substitut au Paprika: la liste ultime

votre étagère à épices connaît probablement bien cette épice de couleur rouge magnifiquement audacieuse, le paprika. L’épice couramment utilisée provient de gousses de poivron finement moulues de la plante Capsicum annuum (1). Continuez à lire pour savoir quoi faire lorsque vous avez besoin d’un substitut de paprika.

Paprika Avantages

le Paprika, les avantages sont beaucoup plus que juste une finale garniture sur les oeufs mimosa. Il peut avoir un impact audacieux sur la couleur et apporter une saveur unique à de nombreuses recettes. Le pigment rouge vif est révélateur de ses caroténoïdes, qui peuvent réduire le risque de maladie chronique (2).,

types de Paprika

Cette belle épice est parfois appelée Paprika, poudre de Paprika, ou par ses noms plus spécifiques.

même si vous êtes un nouveau cuisinier, votre armoire à épices pourrait avoir plusieurs types de paprika.

• le Paprika fumé est fabriqué à partir de poivrons fumés séchés au feu de bois de chêne et transformés en poudre de poivre (3).
• le Paprika chaud provient du broyage de poivrons picante secs et chauds (4); il apporte un niveau de chaleur plus élevé que le paprika ordinaire.,
• le Paprika espagnol provient de poivrons séchés à la fumée qui sont broyés avec des meules de pierre au cours d’un processus ultra-lent (5).

Paprika Suppléant de la Liste

On pourrait parler plus sur la façon impressionnante le paprika est dans la cuisine, mais que faites-vous si vous avez épuisé de paprika et votre recette demande pour certains?

Vous pouvez toujours ajouter un goût original pour distinguer votre plat en utilisant des substituts de paprika., Peut-être que vous avez seulement besoin de paprika comme garniture finale, ou pour une touche de couleur, et il y a d’autres options pour cela aussi.

Si vous êtes simplement à court de paprika ou à la recherche d’un peu de variété, consultez cette liste d’alternatives au paprika. Plus d’informations sur chacun d’entre eux sont ci-dessous.,

• poudre de piment Ancho
• poudre de piment
• poivre de Cayenne
• poudre de poivre
• poudre de poivre D’Alep
• poudre de Chipotle
• Sumac
• Safran
• poudre D’Achiote
• curcuma
• Cumin
• poudre de Curry rouge
• coriandre
• poivre noir
• poudre de poivre blanc
• Poivre rose
• poivre rouge concassé

poudre de piment ancho

lorsque les poivrons poblano mûrs sont séchés, ils deviennent connus sous le nom de piments ancho.,

Les piments Ancho sont des piments doux avec une chaleur moyenne, des notes terreuses et une saveur fumée (6).

sa saveur fumée le qualifie comme un substitut de paprika fumé.

Il contient de la capsaïcine, qui peut favoriser la perte de poids grâce à la suppression de l’appétit (6).

Poudre De Chili

Cette poudre rouge peut être facilement confondue avec du paprika si vous ignorez l’étiquette.

La poudre de piment est fabriquée à partir de piments ancho mais comprend généralement d’autres épices comme le paprika, le cumin ou même l’ail (7). La combinaison d’épices donne plus de complexité de saveur par rapport au paprika.,

cette poudre apportera plus de chaleur que le paprika ordinaire à cause des piments ancho (7).

poivre de Cayenne

le poivre de Cayenne est similaire au paprika en couleur mais est un peu plus orange par rapport à la couleur rouge foncé du paprika. Cela ne change rien au fait qu’il peut servir de garniture et peut être utilisé pour la couleur dans une recette comme le paprika.

Il est fabriqué à partir de piments de cayenne séchés moulus qui contiennent un niveau de chaleur modéré—apportant un goût de feu à votre plat (8)., La poudre de Cayenne est certainement plus chaude que le paprika, nous vous recommandons donc d’utiliser une plus petite quantité de poudre de cayenne que la quantité habituelle de paprika.

il aurait des avantages dans le traitement de la douleur et de la perte de poids (8).

poudre de poivre

La poudre de poivre est également connue sous le nom de poudre de poivron — il ne faudrait pas longtemps pour deviner sa source. Les poivrons verts, rouges, jaunes et oranges sont séchés et broyés dans cette poudre avec un niveau de chaleur nul (9).

