pensez-vous que la meilleure façon de boire du saké est de le tirer? Réfléchir à nouveau.
le Saké est une boisson raffinée avec une histoire riche, et il ya une façon traditionnelle de le boire. Si vous voulez tirer le meilleur parti de la cuisine japonaise traditionnelle, apprenez à boire du saké de la bonne façon et évitez de ressembler à un newb.
le saké a un goût et un parfum uniques, et il est différent de toute autre boisson là-bas., Alors que le saké se décline en une grande variété de saveurs comme la bière ou le vin, l’expérience de boire du saké est tout autre chose.
Si vous êtes nouveau à boire du saké, vous aurez probablement besoin d’essayer différents types de avant de trouver celui que vous préférez. Vous pourriez même vous sentir dépassé ou confus par la variété des choix de saké et ne pas connaître la meilleure façon de le boire. Non seulement le saké a-t-il un goût, une odeur et une apparence différents de toute autre boisson, mais il existe une façon spécifique de le boire pour tirer le meilleur parti de la finition.,
avant de commander une bouteille de saké comme un excellent accompagnement à votre dîner de sushi, vous devez savoir comment le consommer correctement. Ci-dessous, nous expliquerons comment boire du saké de la bonne façon afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de l’expérience et éviter de ressembler à un novice pendant que vous y êtes.
qu’est-Ce que le saké?
le saké est une boisson alcoolisée traditionnelle à base de riz fermenté. Le riz a été poli pour enlever le son. Bien que le saké soit parfois appelé « vin de saké », il est fondamentalement différent du vin., Le vin est fabriqué en fermentant les sucres présents dans les fruits, généralement les raisins. Le saké est brassé plus comme une bière, où l’amidon du riz est converti en sucres et fermenté en alcool. Mais, le saké diffère davantage du brassage de la bière.
alors que la bière est brassée en deux étapes distinctes, l’alcool de fermentation dans le saké est créé en une seule étape, ce qui est typique des autres boissons alcoolisées à base de riz. Avec la bière, l’amidon se transforme en sucre puis fermente en alcool. Avec le saké et d’autres boissons de son acabit, la conversion de fermentation de l’amidon en sucre et en alcool se produit en même temps.,
Les origines du saké peuvent être vaguement tracées en Chine aussi loin que 4,000 BC. Mais après que le Japon a introduit la culture du riz humide vers 300 avant JC, les Japonais ont commencé à produire la boisson en quantité massive. Au début, le gouvernement japonais avait le monopole du brassage du saké. Mais vers le 10ème siècle, les temples et les sanctuaires ont commencé à brasser la boisson. Pendant des siècles, les temples ont été les principales distilleries de saké au Japon. Dans les années 1300, le saké était devenu l’une des boissons les plus cérémonielles du pays. Maintenant, le saké est la boisson nationale du Japon.,
Le nom « saké » est aussi un peu un mauvais nom. « Saké » en japonais se réfère à toutes les boissons alcoolisées. Mais la boisson que nous connaissons sous le nom de saké en Occident s’appelle « nihonshu » en japonais, ce qui signifie grossièrement « liqueur Japonaise ».’
habituellement, le saké est servi lors d’une cérémonie spéciale, où il est réchauffé dans une bouteille en faïence ou en porcelaine. Mais vous pouvez aussi boire du saké frais ou à température ambiante. Pendant la cérémonie, le saké est siroté dans une petite tasse en porcelaine. Le type de saké que vous avez déterminera la température de service recommandée.,
la teneur en alcool entre le saké, la bière et le vin est très différente, aussi. Le vin contient typiquement un ABV entre 9% et 16%, tandis que la bière est habituellement autour de 3% à 9%. Le saké non dilué, cependant, a un taux D’alcoolémie d’environ 18% -20%. Si le saké est dilué avec de l’eau avant d’être mis en bouteille, L’ABV sera d’environ 15%. Lire la suite pour les 8 meilleurs conseils sur comment boire le souci de la bonne façon pour vous d’obtenir le meilleur parti de cette boisson.
prononcez le saké de la bonne façon
ne vous ridiculisez pas lorsque vous allez commander du saké., Assurez-vous d’obtenir le bon nom afin que vous puissiez commencer du bon pied lorsque vous buvez cette boisson cérémonielle. La bonne façon de le prononcer est « sa-keh », pas » sa-kee.’
ne buvez pas de saké comme un coup de feu
le saké est une boisson cérémonielle et un passe-temps culturel au Japon. En tant que tel, il existe un moyen de s’imprégner respectueusement. Le saké est servi dans de petites tasses appelées « guinomi » ou « choko ». »Ne le prenez jamais comme un slameur de tequila. Non seulement vous aurez l’air idiot pour le buveur de saké chevronné, mais vous n’obtiendrez pas non plus le plein effet de la boisson., Le saké a été raffiné tout au long de plusieurs centaines d’années de brassage pour être mieux apprécié siroté comme vous le feriez avec un verre de thé ou un bon vin.
