faites ce bol chaud et apaisant de soupe de gâteau de riz avec des boulettes pour votre célébration du Nouvel An! C’est aussi un excellent aliment réconfortant à tout moment de l’année. La recette montre comment faire un bouillon de boeuf coréen rapide, mais utilisez n’importe quel bouillon/bouillon que vous préférez.
Heureux Nouvel An Lunaire! Demain est le Nouvel An lunaire (Seollal, se)! Bien que nous mangions du tteokguk toute l’année, le tteokguk est un plat traditionnel du Nouvel An. J’ai déjà deux versions de tteokguk sur le blog-tteokguk et gul tteokguk (gâteau de riz aux huîtres)., Cette fois, je vous montre comment faire une variation à base de mandu (boulettes coréennes), d’où le nom Tteok mandu guk (떡만두국)!
ma précédente recette de tteokguk utilise de la poitrine de bœuf qui est savoureuse mais prend beaucoup de temps à cuisiner. Dans cette recette, j’ai utilisé une méthode rapide pour faire une base de soupe de boeuf. Vous pouvez également utiliser du bouillon d’anchois, du bouillon de légumes ou même du bouillon de poulet acheté en magasin, si vous le préférez.
pour les boulettes, je préfère personnellement le kimchi mandu pour la soupe. La saveur robuste et la texture croquante du kimchi mandu ajoutent un joli contraste au bouillon légèrement aromatisé et aux tranches de gâteau de riz doux., Vous pouvez, bien sûr, utiliser des boulettes, y compris celles achetées dans votre magasin préféré.
Pour ajouter mandu (boulettes), vous pouvez les faire cuire dans le bouillon avec du riz, des tranches de gâteau. Remuez doucement pour qu’ils ne collent pas au fond du pot. Faire bouillir jusqu’à ce qu’ils flottent tous vers le haut. Mais, cette méthode rendra la soupe assez épaisse de tout l’amidon libéré des gâteaux de riz et des boulettes.,
Une façon d’éviter que la soupe ne devienne trop épaisse est de faire cuire les boulettes séparément dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent et de les ajouter à la soupe après que les gâteaux de riz aient été ramollis.
je préfère cuire les boulettes à la vapeur et les ajouter à la soupe à la fin. Cela empêche non seulement la soupe de devenir trop épaisse, mais maintient les peaux de boulette agréables et moelleuses.
Heureux Nouvel An Lunaire! J’espère que vous et votre famille avez un délicieux Tteok mandu guk.
avez-vous essayé cette recette de soupe au gâteau de riz avec des boulettes?, Veuillez noter la recette ci-dessous en cliquant sur les étoiles dans la fiche recette ou dans la section commentaire! Et assurez-vous de partager vos créations bytagging me sur Instagram! Restez en contact en me suivant surpinterest, Twitter, Facebook, andInstagram.
Tteok Mandu Guk (Gâteau de Riz Soupe avec des Boulettes)
Optional Garnish
- ▢ 1 egg
- ▢ 1/2 sheet gim nori, cut into thin strips
Instructions
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Cut the beef into thin bite size pieces (1 to 1 1/2 inch).,
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Dans un pot moyen, faire revenir le boeuf avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja jusqu’à ce que tous les morceaux de brunir. Versez dans 5 tasses d’eau et porter à ébullition. Écumez la mousse. Réduire le feu à moyen et continuer à bouillir, couvert, pendant 10 minutes.
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Vous pouvez ajouter les boulettes à la soupe avec les galettes de riz dans l’étape suivante., Une autre option consiste à faire cuire les boulettes séparément dans l’eau bouillante jusqu’à ce que les boulettes flottent vers le haut, puis à les ajouter à la soupe lorsque les gâteaux de riz sont cuits. Ou, tapisser un cuiseur vapeur avec une étamine humide, puis cuire le mandu à la vapeur pendant environ 8 minutes (10 minutes si congelé).
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Ajouter l’ail et le riz des tranches de gâteau pour le bouillon bouillant. Faire bouillir jusqu’à ce que les gâteaux de riz deviennent très mous, généralement environ 5 à 8 minutes.,
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Chute de la cuisson des boulettes et l’échalote à la soupe. Laissez la soupe de venir à ébullition de nouveau. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser la soupe fumante dans des bols individuels et garnir avec les lanières d’œufs et de gim en option.
décorer
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Pour faire des œufs garniture (jidan), séparer le blanc d’œuf et le jaune d’oeuf., Battre légèrement le blanc en le coupant doucement avec une cuillère. Incorporer le jaune avec une cuillère jusqu’à consistance lisse. Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen faible. Verser chaque partie d’oeuf en une fine couche, en inclinant la poêle et/ou en étalant avec une cuillère. Cuire brièvement chaque côté. (Ne pas laisser brunir l’œuf.)
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Rouler chaque crêpe, et tranchez-les en fines lanières. Trancher l’échalote en diagonale en fines lanières. Rôtir le gim sur une poêle chaude. Couper en fines bandes de 1 1/2 pouce avec des ciseaux de cuisine, ou simplement les écraser avec les mains.,