére. A fa fája jó minőségű.
14. Longan
a longan egy dél-ázsiai gyümölcs, amely a licsi és a Rambután családjához tartozik., A kantoni neve szó szerint azt jelenti, hogy “a sárkány szeme”.
- íz: a longan érett állapotban édes és zamatos. A mag és a héj nem ehető.
- tulajdonságok: a licsi sok folátot tartalmaz, így jó gyümölcs a terhes nők számára.
- egyéb felhasználás: a Longan-t a hagyományos kínai és vietnami orvoslásban is alkalmazzák.
15. Jackfruit
a jackfruit Indiában és Malajziában őshonos, fája a füge és a kenyérfa családjába tartozik., Ez a legnagyobb és legnehezebb gyümölcs, amely fákon nő, figyelembe véve, hogy egy darab gyümölcs akár 55 kiló is lehet, akár 90 centiméter is.
- Íz: Az ízét a kenyérfa érett gyakran úgy írják le, mint egy keverék ananász, banán
- Tulajdonságok: A kenyérfa gazdag rost, fehérje, valamint antioxidánsok, amelyek segítségével szabályozza a vércukorszintet.
- egyéb felhasználások: a jackfruit fa faanyagát gyakran keresik a kiváló minőségéért, és bútor-és hangszer-gyártásban használják, mert termetbiztos.
16., Avokádó
az avokádó egy nagy bogyó, egyetlen nagy maggal. Mexikó őshonos, amely szintén a legnagyobb gyártója, amely a világ avokádóinak 34% – át termeli.
- íz: az avokádó nem édes. Nagyon sima, olajos textúrájúak és ízletesek.
- tulajdonságok: az avokádó segít a koleszterinszint szabályozásában.
- egyéb felhasználások: az avokádó levelek fűszerként használhatók (ánizsra emlékeztető aromával).
17., Passiógyümölcs
Ez valószínűleg a kedvenc gyümölcsöm, amely fiatalságomra emlékeztet, és arra, hogy a szüleim hogyan használták a kertben. Délkelet-Ázsiában mindenhol nagyon olcsó áron vannak, a piacokon friss gyümölcsleként találhatók az éttermekben. Brazíliában őshonos, ahol “maracujá” – nak hívják. A passiógyümölcs nevet a misszionáriusok adták, akik Krisztus szenvedélyét idézték elő.
- íz: a passiógyümölcs savas és édes ízű
- tulajdonságok: jó gyümölcs a cukorbetegek számára az alacsony glikémiás szint miatt.,
18. Starfruit (vagy Carambola)
Ez a gyümölcs Délkelet-Ázsiában őshonos, és az úgynevezett, mert keresztmetszetekben vágva szeleteik csillagoknak tűnnek. Ez azért van, mert a kezdő alakja, valamint azért is, mert a gyümölcs maga nagyon kevés húst, hogy gyakran használják, mint egy díszítő. De az összes gyümölcs ehető, ropogós hússal (összehasonlítható a szőlővel), sok gyümölcslével.
- íz: a gyümölcs édes-savanyú, bár érett állapotban sem túl édes, ritkán több mint 4% cukortartalommal rendelkezik.,
- tulajdonságok: állatokon végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a starfruit csökkentheti a gyulladást, a koleszterint és a zsírmáj kockázatát.
- egyéb felhasználás: egyes országokban a starfruit-t főzéshez használják (különösen halakkal). Zöld esetén a savas gyümölcslé rozsdás Fémek tisztítására használható. Gyakran használják a festési folyamatokban is.
19. Gránátalma
fotó: finedininglovers.,com
annak ellenére, hogy a gránátalma fákat nagyon hosszú ideig termesztették a mediterrán térségben, a fa eredeti Nyugat-Ázsiából (Iránból Észak-Indiába). A gyümölcs belseje sarcotesta magokból készül, amelyek nagyon lédúsak, ezért a gyümölcs is népszerű ital.
- íz: a gránátalma mag lehet édes vagy savanyú.
- tulajdonságok: a gránátalma antioxidáns tulajdonságai miatt az egyik legnépszerűbb “hatalmi gyümölcs”.,
- egyéb felhasználás: Indiában és Pakisztánban a magokat 10 napig szárítják, majd savas anyagként használják a chutneys és curry édesítésében.
20. Licsi
licsi őshonos Délkelet-Kínában, amely szinte fő termelője (ezt követi India). A fekete mag és a vörös héja ehetetlen. Maga a gyümölcs, amely körülveszi a magot, fehér, édes aril.