Trouvez votre saveur
de la même manière que le vin peut être sec ou sucré, le saké se décline également en différentes saveurs. Le taux de sucre en acide du saké est connu sous le nom de valeur du compteur de saké ou SMV. En Japonais, Le SMV est appelé ‘ nihonshu-do. »Un SMV faible de -2 indique une boisson sucrée au saké, tandis qu’un +5 serait sec. Vous devrez probablement essayer différents niveaux de saké SMV pour trouver que vous pouvez profiter., Puisque vous êtes censé siroter la boisson, avoir à supporter un qui est soit trop sec ou trop sucré pour vos goûts peut être misérable. Expérimentez un peu, afin que vous sachiez quel niveau SMV commander comme un pro.
connaissez vos noms de saké
comme si apprendre à boire du saké n’était pas assez compliqué (mais ça en vaut la peine), il existe différents types de saké. Tout comme il existe des dizaines de vins différents tels que le Riesling ou le Cabernet, le saké se décline également en une variété de saveurs, de niveaux SMV et de finitions. Si vous voulez éviter de ressembler à un newb, vous voudrez connaître vos noms de saké avant de commander.,
Si vous êtes nouveau à boire du saké, évitez le saké « Koshu ». Il a un goût fort et rugueux. Vous feriez également mieux d’éviter le « Futsu Shu » de faible qualité, à moins que vous ne soyez un masochiste qui ne se sent vivant que pendant une mauvaise gueule de bois.
Quel est un bon choix de saké pour les novices et les buveurs chevronnés? ‘Namazake’ est un saké frais, non pasteurisé, au goût fruité. Et vous ne pouvez jamais vous tromper avec « Junmai », un saké haut de gamme qui est généralement lisse et donc plus facile à boire.
essayez-le chaud ou froid
bien que le saké soit généralement servi chaud, il est également très bon frais, à température ambiante ou chaud., Le saké moins cher est souvent réchauffé pour masquer sa faible qualité, et le saké de qualité supérieure est servi frais. Encore une fois, c’est quelque chose que vous voudrez probablement expérimenter. Si vous trouvez un saké avec un SMV que vous aimez, vous le préférerez peut-être à différentes températures de service. Contrairement aux vins et aux bières, le saké est une boisson polyvalente, et vous pouvez vous amuser à expérimenter les différentes façons de le boire.
buvez-le avec des apéritifs
traditionnellement, le saké est mieux apprécié pendant la phase d’apéritif du repas, ou pendant les repas de style tapas appelés ‘izakaya., »Vous pouvez même profiter de siroter du saké avec des options de sushi légers tels que le sashimi ou le nigiri. Différents sakés peuvent faire ressortir les saveurs dans les hors-d’œuvre et rendre le repas encore plus agréable et mémorable.
ne vous servez pas
Si vous buvez du saké avec vos amis ou collègues, ne vous servez jamais. Dans la culture japonaise, il est de coutume pour les convives de verser les uns pour les autres. Quand quelqu’un verse votre saké, il est poli de soulever légèrement votre tasse vers lui. La même chose vaut si vous voulez une recharge. Et n’oubliez pas de retourner la faveur et pour vos convives., Vous voudrez obtenir cette partie de la coutume correcte, ou au mieux vous ressemblerez à un novice, et au pire vous pourriez sembler impoli.
dites bravo!
Une fois que tout le monde a été servi, il est d’usage que tout le monde lève ses tasses de saké pour porter un toast. Le mot traditionnel pour « acclamations » en japonais est » Kanpai. Dites – le tout en touchant doucement les tasses de saké avant de prendre votre première gorgée.
votre Guide sur la façon de boire du saké
le saké se décline en tant de saveurs, de finitions et de températures de service différentes., Avec une histoire riche de centaines d’années dans la fabrication, le saké est l’une des boissons alcoolisées les plus uniques et polyvalentes au monde. Avec autant de boissons de saké différentes à choisir, tout le monde peut en trouver une à apprécier. Expérimenter, servir, griller et boire du saké n’est pas seulement un moyen d’améliorer votre dîner, c’est une expérience en soi.
La prochaine fois que vous voulez obtenir l’expérience culinaire japonaise par excellence, vous voudrez trouver et ajouter une boisson de saké agréable et savoureuse à votre repas. Tu sais boire du saké comme un pro maintenant., Alors, venez dans l’un de nos restaurants primés et essayez une bouteille aux côtés d’une sélection de certains des meilleurs sushis au monde.
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