Il ressemble beaucoup au paprika et est décrit comme doux et fruité (9).

cette épice est riche en vitamine C et est un excellent substitut du paprika.,

poudre de poivre D’Alep

Le poivre D’Alep est une épice rouge de Syrie dérivée des poivrons D’Alep (10). Il apporte un niveau de chaleur doux, une saveur terreuse et une certaine acidité à son goût (10).

populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, cette épice se trouve sous une forme écaillée, alors considérez que lors de la substitution du paprika dans une recette (10).

poudre de Chipotle

La poudre de Chipotle provient de piments jalapeno séchés et fumés (11).

c’est un bon substitut au paprika fumé en raison de sa riche saveur fumée, mais sa couleur brune ne se compare pas au paprika (11)., Parce qu’il provient de poivrons comme le paprika, il peut être un substitut naturel.

Sumac

Les baies de Sumac sont cultivées sur des buissons sauvages dans les régions de la Méditerranée et du Moyen-Orient (12).

L’épice Sumac a une couleur bordeaux profonde, ce qui en fait une bonne option pour la couleur dans une recette. Les saveurs fruitées et acidulées décrivent l’épice de sumac (12). Il est riche en antioxydants et possède des acides gras oméga 3 et de la vitamine C (12).

Safran

Le Safran est une épice chère et polyvalente qui est populaire au Moyen-Orient (13). Le safran provient de la plante à fleurs de crocus., Comparé au paprika, le safran est plus rouge orangé; et plus le rouge est intense, plus la qualité est élevée (14). Son profil aromatique complexe est décrit comme « amer” et » légèrement métallique  » (13). La crocine et la crocétine sont des composés présents dans le safran, ce qui la rend recherchée dans la recherche sur le traitement de la maladie d’Alzheimer (13).

poudre D’Achiote

La poudre D’Achiote est une autre épice pas si commune qui est dérivée de graines de rocou moulues (15). Les graines de rocou sont rouge-orange vif. Son profil aromatique présente des notes de noisette, de poivre et de terre (15).,En petites quantités, il peut être utile comme substitut du paprika si votre recette a besoin d’une couleur similaire sans ajouter de saveur particulière (15). La nutrition des graines de rocou comprend du calcium et de la vitamine E (15).

curcuma

Le curcuma provient d’une plante herbacée vivace apparentée au gingembre (16).

l’épice anti-inflammatoire est connue pour sa couleur jaune-orange vibrante qui était historiquement utilisée comme colorant (17). Sa saveur peut être décrite comme terreuse, légèrement gingivale, amère et piquante (17).,

Cumin

Le Cumin est aujourd’hui cultivé dans le monde entier et provient des graines séchées de L’herbe Suminum cyminum (18). Si vous avez déjà ouvert cumin spice, vous avez remarqué son arôme tout de suite. L’épice zéro chaleur savoureuse apporte des saveurs terreuses chaudes à une variété d’aliments, y compris la cuisine Tex-Mex. Le Cumin est riche en vitamines B (18).

Rouge Poudre de Curry

Rouge poudre de curry est essentielle dans la cuisine Indienne et est composée d’un mélange d’épices comme le cumin et le curcuma (19). La poudre de curry rouge n’est pas aussi rouge que le paprika., Il est fabriqué à partir de piments rouges, qui sont responsables de sa couleur rougeâtre (19). Le Paprika et la poudre de curry rouge ont des profils de saveur très différents, et certaines poudres de curry rouge peuvent être épicées.

coriandre

la coriandre provient du broyage des graines séchées de coriandre, originaire de nombreuses régions telles que L’Asie et L’Europe (20). Le profil de saveur de la coriandre est différent des feuilles de coriandre et du paprika en raison de ses notes chaudes, citronnées, terreuses et beurrées (20). Il est loin d’être aussi beau en couleur que le paprika, mais comme le paprika, il ne submergera pas votre plat non plus., La coriandre favorise un intestin et un foie sains (20).