- íz: a licsi édes, virágos ízű és a szőlőhöz hasonló textúrájú. Íze gyakran hasonlít egy édes citrommal, rózsavízzel., Amikor konzerv, elveszítik a virágos ízét.
- tulajdonságok: a licsi egészséges tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.
21. Sárga sárgadinnye vagy édes dinnye
annak ellenére, hogy nem biztos benne, lehetséges, hogy a sárgadinnye Dél-Ázsiából származik. Valószínűleg nem tudja, hogy a sárgadinnye bőre káros baktériumokat (például szalmonellát) tartalmazhat, ezért használat előtt jobb mosni. A megnyitástól számított három napon belül meg kell enni.,
- íz: édes gyümölcs, amelyet gyakran használnak gyümölcssalátákban vagy fagylaltban.
- tulajdonságok: a sárgadinnye fogyasztása segít hidratálni, mert a gyümölcs több mint 90% – a víz.
- egyéb felhasználás: A sárgadinnye magjai száríthatóak és falatként fogyaszthatók.
22. Almás vagy Annona
fotó: www.growyoursecretgarden.com
Dél-Amerikában honos, és a spanyolok hozták Ázsiába.
- íz: a gyümölcs húsa édes és krémes, emlékeztetve a puding ízére., Egyesek szerint az íze emlékeztet a banánra.
- tulajdonságok: az Annona luteint biztosít, ami elősegítheti a szem egészségét.
23. Görögdinnye
számos olyan dolog van a görögdinnyéről, amelyet nem tudtunk, és soha nem hiszem. A görögdinnye bogyó (tényleg?) a tülekedő szőlők családjából (tényleg??). Egy másik érdekes tény az, hogy görögdinnye magokat találtak az ókori Egyiptom fáraó sírjaiban.
- íz: a gyümölcs elsősorban víz. annyira lédús, friss, hogy gyakran használják italok készítésére.,
- tulajdonságok: mivel több mint 90% víz, segít egy hidrátnak. Azt is tekintik a szív ételének.
- egyéb felhasználás: egyes országokban pácolt görögdinnye található.
24. Víz rózsa alma (vagy Java Alma)
széles körben termesztett a trópusokon, ezt a gyümölcsöt színének köszönhetően Almának nevezik, mivel nem néz ki Almának, sem íze nem olyan. A gyümölcs harang alakú, sok gyümölcslével rendelkezik. Vannak különböző fajok, egyesek zöldek, mások rózsa, mindegyik jó enni nyers vagy főtt.,
- íz: a fajtától függően az íze elmosódástól édesig terjedhet.
- tulajdonságok: a virágok összehúzódnak, és láz kezelésére és a hasmenés megállítására használják.
- egyéb felhasználás: az indiai konyhában sokat használják, más zöldségekkel pirítva.
25. Papaya
a papaya Amerikában (Mexikó és Közép-Amerika) őshonos. A gyümölcs egy nagyon nagy bogyó, amelynek átmérője 30 centiméter lehet. Érett állapotban a gyümölcs bőre sárga, puha lesz. A hús sötét narancssárga.,
- íz: a papaya enyhén édes ízű, érett állapotban rendkívül puha, annyira, hogy a hús rágás nélkül megolvad a szájában.
- tulajdonságok: kutatások arra utalnak, hogy a papaya csökkenti a rák kockázatát annak következtében.
- egyéb felhasználás: éretlen állapotban a papaya főzhető, saláták nyers összetevőjeként is használható. A papaya magjai fűszeresek, jó helyettesítik a borsot.
26. Sapodilla
fotó: blog.probiotikusamerika.,com
a sapodilla úgy néz ki, mint egy barna tojás, durva bőrrel, amely a Karib-térségből származik. A gyümölcs több magot tartalmaz, amelyek fekete színűek, babnak tűnnek. A sapodilla húsa halványsárga, textúrája homokos, körtére hasonlít.
- íz: a sapodilla nagyon édes gyümölcs.
- tulajdonságok: a gyümölcs gazdag betegség elleni antioxidánsokban
27. Durian
, Csak azért, hogy ötletet adjon neked, néhány légitársaság nem engedi, hogy az utasok durian-t szállítsanak a kabinban a szaga miatt! Ez félre, a gyümölcs nagyon tápanyag, és könnyen keverhető jackfruit (kivéve a szag). A fa Borneo és Szumátra területén honos.
- íz: illata erősebb, mint az íze, enyhén emlékeztet a rothadt hagymára.
- tulajdonságok: úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnye van, beleértve a rák kezelését
- egyéb felhasználások: A durian gyümölcs héját halak füstölésére használják, virágának szirmait Szumátrában fogyasztják.