Cette soupe d’orge végétale végétalienne est copieuse, nutritive et incroyablement savoureuse. Il est facile à préparer et est un excellent repas d’automne ou d’hiver.
de Légumes à l’orge soupe est chargé avec des légumes sains et de l’orge, mijotés dans un savoureux bouillon. Si vous êtes d’humeur pour de la nourriture réconfortante végétalienne, cette soupe est là pour vous.
L’Orge ajoute une excellente texture et rend la soupe plus satisfaisante.,
Il est également facile à personnaliser pour inclure vos légumes et épices préférés. Cette version comprend de la pâte miso pour un umami supplémentaire.
servir un bol comme repas principal ou apéritif facile.
Principaux conseils à suivre
1. Utilisez de l’orge perlé pour une belle mâche douce
L’orge perlé est la version polie de l’orge décortiquée. Alors que l’orge décortiquée fonctionnerait pour cette soupe, l’orge perlé a une texture plus douce et moins dense. De plus, il contient encore beaucoup de fibres.
2., Faites cuire l’orge à l’avance
Si vous préparez un repas pour la semaine, vous pouvez planifier à l’avance et faire cuire votre orge la veille de faire cette soupe (je viens de partager un article utile sur la façon de faire cuire L’Orge si vous avez besoin de conseils).
la soupe se réunira beaucoup plus rapidement et vous aurez plus de contrôle sur la consistance.
je préfère rincer l’orge après la cuisson pour enlever l’amidon supplémentaire qui pourrait rendre la soupe trop épaisse. Ceci est cependant facultatif.
3. Préparez vos légumes avant de cuire
comme le disent les Français, préparez votre mise en place., Assurez-vous de laver et hacher tous vos légumes et herbes avant de commencer à cuire la soupe.
Vous verrez que cette recette vient rapidement. Pour éviter de brûler, faites mesurer tous vos ingrédients et préparez-les avant d’allumer le poêle.
ingrédients dont vous aurez besoin
(recette complète à la fin)
- orge cuite
- huile D’Olive
- oignon
- carotte
- céleri
- tomates ou pâte de tomate
- ail
- bouillon de légumes – j’ai utilisé une faible teneur en Sodium mieux, L’original est beaucoup plus salé alors ajustez au besoin.
- pâte Miso-facultative mais ajoute une saveur supplémentaire au plat. Brun ou blanc fonctionne bien.
- persil frais
- thym
- feuilles de laurier
- Flocons de poivron rouge – facultatif, mais ajoute un joli coup de pied.
- sel et poivre – au goût. Le bouillon de légumes et la mise sont salés, j’ai donc utilisé une très petite quantité de sel.
Comment Faire Végétalien Légumes Soupe à l’Orge
Voici les étapes de base:
1. Faites cuire vos aromates. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux.
2., Ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l’ail et les tomates.
3. Incorporer la pâte de miso et le bouillon de légumes. Ajoutez vos herbes.
4. Porter à ébullition puis baisser le feu à ébullition pendant 20 minutes.
5. Incorporer votre orge cuite. Ajouter de l’eau si nécessaire. Cuire pendant 5 minutes puis goûter à l’assaisonnement.
6. Retirer du feu et servir!,
variations ou Substitutions de recettes
Substitution sans Gluten pour L’Orge
Si vous avez besoin d’une alternative sans gluten, vous pouvez remplacer l’orge par de l’orge riz brun, quinoa ou amarante. Tous sont des graines au lieu de grains. N’importe laquelle de ces options fonctionnerait vraiment bien.
autres Substitutions pour L’Orge
Si vous avez envie de soupe mais que vous n’avez tout simplement pas d’orge sous la main, Pas de problème! Essayez plutôt le couscous israélien, Les pâtes orzo, les pâtes ditalini ou n’importe quelle forme de petites pâtes.,
herbes
essayez la coriandre au lieu du persil. La marjolaine et l’origan sont d’excellentes substitutions au thym. Bien que les feuilles de laurier semblent irremplaçables, n’hésitez pas à les omettre.
