« Si je voulais que ma bière ait un goût de fleurs, je mangerais des fleurs. » »Ils sont trop amers. » »Les brasseurs vous vendent du jus pour 15$. » »Rappelez-vous quand la bière avait le goût de la bière? »
en tant que défenseurs du houblon, nous avons tout entendu auparavant. Les raisons pour lesquelles les buveurs de bière se détournent des IPA couvrent toute la gamme– des problèmes d’arôme, au goût, à la présentation, à L’ABV, au dédain pur pour tout style de bière qui éloigne l’attention du premier amour d’un buveur de bière de la vieille école-le malt.,
Mais une chose qui se perd dans la conversation est la rapidité avec laquelle le style IPA change. Bien que je n’irais pas jusqu’à dire que tout ce que vous pensez savoir sur L’IPA est faux, il y a un nouveau mouvement qui s’empare du monde de la bière artisanale qui se concentre sur la saveur et défie les conventions, et qui crée une foule de nouvelles options pour ceux qui n’aiment pas l’amertume intense
Les IPA ont changé le jeu pour la bière artisanale, et bien qu’ils ne soient pas le Sauveur de l’industrie, ils ne sont pas non plus l’ennemi., En ce qui concerne le goût, si vous pensez que vous ne les aimez pas, il y a une bonne raison. Écoutez—moi-voici 10 problèmes que vous pourriez avoir avec les IPA, et comment les dépasser pour trouver un IPA qui correspond à votre goût personnel
« ils sont trop amers/ ils sont trop sucrés. »
Si votre intro-IPA venait de la côte ouest il y a cinq ans et que vous trouviez sa saveur de résine de pin impensable, permettez-moi de vous présenter les IPA de style Nouvelle-Angleterre., Inversement, si vous trouvez que les IPA récentes de la Nouvelle-Angleterre sont trop sucrées ou trop épaisses, les IPA de la côte ouest portent des ibus et des billets de malt croustillants comme un insigne d’honneur depuis des années.
encore une chose—il est temps d’arrêter d’utiliser le mot « houblonné” comme raccourci pour amer. Les brasseurs d’aujourd’hui sont des années-lumière au-delà de cela, en utilisant de nouvelles techniques pour se concentrer sur d’autres saveurs que les huiles dans le houblon fournissent et obtenir des résultats créatifs., Aujourd’hui,” houblonné » peut signifier des notes de baies, de melon, de pamplemousse, de raisin blanc, etc., et la plupart des brasseurs qui poussent l’enveloppe avec du houblon essaient spécifiquement de réduire la perception de l’amertume dans leurs bières, pour faire avancer ces autres saveurs.
de nos jours, peu importe ce que vous aimez chez IPAs, vous pouvez trouver une bière qui gratte qui démange. Essayez les bières de Veil Brewing en Virginie ou Trillium Brewing dans le Massachusetts pour un exemple de la façon de maîtriser les aromatiques du houblon sans ajouter d’amertume., Ou, demandez à Russian River en californie comment capturer une forêt de pins de Californie dans un verre. Les deux peuvent être faits magistralement et les deux sont qualifiés D’IPA, mais ils offrent des expériences très différentes, alors trouvez-en une qui correspond à votre palais plutôt que de toutes les écrire.
ils se remplissent – c’est-à-dire: vous ne pouvez pas en boire 20.
Les buveurs de bière artisanale pourraient continuer pendant des jours à propos de la nécessité inutile pour les buveurs de macro de consommer une caisse de bière en une nuit. Bien sûr, nous apprécions nos partages de bouteilles avec des amis, mais la clé avec des bières aromatiques et savoureuses telles que les IPA est de les ralentir et de profiter de toutes les nuances., La bière n’a pas besoin d’être chugged pour être agréable, et si vous devez chug pour en profiter, êtes-vous sûr que vous aimez même la bière du tout? De nombreuses IPA artisanales sont (au minimum) 1.5-2x aussi fortes que votre bière blonde moyenne macro-brassée, alors buvez-les plus lentement et imprégnez-vous de cette saveur.
vous courez (avec des IPA doubles) avant de marcher (avec des IPA ABV inférieurs).
Les doubles IPA sont les plus grands, les plus charnus et les plus corsés des IPA, et ont tendance à submerger les sens par leur intensité., Plus d’alcool nécessite plus de houblon et plus de caractère de malt pour créer un équilibre, mais le résultat peut être discordant pour les non-initiés. Mis à part L’ABV, tout ce que vous aimez (ou détestez) sur les IPA brillera encore plus dans un DIPA, donc si vous plongez vos orteils dans des eaux fortement houblonnées pour la première fois, essayez un IPA plus silencieux avant de sauter tête première dans les doubles.
le sucre résiduel ou ABV élevé vous a laissé avec une terrible gueule de bois.
la bière affecte les gens de différentes manières, et cela peut être l’un d’entre eux., Nous conseillons à tout le monde de boire avec modération et de considérer tous les facteurs possibles qui peuvent influencer la façon dont vous vous sentez le lendemain. Toute bière à haute teneur en alcool peut affecter vos capacités après un seul verre et toute boisson alcoolisée à haute teneur en sucre est susceptible de vous faire ressentir les effets le lendemain. En outre, des facteurs tels que les lignes de tirage sales négligées ou la déshydratation peuvent également ruiner tous les plans que vous aviez le lendemain matin. Considérer tous les facteurs lors de l’évaluation de votre bière.
vous pensez qu’ils sont une mauvaise vitrine de la capacité de brassage simplement parce que tout le monde les fabrique.
