Traditionnelle Financier à la Pistache Recette

Garder cette à la pistache financier recette sous la main, ce qui nécessite un temps de manipulation d’à peine 20 minutes pour le rendre incroyablement facile et délicieux à la pistache financiers. Mettez une bouilloire et offrez-vous, votre famille et vos amis avec un ou deux de ces gâteaux moelleux.,

La plupart des financiers classiques sont faits avec de la farine d’amande, parfois en ajoutant de la farine de noisette, mais cette recette de financier utilise également des pistaches moulues. C’est pourquoi un tel type de gâteau financier est appelé pistache en France.

j’ai adapté cette recette de financier à la pistache créée par le chef français Gaston Lenôtre. Il a utilisé de la pâte de pistache pour faire des gâteaux financiers, mais je l’ai remplacée par des pistaches moulues, augmenté la quantité de beurre et saupoudré de gâteaux de pistaches hachées., Il a apporté une texture supplémentaire et a donné une teinte verte aux financiers.

aller à:

• qu’est Ce qu’un bailleur de fonds
• Histoire de financiers
• moules à Financier
• Pouvez-vous faire cuire les financiers dans un moule à muffins?,
• pourquoi la recette du financier pistache fonctionne
• ingrédients
• Comment faire des financiers pistaches
• conseils D’experts
• Foire Aux Questions
• Plus de délicieuses recettes de gâteaux au thé que vous allez adorer
• recette

Qu’est-ce qu’un financier

Un financier (prononcé fee-nahn-see-AY) est un petit gâteau fait avec du beurre brun (noisette) et cuit dans un moule financier spécial.

histoire des financiers

Au Moyen Âge, Les religieuses préparaient des gâteaux similaires appelés visitandines., Plus tard, en 1890, un pâtissier Parisien Lasne crée des gâteaux « financiers” en forme de lingots d’or pour les financiers qui travaillaient dans son quartier, près de la place de la Bourse à Paris. Ainsi, les riches financiers étaient les principaux clients et consommateurs de ces gâteaux.

en France, Les financiers sont connus depuis plus de 100 ans. Cependant, en Amérique, ils ont récemment commencé à servir des clients dans certains restaurants.

moules financiers

Les financiers authentiques ont une forme rectangulaire ressemblant à un lingot d’or rectangle, et ils sont cuits dans un moule financier spécial., La plupart d’entre eux sont en silicone, ce qui est très pratique car vous n’avez pas besoin de les graisser. Si vous utilisez un moule en acier au carbone, vous devrez beurrer chaque cavité.

pouvez-vous faire cuire des financiers dans un moule à muffins?

Vous pouvez faire cuire des financiers dans un mini moule à muffins, en remplissant chaque cavité jusqu’aux deux tiers. Les gâteaux n’auront pas la forme rectangulaire authentique; ainsi, vos gâteaux seront probablement appelés muffin(n) -ers (j’ajoute le suffixe Français-ier au mot anglais « muffin”). Selon la taille de votre moule à muffins, vous devrez ajuster le temps de cuisson, en ajoutant quelques minutes de plus.,

Pourquoi financier à la pistache recette fonctionne

1. Cette recette facile et prend 30 minutes pour faire 16 financiers. Selon FOOD & WINE, ce sont des  » gâteaux français au beurre absurdement faciles à faire.”
2. Les petits gâteaux sont une collation pratique et une option de dessert pour votre boîte à lunch.
3. ils accompagnent parfaitement votre tasse de thé du matin ou de l’après-midi.
4. ces gâteaux financiers sont remplis de saveur de noisette due au beurre brun et de texture due aux pistaches moulues.,
5. emballés dans une boîte-cadeau, ils font un grand cadeau comestible pendant les vacances.

ingrédients

Voici un aperçu rapide des ingrédients dont vous aurez besoin. Suivez la recette complète ci-dessous pour les quantités détaillées et les instructions. Je recommande de faire cette recette comme écrit pour les meilleurs résultats.

