toute la famille aime cette soupe de mariage italienne avec des boulettes de viande tendres, des légumes et des pâtes dans un bouillon riche et savoureux.
mes enfants adorent tout ce qui contient des boulettes de viande, en particulier des mini-boulettes de viande, donc il y a toujours de l’excitation chez nous lorsque la soupe de mariage italienne est au menu. La soupe de mariage est traditionnellement faite à partir d’un bouillon de poulet maison riche et cuit longtemps. Dans un monde parfait, nous ferions tous notre propre stock, mais qui a le temps?, Pour imiter la même saveur, j’utilise une combinaison de bouillon de poulet et de bœuf acheté en magasin de haute qualité enrichi de vin et de beaucoup de légumes.
la seule partie fastidieuse de la recette consiste à rouler les petites boulettes de viande—la recette en fait 50!- mais j’ai l’habitude de demander l’aide d’un des enfants. (Et au fait, si vous cherchez une recette de boulettes de viande facile le soir de la semaine, c’est celle-là.,)
ce dont vous aurez besoin pour faire la soupe de mariage italienne
pour les boulettes de viande, mon secret est d’ajouter de la saucisse moulue au mélange de bœuf; cela ajoute des tonnes de saveur sans avoir besoin de beaucoup d’autres assaisonnements.
notez que la recette nécessite un bouillon de poulet et de bœuf régulier (pas faible en sodium). Je trouve que la soupe est un peu fade avec les variétés à faible teneur en sodium, mais si vous avez des considérations diététiques spéciales, allez-y et utilisez une faible teneur en sodium et assaisonnez au goût avant de servir.
Comment faire de Mariage italien Soupe
Commencez par faire les boulettes de viande.,
Dans un grand bol, battre les oeufs avec la ciboulette, sauge et à l’ail.
Ajoutez le boeuf haché, saucisse, le fromage, la chapelure et le sel.
réduire en Purée avec vos mains jusqu’à ce que uniformément combiné.
rouler le mélange en boules de la taille d’une cuillère à soupe (environ 1 pouce de diamètre) et placer sur une grille graissée allant au four., (Si vous n’avez pas de grille allant au four, il est bon de faire cuire les boulettes de viande directement sur la plaque à pâtisserie; il sera juste un peu plus difficile de se débarrasser de la graisse car elle a tendance à s’accumuler autour des boulettes de viande.)
cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit. Mettre de côté.
Pour faire de la soupe, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri.,
Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, bouillon de boeuf, de l’eau, le vin, le laurier, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et cuire, à découvert, à une légère ébullition jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, de 8 à 10 minutes (ou selon les instructions sur l’emballage).
le Goût de la soupe et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire. Réduire le feu à doux et ajouter les épinards et les boulettes de viande.,
Mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés et les boulettes de viande sont à chauffé. Verser dans des bols et servir avec du Parmigiano Reggiano râpé.
avance
Si vous souhaitez faire de cette soupe une partie de votre rotation et que vous voulez vous raser un peu pour la prochaine fois, doublez la recette pour les boulettes de viande et congelez la moitié. De cette façon, tout ce que vous aurez à faire est de faire la soupe et d’y ajouter les boulettes de viande comme indiqué dans la recette. (Ils peuvent prendre quelques minutes supplémentaires pour se réchauffer si vous les Ajoutez directement du congélateur.,)
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soupe de mariage italien
toute la famille aime cette soupe de mariage italien avec des boulettes de viande tendres, des légumes et des pâtes dans un bouillon riche et savoureux., (ne pas utiliser faible en sodium)
instructions
- faire les boulettes de viande: préchauffer le four à 350°F., Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placer une grille de torréfaction à l’épreuve du four sur le dessus. Vaporisez généreusement la grille avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol, battre l’œuf avec la ciboulette, la sauge et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients de boulettes de viande et écraser avec vos mains jusqu’à homogénéité. Rouler le mélange en boules de la taille d’une cuillère à soupe (environ 1 pouce de diamètre) et placer sur la grille préparée. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit. Mettre de côté.
- pendant ce temps, commencez la soupe. Dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen, chauffer l’huile d’olive., Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 8 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, bouillon de boeuf, de l’eau, le vin, le laurier, le sel et le poivre et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire, à découvert, à ébullition douce jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, 8 à 10 minutes (ou selon les instructions sur l’emballage). Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement, si nécessaire. Réduire le feu à doux et ajouter les épinards et les boulettes de viande. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés et que les boulettes de viande soient réchauffées., Verser dans des bols et servir avec du Parmigiano Reggiano râpé.
- instructions pour le congélateur: la soupe peut être congelée jusqu’à 3 mois, mais attendez de réchauffer la soupe pour ajouter les pâtes. Dégivrage de la soupe au réfrigérateur pendant 12 heures, puis les réchauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à frémir, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.,
Informations sur la Nutrition
Propulsé par 
- Calories: 359
- Lipides: 22 g
- gras Saturés: 7 g
- les hydrates de carbone: 16 g
- Sucre: 5 g
- de Fibres: 2 g
- Protéines: 23 g
- de Sodium: 930 mg
- taux de Cholestérol: 83 mg
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Commentaires & Commentaires
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l’ensemble de Ma famille adore cette soupe! Je fais habituellement un lot de tripes et je le congèle (sans les nouilles) afin que nous puissions en profiter tout au long de l’hiver. Je vous recommande vivement cette recette!
