Les citrons et les câpres vont très bien ensemble. Et le beurre rend tout mieux, généralement. L’ajout des trois ingrédients dans cette sauce facile offre une délicieuse touche finale pour des préparations simples telles que le poisson, les crevettes ou le poulet cuits au four, grillés ou grillés. C’est une sauce rapide en semaine qui n’est pas chic, mais qui rend même les côtelettes de dinde ou de veau les plus basiques, ou le poulet ou le thon au four un peu plus spécial après avoir été gussied up par cette sauce aux câpres au citron.,
Si vous n’avez jamais eu de câpres, ce sont les boutons floraux non ouverts du buisson de câpres, et ils apportent un goût acidulé, floral et presque saumâtre ou salé à tout ce qu’ils sont associés. Ils sont vendus dans des bocaux et peuvent généralement être trouvés dans l’épicerie près d’autres condiments ou parfois avec des ingrédients italiens de spécialité, selon le magasin. Les câpres peuvent être rincées (ou non) avant utilisation, selon les spécifications de la recette, se marient particulièrement bien avec du poulet (pensez au Poulet piccata), et peuvent complètement transformer le plus basique des plats de saumon., Certaines personnes disent qu’elles ont un peu le goût des olives vertes; si vous êtes dans une pincée, vous pouvez remplacer l’une par l’autre.
La recette donne assez de sauce pour environ quatre portions, et il peut être adapté facilement pour plus.