farine D’amande: utilisez de la farine d’amande finement moulue blanchie (pas à une farine d’amande grossière) pour faire des gâteaux financiers. Veuillez ne pas presser la farine d’amande dans une tasse à mesurer, sinon vous vous retrouverez avec plus de farine que nécessaire.,

sucre glace: faites-le vous-même à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un moulin à café ou utilisez un sucre en poudre acheté en magasin.

farine: de la farine ordinaire tout usage est utilisée pour cette recette de financier.

pistaches: la recette demande des pistaches crues moulues. Pour broyer les noix, placez-les dans un broyeur ou un robot culinaire. Pulser les pistaches quelques fois jusqu’à ce qu’elles ressemblent à de la chapelure. Il est crucial de ne pas trop broyer les noix, sinon elles se transformeront en beurre de noix.

poudre à pâte: assurez-vous d’utiliser de la poudre à pâte fraîche sans aluminium.

beurre: utilisez du beurre non salé dans la recette., Veuillez ne pas le remplacer par de la margarine.

blancs d’œufs: 160 g de blancs d’œufs à peu près égaux à 5 ½ blancs d’œufs frais crus provenant d’œufs de poule de taille moyenne. Mais pour un meilleur succès, je vous encourage à peser les ingrédients, en particulier les blancs d’œufs, avec une balance de cuisine.

sucre: utilisez du sucre blanc granulé régulier.

sel: juste une pincée de sel est nécessaire dans cette recette.

Comment faire des financiers à la pistache

Pour le brun, le beurre, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (photo 1)., Une fois qu’il est prêt (recherchez la couleur brune, l’odeur de noisette et les solides bruns au fond de la casserole), versez le beurre dans un autre bol pour arrêter la cuisson (photo 2). Laissez-le refroidir pendant 10 minutes (certains morceaux sombres resteront dans le beurre, ce qui est normal).

pour faire la pâte, placer la farine d’amande, la farine tout usage, la poudre à pâte, le sucre en poudre (glaçage) et les pistaches moulues dans un bol et mélanger avec un fouet à main ou un mélangeur électrique (photo 3).,

Cette étape est nécessaire pour aérer le mélange et éviter les grumeaux. Verser le beurre brun et mélanger avec une spatule en caoutchouc (photo 4).

dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre granulé et une pincée de sel au batteur électrique pendant 30 secondes maximum (photo 5). Les blancs d’œufs doivent être légèrement « étincelaient. »Divisez les blancs en trois parties.

ajouter la première partie des blancs d’œufs à la préparation principale et bien mélanger avec un fouet à main., Ajoutez ensuite les deuxième et troisième parties de blancs, en mélangeant chaque fois vigoureusement avec le fouet (photo 6). Couvrir la pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 355 F/180 C. à l’Aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplir chaque cavité d’un bailleur de fonds moule jusqu’à ⅔ et parsemer de pistaches hachées (photo 7). Cuire les gâteaux pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes (photo 8) et prenez les gâteaux du moule.,

des conseils d’Experts

1. en savoir plus sur la façon de faire dorer dans du beurre.
2. multipliez tous les ingrédients par 1,5 et faites cuire les financiers dans un mini moule à muffins. Beurrer chaque cavité et augmenter le temps de cuisson, en ajoutant quelques minutes de plus.
3. remplacer les pistaches hachées par 1 à 3 framboises fraîches à placer sur chaque financier avant la cuisson.
4. Une fois les gâteaux refroidis, saupoudrez-les de sucre glace (en poudre) si vous le souhaitez.,

Foire Aux Questions

comment conserver les financiers de pistache

Les Financiers sont mieux appréciés le même jour de cuisson. Oui, leur texture légèrement se dégrade en quelques heures, mais vous pouvez toujours conserver les biscuits dans un endroit frais, dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.

Pouvez-vous geler les financiers?

Les financiers français peuvent être gelés jusqu’à deux mois.

Comment utiliser les restes de jaunes d’œufs?

Vous pouvez faire des Biscuits au beurre Palet Breton – français ou lire environ 20 façons d’utiliser les restes de jaunes d’œufs.,

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la recette a été adaptée dehttp://www.cuisinedaubery.com. Il a été initialement publié le 16 mai 2018. La recette a été révisée pour inclure du contenu et des photos améliorés. Toutes les photos postées sont à moi.