je vais niveler avec vous., Parce que les IPA sont populaires en ce moment, il y a des tonnes qui inondent le marché (et tous ne sont pas bons). Entrez dans n’importe quel magasin de bouteilles, et si vous ne connaissez pas la brasserie, vous ne faites que juger les auteurs inconnus par leurs couvertures et le prix de leurs autocollants. Ne laissez pas la popularité du style vous dissuader de réaliser ce qu’il faut pour brasser une excellente IPA. Soyez fier de vos capacités en tant que consommateur, utilisez les tonnes de sites d’avis disponibles (commencez par le nôtre à https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), suivez les recommandations d’amis et faites-nous confiance lorsque nous disons que le monde du houblon peut être délicieux.,
vous les buvez / les servez dans le mauvais environnement.
lorsque vous avez affaire à un style de bière Capricieux tel qu’une IPA, l’environnement signifie quelque chose. Avec une telle teneur en huile de houblon élevée, trop de lumière avant l’ouverture et vous pouvez facilement la skunk (voir lightstuck). Comme Adam Avery l’a expliqué dans 8 conseils pour une garde réussie, des températures de stockage incohérentes avant l’ouverture peuvent également ruiner la saveur de votre bière.,
la température de service préférée pour IPAs est d’environ 50 degrés Fahrenheit, beaucoup plus chaud que ce qui est versé directement à partir d’un système de tirage ou directement hors de votre réfrigérateur. Laissez la bière se réchauffer et sirotez-la comme elle le fait. À des températures plus froides, vous goûterez plus d’amertume et manquerez certains des arômes les plus fruités, mais à mesure que la bière se réchauffera, vous éplucherez les couches en bouche.
la fraîcheur compte.,
Les Brasseurs sont fiers du houblon utilisé par leurs IPA, et beaucoup se rendent chaque année dans les zones de culture du houblon à travers le monde pour sélectionner le houblon le plus frais et le plus savoureux disponible à la récolte. Mais peu importe la quantité de houblon qu’ils utilisent, les saveurs du houblon se dissipent avec le temps. Si vous voyez un nerd de bière vérifier les dates sur un paquet de 6 à la boutique de bouteilles, c’est pourquoi. Le meilleur moment pour boire une IPA est maintenant– ne vous asseyez pas dessus. Le plus proche de la date de mise en bouteille ou de mise en conserve, les meilleures chances que vous avez à capturer les saveurs exactes le brasseur prévu., Dès deux à trois mois après la mise en bouteille, vous pouvez commencer à perdre des éléments de saveur. Lorsque vous ouvrez une IPA de deux ans et qu’elle a le goût d’une bombe de malt, ne soyez pas choqué—c’est ce qui se passe lorsque les huiles de houblon savoureuses se décomposent.
votre première expérience IPA a été d’un growler oxydé.
prenons tous ce temps pour apprécier le mouvement crowler.Les Growlers peuvent être amusants et pratiques. Ils facilitent le transfert de bière pression, ils viennent dans des contenants amusants que vous pouvez personnaliser et ils ont même des poignées., Malheureusement, chaque buveur de bière ou brasserie ne prend pas growler fills au sérieux. Ils sont difficiles à nettoyer correctement sans le bon équipement, et le processus de remplissage peut permettre à l’oxygène de pénétrer dans la bière. L’oxygène, en plus petite quantité, peut ruiner une bière instantanément. Certaines brasseries engagées dans les growlers ont développé de nouveaux systèmes pour purger l’oxygène lors du remplissage des growlers, et à mesure que les crowlers entrent en phase, nous nous inquiétons moins de cela. Mais si votre premier goût D’IPA provenait d’un remplissage growler traditionnel et qu’il goûtait, sentait ou ressemblait à du carton détrempé, vous devriez donner une autre chance aux IPA.,
vous êtes allergique aux plantes et êtes sensible aux huiles de houblon.
Il s’agit peut-être d’un sous-ensemble plus petit de buveurs de bière, mais cela vaut toujours la peine d’être mentionné. Les allergies au houblon sont plus fréquentes que vous ne le pensez et peuvent entraîner des maux de gorge, des langues enflées et même des éruptions cutanées. La réaction indésirable que vous pensez avoir à goûter peut très bien être votre corps rejetant les huiles et les arômes de houblon. Bien que toutes les bières contiennent du houblon, le niveau élevé de houblon dans les IPA peut déclencher des réponses que vous n’avez généralement pas à d’autres bières, similaires à une allergie au gluten.,
vous n’avez pas essayé assez D’IPA pour savoir que vous les détestez.
Si vous avez abandonné les IPA après vos 5 premiers ou même vos 15 premiers, vous manquez des centaines de bières qui pourraient être faites parfaitement pour vos goûts. Alors que les tendances continuent de changer et que les brasseurs que vous pensiez connaître évoluent avec l’expérience, la bière sur le marché change également. Mon conseil? Laissez votre palais évoluer avec lui, et ne devenez pas blasé par ce que vous avez eu—au lieu de cela, soyez excité par ce que vous n’avez pas encore eu.,
Si vous êtes à la recherche d’une intro-IPA, voici notre liste de quelques-uns des États-Unis que nous pensons être de grandes représentations du style lorsqu’ils sont fraîchement emballés:
- Bell’s Brewery Two Hearted IPA
- Deschutes Brewery Fresh Squeezed IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Haze
- Grande Notion Brewing Co. Jus de Jr
- Conforts de Créature Brewing Co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Facile Jack IPA
- Harpoon Brewery IPA
- les Mers fortes de la Bière Loose Cannon