Ma tante a toujours trouvé une façon de réutiliser les légumes dans des plats délicieux. Ce Korma de légumes (ou VEG kurma comme nous l’appelons dans notre maison) est l’un de ces plats. Techniquement, il s’agit d’un » curry » à base de noix de coco riche et crémeuse., Nous avons tendance à toujours ajouter des pommes de terre et des pois à nos kurmas, mais vous pouvez également ajouter d’autres légumes – choux-fleurs, carottes, haricots verts tous ont bon goût.
le message contient des conseils et astuces utiles pour vous assurer que vous réussissez votre première tentative. Mais si vous êtes pressé, veuillez utiliser le lien ci-dessus pour accéder à la fiche recette à la fin!,
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- 📋 Légumes korma ingrédients
- 🍲 Trois conseils pour la parfaite korma
- 🥣 de Stockage & servant des suggestions
- 📖 Recette
📋 Légumes korma ingrédients
Légumes korma est un la crème, la noix de coco à base de curry. Ma recette est de L’Inde du Sud et faite avec un assortiment de légumes copieux comme les pommes de terre, les pois, les carottes, les choux-fleurs et les haricots verts et a une base d’épices à base de noix de coco, de gingembre et d’ail., Dans certains cas, les noix de cajou sont également broyées et ajoutées au korma pour lui donner une consistance plus épaisse et plus crémeuse. POUR INFO, korma est la façon Nord-indienne de le dire, et kurma Est Sud-Indien.
Three trois conseils pour le Korma parfait
choisissez les bons légumes
Aloo korma n’est que des pommes de terre; vegetable korma a d’autres choses jetées dans le mélange. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez utiliser la plupart des légumes copieux comme les carottes, le chou-fleur, les pois et les haricots verts., Vous pouvez également utiliser des tomates, du maïs, et une grande variété d’autres légumes dans ce plat. J’ai même vu des légumineuses, en particulier des pois chiches, jetés là-dedans.
Ajuster les épices coller comme vous le faites
La pâte d’épices, comme avec d’autres recettes Indiennes sur ce blog, vraiment fait ou défait le plat. Mais il est aussi super polyvalent, vous pouvez donc l’ajuster au fur et à mesure de sa fabrication. Ma pâte d’épices utilise de la noix de coco desséchée, de la pâte de gingembre, de l’ail, des oignons rouges, du piment vert thaïlandais et des tomates.,
pour le rendre moins épicé et frais, ajoutez plus de noix de coco. Pour le rendre plus épicé, ajoutez un piment supplémentaire ou des piments rouges Indiens séchés. Si vous ne trouvez pas de piments Thaïlandais, vous pouvez utiliser des poivrons Serrano. Pour le rendre plus riche, vous pouvez ajouter une tomate ou un oignon supplémentaire. Pour le rendre crémeux, ajoutez ¼ tasse de noix de cajou et ½ tasse d’eau. En fin de compte, vous connaissez votre palette d’épices le meilleur!
Utiliser la crème de noix de coco pour rehausser les saveurs
Traditionnellement, cette recette est parfois faite avec le lait caillé (c’est à dire, yogourt nature) pour lui donner plus d’une finale acidulée ou avec de la crème épaisse, pour le rendre plus riche. Mais ma recette est végétalienne et utilise de la crème de noix de coco pour faire un peu des deux et aussi vraiment améliorer les saveurs de noix de coco dans le korma.
🥣 de Stockage & servant des suggestions
j’aime servir ce korma avec pain plat Indien – surtout roti mais parfois, naan, selon l’humeur du moment. Cela a également un goût excellent avec du riz., Une de mes autres façons préférées de manger du Korma aux légumes est avec un pain plat frit appelé poori-recette pour cela à venir, alors restez à l’écoute!
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📖 Recette
Légumes Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,R ou mélangeur et pulser dans une pâte lisse
faire Korma de légumes
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chauffer un peu d’huile dans une casserole moyenne sur une flamme moyenne
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ajouter l’autre moitié des oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés – environ 3 minutes
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ajouter la sauce pulsée aux oignons sautés avec 1 tasse de crème de noix de coco et 2 c. À thé de sel, laisser mijoter (des bulles commenceront à se former le long des bords)., Laisser mijoter pendant 3-5 minutes à couvert.
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Garnir avec la coriandre hachée et servir chaud!
Notes
- Éplucher les pommes de terre avant de les faire bouillir dans le curcuma infusé à l’eau leur donne un joli doré, couleur jaune. Mais si vous n’avez pas d’éplucheur, ou si vous voulez rendre les choses plus rapides, il suffit de les insérer avec la peau, puis de retirer la peau une fois bouillie-elles glissent généralement tout de suite!,
- je n’ai utilisé que des pommes de terre et des pois dans cette recette, mais vous pouvez ajouter du chou-fleur, des carottes, du maïs et tout autre légume copieux de votre choix pour le compléter
- Si vous ne trouvez pas de noix de coco râpée, c’est très bien – vous pouvez simplement utiliser de la crème De même, si vous ne trouvez pas de crème de noix de coco, utilisez plutôt du lait de coco. Au lieu d’utiliser la crème de noix de coco et de l’eau, utilisez une boîte de lait de coco (14.,5oz)
Nutrition
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