- — Nicole le 31 janvier 2021
- Répondre
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Cela fait BEAUCOUP de nourriture., J’ai fait l’erreur de mélanger les pâtes dans la soupe, pâtes et absorbé tout le bouillon. La prochaine fois, je vais les garder séparés. C’est l’une de mes recettes préférées pour le déjeuner et le dîner.
- — Rose, le 30 janvier 2021
- Répondre
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C’est une de mes Soupes préférées. Les boulettes de viande où si délicieux. Faire à nouveau cette semaine = fin.,
- — Michele Marvin le 29 janvier 2021
- Répondre
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C’est un de mes favoris recettes de soupe. Le bouillon et les boulettes de viande sont si savoureux. Mes enfants l’adorent aussi et m’ont demandé de le faire pour le dîner du Réveillon de Noël cette année!
- — Tracy Sears le 29 janvier 2021
- Répondre
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j’adore cette soupe, et de l’avoir faite plusieurs fois., Je fais habituellement un grand lot de boulettes de viande à l’avance et les congeler pour avoir pour différentes recettes et plusieurs lots de cette délicieuse soupe. J’aime la combinaison de bouillon de boeuf et le bouillon de poulet. Donne une saveur très unique. La soupe se conserve bien pour les restes si vous n’ajoutez pas les épinards à la soupe lorsque vous la faites. J’ajoute des épinards frais au fond de mon bol et louche la soupe très chaude sur le dessus quand je le sers. Les épinards flétrissent immédiatement et les soupes se conservent mieux de cette façon.,
- — Kellie Leighton-Oppler le 29 janvier 2021
- Répondre
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j’ai fait cette soupe la nuit dernière. La recette était facile et super satisfaisante! Comme nous ne sommes que 2, j’ai cuisiné les pâtes séparément. Il me reste beaucoup pour un autre repas. J’ai servi ça avec le pain fait maison de Jen. Délicieux!
- — Sally G le 29 janvier 2021
- Répondre
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en général, Nous avons beaucoup de bouches à nourrir dans notre maison., Rarement, tout le monde est d’accord sur ses favoris mais celui-ci est gagnant! Je l’ai récemment fait par une froide nuit d’hiver avec votre pain artisanal croustillant. C’était parfait…merci de bien vouloir pour une grande sélection de recettes
- — Laurie le 28 janvier 2021
- Répondre
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Facile et délicieux. Je n’ai fait aucun ajout ou substitution. Parfait juste la façon dont Jen dit.,
- — Kelly Nelsen le 28 janvier 2021
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Yum! Une telle soupe merveilleuse! J’ai apprécié cette soupe Super facile à préparer avec l’étape par étape + plusieurs photos, c’était simple pour moi de suivre!
- — Ana Jane Ivacove le 28 janvier 2021
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j’adore cette soupe!, Je double les boulettes de viande (l’utilisation d’une petite cuillère à biscuits m’aide à accélérer le processus) et les garde à portée de main dans le congélateur pour une préparation rapide des repas. C’est une excellente soupe à emporter chez des amis ou des voisins qui ont besoin d’un repas. Tout le monde demande toujours la recette et maintenant la plupart des gens sont habitués à me dire « c’est une recette il était une fois un chef!”
- — Sherri le 28 janvier 2021
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C’était tellement délicieux! Merci de partager une recette aussi délicieuse!,
- — Rachel le 28 janvier 2021
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Cette soupe est trop bonne! Je viens de le servir par une froide journée d’hiver et il a frappé l’endroit! La saveur est incroyable et les boulettes de viande sont très bonnes! J’ai reçu des compliments dithyrambiques de mes invités et je vais certainement le faire à nouveau! J’ai laissé de côté le vin rouge et cela ne semblait pas faire de différence.,
- — Kate le 28 janvier 2021
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Simple, savoureux et satisfaisant. J’ai fait de la soupe de mariage italienne pour le jour de notre famille après la célébration de Noël. Comme nous ne pouvions pas être ensemble dans un même espace, à cause de CoVid, mon mari et moi avons livré la soupe à chacun de nos foyers pour enfants. Tout le monde a adoré, et les jumeaux de six ans pensaient que les minuscules boulettes de viande étaient faites juste pour eux.
la soupe était facile à faire, et la cuisson des boulettes de viande, plutôt que la friture, était un bonus., Tous les ingrédients étaient facilement accessibles, ce que j’ai trouvé commun à toutes vos recettes.
La Soupe de mariage italienne avec le poireau de pomme de terre et la lentille française fait maintenant partie de ma rotation de soupe.
Merci, Jen, pour une autre excellente recette. Vos recettes font de moi un meilleur cuisinier.- — Linda Heile le 28 janvier 2021
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j’ai eu envie de faire cette recette depuis des lustres, et je l’ai enfin fait! C’est une soupe si délicieuse et réconfortante., J’adore la sauge utilisée dans la recette Really vraiment une soupe fantastique et ma famille a adoré la saveur, en particulier le bœuf et le porc combinés dans les boulettes de viande. Ce sera une soupe à économiser pour les livres.
- — Sage, le 28 janvier 2021
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