Flocons de poivron rouge
remplacez toute épice de poivre séché, y compris le poivre de cayenne et la poudre de piment. Vous pouvez également utiliser des piments frais hachés.
Légumes
Beaucoup de solutions de rechange à choisir! Des pommes de terre et des poivrons aux légumes verts tels que le brocoli et le chou-fleur. Utilisez tout ce que vous avez sous la main ou faites-le vôtre.
Conseils de Stockage
tout d’Abord, laissez la soupe refroidir à température ambiante., Ne le laissez pas reposer plus de 2 heures.
mettre dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Comment réchauffer
Pour les réchauffer dans le frigo, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou cuisinière. Une seule portion peut être Micro-ondée pendant 2 minutes. Il est préférable de réchauffer plusieurs portions sur la cuisinière pendant 5 à 10 minutes à feu doux.
pour réchauffer la soupe congelée, les étapes varient en fonction de la quantité et de l’emballage.
réchauffer les portions individuelles au micro-ondes directement du congélateur. Assurez-vous qu’il est dans un récipient allant au micro-ondes!,
la soupe congelée stockée dans un sac en plastique est facile à enlever. Videz – le dans un bol allant au micro-ondes pour le réchauffer.
un grand lot de soupe congelée peut être décongelé et chauffé dans un récipient allant au micro-ondes. Appuyez sur le réglage de dégivrage sur le micro-ondes. Ou le placer dans une casserole et réchauffer sur la cuisinière.
suggestions de service
la soupe d’orge végétalienne peut être servie avec n’importe quel pain de votre choix, un sandwich ou une salade.
le pain à l’ail, les biscuits, les petits pains et les toasts sont tous délicieux pour tremper dans votre soupe.,
Un petit sandwich avec des légumes rôtis ou des rouleaux de saucisses végétaliens serait également un excellent côté pour cette soupe.
une salade avec des légumes à feuilles et des légumes serait un bon plat d’accompagnement léger et rafraîchissant.,
plus de recettes de soupe réconfortantes
- soupe Gyoza aux légumes (Soupe de Boulette Japonaise)
- Vegan Kitsune Soba (soupe de nouilles au sarrasin Japonaise)
- soupe à la citrouille au lait de coco et Gnocchi
- soupe de guérison végétalienne pour la saison du rhume et de la grippe
soupe d’orge végétale (végétalienne)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,v id= »5437641697″>
▢ 4 tasses de bouillon de légumes
Instructions
-
faire Chauffer l’huile dans un grand pot de soupe sur feu doux.,
-
Ajouter l’oignon haché, la carotte et le céleri. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter plus d’assaisonnement à la fin. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
-
Ajouter l’ail et les tomates. Cuire pendant une minute supplémentaire.
-
Incorporer le bouillon de légumes et le miso. Ajouter le persil frais, le thym, les feuilles de laurier et les flocons de poivron rouge.,
-
Couvercle et augmenter le feu pour amener rapidement à ébullition, puis baisser le feu une fois de plus à mijoter pendant 15 minutes.
-
Incorporer l’orge cuite. Ajouter plus d’eau si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
-
Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût. Retirez les tiges de thym et les feuilles de laurier.
-
Retirer du feu et servir.,
Notes
- ½ tasse (108g) séché à l’orge perlé cuit dans 3 tasses (710ml) l’eau fait assez cuit orge pour cette recette. Pour plus de détails, consultez Comment faire cuire L’orge perlé.
- pour une option sans huile, laisser mijoter l’oignon, la carotte et le céleri dans le bouillon de légumes puis ajouter progressivement le reste des ingrédients.
- essayez le riz brun, le quinoa ou l’amarante pour une version sans gluten.
- cette recette sert 2 en plat principal ou 4 en apéritif.
Nutrition
div>
Cet article contient des liens d’affiliation. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles. Amazon Divulgation