la soupe de boeuf aux légumes est la soupe confortable parfaite et un bon moyen d’utiliser tous ces légumes stockés dans le réfrigérateur!
il est parfaitement copieux et copieux grâce aux morceaux tendres de bœuf riche en protéines et à l’abondance de légumes nutritifs. De plus, c’est une recette polyvalente, alors n’hésitez pas à remplacer les légumes par d’autres que vous pourriez avoir sous la main.,
un bouillon de Légumes
Après mijoter pendant une heure sur la cuisinière, cette soupe a une délicieuse saveur riche et le bœuf, qui est si délicieusement tendre. C’est une soupe d’automne et d’hiver réconfortante parfaite, mais quand vous avez beaucoup de légumes à consommer en été, c’est la recette à faire!
vous voulez voir à quel point cette recette de soupe aux légumes est facile? Regarder la vidéo!,
notez que la soupe sera un peu plus brothier que ce qui est des images, j’aime enlever une partie du bouillon afin que vous puissiez voir les ingrédients dans la soupe. Mais cela dit, Vous pouvez utiliser moins de bouillon si vous le souhaitez ou même laisser mijoter la soupe à découvert pendant la cuisson (il suffit d’aller doucement sur le sel).,
ingrédients pour la recette de soupe de boeuf aux légumes
(Faites défiler ci-dessous pour la recette complète)
- viande de ragoût de boeuf
- huile D’Olive
- oignon jaune
- carottes
- céleri
- ail
- tomates en conserve
- bouillon de boeuf faible en sodium ou bouillon de poulet
- herbes séchées – basilic, origan et thym
- sel et poivre
- pommes de terre rouges
- haricots verts
- maïs et pois congelés
- persil frais
comment faire une soupe de boeuf aux légumes
chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, salez et poivrez, puis ajoutez la moitié du bœuf et faites dorer environ 4 minutes en le retournant à mi-chemin.
transférer dans une assiette et répéter avec la moitié restante du bœuf.
ajouter encore 1 cuillère à soupe d’huile dans la casserole maintenant vide, puis Ajouter les oignons, les carottes et le céleri, puis faire sauter 3 minutes, ajouter l’ail 1 minute de plus.
verser le bouillon, les tomates, le bœuf doré, le basilic, l’origan, le thym et assaisonner de sel et de poivre., Porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter en remuant une ou deux fois pendant 30 minutes.
ajouter les pommes de terre puis continuer à mijoter, couvert, 20 minutes (vous pouvez également ajouter des haricots verts avec des pommes de terre si vous les aimez très doux).
ajouter les haricots verts et laisser mijoter 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que tous les légumes et le bœuf soient tendres.
verser le maïs et les pois et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés, environ 5 minutes.,
mélanger le persil et servir chaud avec du pain croustillant frais pour tremper si désiré.
Comment faites-vous la soupe de boeuf aux légumes mijoteuse?
cela peut être fait dans la mijoteuse, mais vous voudrez toujours commencer par faire dorer le bœuf, puis faire sauter les carottes, les oignons, le céleri et l’ail. Vous versez ces deux mélanges dans une grande mijoteuse avec tout le reste moins les légumes surgelés. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres, environ 6 à 7 heures, puis Ajouter les pois congelés et le maïs et chauffer.,
comment convertir en boeuf haché?
c’est une recette tellement polyvalente. Le boeuf haché pourrait même être utilisé ici à la place de la viande de ragoût de boeuf. Si vous allez dans cette voie, vous n’aurez pas besoin de mijoter aussi longtemps, alors sautez les 30 premières minutes de mijotage et passez directement à l’étape d’ajout des pommes de terre.
Vous pouvez également couper un rôti de mandrin si c’est ce qui est en vente au lieu d’utiliser de la viande de ragoût de boeuf.,
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soupe de boeuf aux légumes
1 1/2 lbs beef stew meat*
Instructions
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Chauffer 1 c. à Soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
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DAB boeuf sec avec des serviettes en papier, assaisonner avec du sel et du poivre, puis Ajouter la moitié du boeuf à la casserole et dorer environ 4 minutes, en tournant à mi-chemin.,
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transférer dans une assiette ajouter une autre 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et répéter le processus avec la moitié restante du bœuf.
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ajouter encore 1 cuillère à soupe d’huile dans le pot maintenant vide, puis Ajouter les oignons, les carottes et le céleri, puis faire sauter 3 minutes, ajouter l’ail 1 minute de plus.
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verser le bouillon, les tomates, le bœuf doré, le basilic, l’origan, le thym et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter en remuant une ou deux fois pendant 30 minutes.,
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ajouter les pommes de terre puis continuer à mijoter, couvert, 20 minutes (vous pouvez également ajouter des haricots verts avec des pommes de terre si vous les aimez très doux).
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Incorporer les haricots verts et laisser mijoter 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que tous les légumes et le boeuf sont tendres.
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verser le maïs et les pois et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés, environ 5 minutes. Incorporer le persil et servir chaud.,
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source de Recette: la Cuisson Chic
Notes
**1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché peut être utilisé à la place du basilic, de l’origan et du thym.
***le maïs/pois frais peut également être utilisé ici, il suffit d’ajouter lors de l’ajout de haricots verts.,