chaque jour, Shri Harmandir Sahib, connu dans le monde entier comme le Temple D’Or, sert plus de 50 000 repas gratuits à quiconque se présente. Ce magnifique gurudwara (temple) recouvert d’or à Amritsar est l’endroit le plus sacré pour les Sikhs. C’est à la fois le centre spirituel et temporel de la religion, et des milliers de pèlerins, de touristes et d’adeptes arrivent tous les jours pour adorer, prier, faire du bénévolat et s’imprégner de l’ambiance paisible.
La religion sikhe repose sur plusieurs valeurs importantes, y compris l’égalité et le service communautaire., À cette fin, chaque gurudwara propose langar, une cuisine commune gratuite. Le temple langar at Golden suit cette tradition à grande échelle, en accord avec la taille du gurudwara et le nombre de visiteurs qu’il reçoit.
Il faut voir la cuisine commune pour y croire. La taille énorme des chambres, des cuves de cuisson, des monticules de nourriture, ainsi que le nombre de personnes préparant, cuisinant et nettoyant est un site à voir. C’est pratiquement une petite armée au travail, et beaucoup d’entre eux sont des volontaires.
Les lentilles sont cuites dans d’énormes cuves, sur des feux ouverts, qui prennent deux personnes avec de grandes pagaies en bois, pour remuer., Alors que certains bénévoles préparent et roulent des rotis, une machine de fabrication de rotis a été apportée il y a quelques années pour suivre la capacité. Il peut faire 25 000 rotis par heure. La cuisine utilise 12 000 kilogrammes de farine, 1 600 kilogrammes de légumineuses (lentilles), 1 600 kilogrammes de légumes et 1 400 kilogrammes de riz par jour. Environ 25% de la nourriture est donnée.
un repas végétarien traditionnel composé de riz, de lentilles, de légumes et de rotis est servi dans deux grandes salles à manger pouvant accueillir chacune 5 000 personnes. Tout le monde est assis par terre, en longues rangées, pendant que les serveurs bénévoles montent et descendent en distribuant de la nourriture., Une machine sur roues Sert de l’eau potable propre et filtrée, et une autre sert du thé.
Les assiettes métalliques, les bols, les tasses et les couverts sont tous lavés par une petite armée. Au total, environ 500 employés et 250 bénévoles travaillent dans la cuisine à la fois. Les bénévoles sont autorisés à tout faire sauf la cuisine.
Langar a été créé par le premier gourou sikh, Guru Nanak, pour défendre le principe d’égalité. Toutes les personnes, indépendamment de la religion, du sexe, de la caste, de la classe et de la couleur s’assoient ensemble sur le sol pour manger. C’était un concept révolutionnaire dans L’Inde du 16ème siècle, lorsque le sikhisme a commencé., Le langar exprime également l’éthique du partage, de la communauté et de l’inclusion.