Le Tapsilog est un petit-déjeuner philippin populaire composé de tapa de boeuf, d’œufs frits et de riz frit à l’ail. Les saveurs et textures contrastées vous donneront envie de manger plus!
servir avec des tomates fraîches hachées et de l’atchara (papaye verte marinée), ce tapa de bœuf est une délicieuse façon de commencer la journée.
qu’est-Ce que le tapa de boeuf
tapa de Boeuf séché, salé boeuf similaire à celle du bœuf séché. Traditionnellement, il était préparé en durcissant la viande avec du sel., De nos jours, le tapa de boeuf est fabriqué en faisant simplement mariner la viande avant de la frire ou de la faire sauter.
Qu’est-ce que Tapsilog
le mot tapsilog est en fait une abréviation des mots tapa, sinangag (riz frit) et itlog (œuf).
la nourriture Philippine a une collection de ce type de petit déjeuner « silog”. Nous avons longsilog pour longganisa( saucisses), tocilog (porc salé sucré) pour tocino, bangsilog pour bangus (poisson-lait), et plusieurs autres.
Si vous remarquez, seule la viande accompagnée change; ils sont toujours servis avec du riz frit (sinangag) et des œufs (itlog).,Tapsilog (Tapa, Sinangag, at Itlog)
de quoi ai-je besoin pour faire du tapa de boeuf
- bœuf surlonge
- sauce soja légère
- ail haché
- sucre brun
- poivre noir moulu
- jus de calamansi frais ou citron
- sauce aux huîtres (facultatif)
- huile de cuisson
comment faire du bœuf tapa
tout d’abord, coupez votre bœuf en tranches mince de sorte Qu’il Cuisinerait rapidement et, en même temps, éviter que le boeuf ne devienne dur de cuisiner pendant une longue période.,
la marinade de cette recette de tapa de bœuf est une combinaison de saveurs sucrées, salées, acidulées et acidulées. Préparez la marinade en combinant simplement tous les ingrédients de la marinade – sauce soja, ail, jus de calamansi ou jus de citron, sucre, sauce aux huîtres, poivre et ail.
Vous pouvez facilement personnaliser la marinade selon votre goût – ajouter plus de sucre pour la douceur, calamansi ou jus de citron pour un peu d’acidité, ou beaucoup de poivre si vous voulez qu’il soit épicé.
CONSEIL DE PRO: toujours goûter la marinade avant d’ajouter de la viande crue.,
goûtez la marinade avant d’ajouter le bœuf cru. Une fois que votre marinade est prête, ajoutez le bœuf tranché et massez pour enrober complètement de marinade.
conserver au moins 4 heures au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler si vous ne prévoyez pas de les cuire dans les 24 heures.
avant de cuire le bœuf mariné, égoutter la viande de la marinade. Dans une poêle sur feu moyen, ajouter une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les tranches de boeuf en une seule couche et cuire, en tournant sur les côtés, pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.,
Comment servir le boeuf tapa
Manger tapsilog est tout au sujet de l’équilibre des saveurs. Tapsilog se marie bien avec les tomates fraîches hachées, le concombre, l’atchara (papaye verte marinée) et la trempette au vinaigre pour équilibrer la salinité du tapa de boeuf, la richesse de l’œuf frit et la saveur d’ail du riz frit.,
essayez cette recette de tapa de boeuf pour votre prochain petit déjeuner ou brunch et je vous assure que le fait maison est toujours meilleur!,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône
Description
la marinade de ce Tapa de bœuf philippin tapsilog a une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acides et salées-cela me donne envie de manger plus! Servir avec du riz frit à l’ail, un œuf frit croustillant, des tomates fraîches et de l’atchara (papaye verte marinée) – parfait pour le petit déjeuner ou à tout moment de la journée.,ood #breakfast #filipino #curedbeef #spoonfulofbutter »
ingrédients
- 300 grammes de surlonge de boeuf, émincée ((toutes les autres coupes de boeuf sont ok))
- ¼ tasse de sauce soja légère
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 ½ cuillère à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 ½ cuillère à café de calamani ou de jus de citron
- 2 cuillères à café de sauce aux huîtres (facultatif)
- 1-2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
instructions
- sauf pour le boeuf, ajouter tous les ingrédients, Ajouter le bœuf et s’assurer que chaque morceau est entièrement recouvert de marinade. Notez que les tranches de bœuf ne doivent pas « nager » dans la marinade pour éviter une tapa trop salée.
Conserver dans le réfrigérateur à mariner pendant au moins 4 heures et jusqu’à 24 heures. - égoutter le bœuf de la marinade. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile de cuisson. Ajouter les tranches de boeuf en une seule couche, en tournant sur les côtés, pendant environ 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de votre viande. La clé est de ne pas trop les cuire ou votre tapa deviendra trop dur.,
- servir avec:
-riz frit à l’ail
-oeuf croustillant et ensoleillé
-tomates fraîches et hachées
-atchara (papaye verte marinée)-voir la recette dans les notes
– trempette au vinaigre
Notes
La recette D’Atachara (recette de papaye verte marinée) peut être trouvée ici.