poivre noir

La Plante Piper nigrum produit des baies appelées grains de poivre (21). Les grains de poivre deviennent sombres lorsqu’ils sont séchés au soleil, ce qui explique la couleur du poivre noir (21). Le profil aromatique du poivre noir est décrit comme floral et fruité (21). Lorsqu’il est utilisé comme substitut du paprika, sachez que vous pouvez avoir des taches noires visibles dans votre plat.

poudre de poivre blanc

même si le poivre blanc provient de la même plante que le poivre noir, il est dit plus épicé par les experts de l’industrie alimentaire (21)., Une fois les grains de poivre séchés, la couche externe sombre est enlevée, produisant ainsi de la poudre de poivre blanc lorsqu’elle est moulue (21).

Pink Peppercorn

Pink peppercorn peut ressembler au frère moyen de la famille Black and white peppercorn; cependant, il n’y a aucune relation ici. Le poivre rose provient de deux types d’arbres en Amérique du Sud (22). De couleur rouge canneberge, le poivre rose est connu pour apporter un niveau de chaleur plus élevé que le paprika (22). Comme une baie de genièvre, il a un goût de pin sucré distinctif que vous ne trouverez pas avec le paprika (22)., Le poivre rose est antiviral et anti-inflammatoire (22).

poivron rouge écrasé

le poivron rouge écrasé se trouve sous forme de flocons et contient des graines (23). Il apporte de la chaleur à votre plat en raison de son utilisation d’un mélange de poivrons, y compris les jalapenos, les serranos et les piments (23).

Il a un piquant doux avec une légère saveur sucrée de capsicum (23). Les flocons de poivron rouge contiennent des fibres (23).,

Paprika Fumé Remplacez

Comme décrit ci-dessus, certaines épices ont un goût fumé et sont mieux en tant que paprika fumé substitut. Voici un résumé rapide:

• poudre de piment Ancho
• poudre de Chipotle

substitut de couleur ou de garniture

Si vous cherchez quelque chose pour remplacer le paprika par la couleur ou une garniture, essayez-garniture / couleur, vous pouvez hacher finement le chou rouge, ,

allergie au Paprika

Si vous avez une allergie connue ou suspectée au paprika (ou une sensibilité au paprika ou à l’intolérance au paprika), éviter le paprika devrait être une priorité absolue. Il est possible que vous ayez une réaction alimentaire indésirable à des aliments de la même famille alimentaire que le paprika.

famille alimentaire du Paprika

le Paprika fait partie de la famille alimentaire de la pomme de terre, également connue sous le nom de famille alimentaire des Solanacées., Les aliments suivants font partie de la même famille alimentaire que le Paprika:

• aubergine
• pomme de terre
• tabac
• tomate
• poivrons:
  • poivrons de Cayenne
  • piments Chili
  • poivrons verts
  • piments forts
  • Paprika
  • Piments Piments
  • poivrons rouges
  • poivrons jaunes

Si vous cherchez un substitut au paprika et que vous ne pouvez pas manger de paprika, il est probablement préférable d’éviter les substituts fabriqués à partir de tout type de poivre ou de tout aliment de la famille des aliments morelle. (24).,

aide pour L’allergie au Paprika

Si vous savez ou soupçonnez que vous ne pouvez pas manger de paprika en raison d’une allergie, d’une sensibilité ou d’une autre intolérance, de l’aide est disponible.

en cas de symptômes graves ou de difficultés respiratoires, consulter un médecin d’urgence.

nous vous recommandons de travailler avec un allergologue, un diététicien agréé ou un thérapeute Leap certifié pour déterminer quels aliments sont les plus sûrs pour vous et quels aliments vous devriez éviter.

la Substitution d’épices dans votre recette peut sans doute faire bouger les choses., Vous avez le choix entre ces options, en tenant compte des différentes couleurs, textures et profils de saveurs qui accompagnent chaque épice. Même si vous êtes un chef novice, manquer de paprika pourrait être la chose même qui développe votre créativité culinaire et ajoute une toute nouvelle touche à une recette traditionnelle.

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