Le Bourbon est fabriqué à partir d’une purée d’au moins 51% de maïs, d’orge malté et de grains de seigle ou de blé. Il est ensuite stocké dans des fûts de chêne blanc carbonisés pendant au moins deux ans. Les cocktails au Bourbon sont assez courants, et la liqueur est parfois utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur. Pour ceux qui choisissent de ne pas ou ne peuvent pas avoir d’alcool, il existe des substituts dignes…,
extrait de vanille non alcoolisé et eau
pour certains cocktails comme un Manhattan ou Hot toddy, utilisez 1 partie d’extrait de vanille non alcoolisé et 2 parties d’eau comme substitut au bourbon. Pour plus de piquant, utilisez une gousse de vanille comme agitateur au lieu d’un plastique traditionnel.,
Cocktails à base de fruits
Les cocktails à base de fruits ou les recettes utilisant le bourbon comme base peuvent être préparés en remplaçant le bourbon par du jus de fruits et de l’extrait de vanille non alcoolisé mélangé à un rapport de 4:1. Par exemple, le side-car classique du Kentucky, normalement composé de jus de mandarine, de jus de citron, de Cointreau et de bourbon, peut être remplacé par du jus de fruit ajouté et de l’extrait de vanille non alcoolisé pour remplacer le bourbon., Ce mélange de jus de fruits et d’extrait de vanille convient également aux pétillants qui ont une saveur de fruits.
nectar de pêche et vinaigre de cidre
Le Nectar de pêche et le vinaigre de cidre peuvent être utilisés dans les cocktails qui ont des saveurs fruitées et comprennent le bourbon. Pour faire le substitut de bourbon combiner 3 parties de nectar de pêche à 1 partie de vinaigre de cidre. Ce substitut de bourbon est bien adapté pour les coups de poing et les boissons où de grandes quantités du cocktail sont préparées à l’avance et servies sur de la glace.,
dans les recettes alimentaires
lorsque les recettes alimentaires font appel au bourbon ou au whisky, un mélange d’extrait de vanille non alcoolisé et d’extrait d’amande non alcoolisé peut être utilisé à la place du bourbon en quantités égales. Si la recette ne demande qu’une petite quantité de bourbon, vous pouvez simplement omettre le bourbon, en utilisant un peu plus d’un ingrédient liquide pour remplacer la teneur en eau.