Salade méditerranéenne de pois chiches chargée

La Salade méditerranéenne secrète de pois chiches de ma famille est chargée de légumes croquants, d’herbes fraîches et une vinaigrette acidulée à L’ail et au citron vert! Une recette de régime méditerranéen qui est un gagnant à chaque fois

Cette salade est si copieuse et satisfaisante qu’elle peut se tenir seule comme son propre repas végétalien avec un côté d’aubergines rôties ou frites. Vous pouvez le servir avec du poulet, du saumon ou tout plat de votre choix., Lisez à travers pour des conseils importants et regardez la vidéo pour savoir comment faire ci-dessous!

salade de pois chiches méditerranéens

En grandissant, ma famille a passé des vacances à Alexandrie, la deuxième plus grande ville D’Égypte et probablement mon endroit préféré sur la Méditerranée.

Les rues animées D’Alexandrie abritent des vendeurs et de petits restaurants, dont beaucoup sont dédiés à la nourriture quotidienne des falafels et des fèves, ainsi qu’un vaste menu de salades et d’accompagnements « paysans”.

et c’est de là que vient L’inspiration de la salade de pois chiches d’Aujourd’hui –Alexandrie., Une salade simple et nutritive qui déborde de saveur et a un goût aussi Méditerranéen que possible.

pois chiches, légumes hachés croquants, herbes fraîches comme l’aneth et le persil, et un trait de za’Atar pour un punch sérieux et rendre cette salade copieuse et satisfaisante, elle peut se tenir seule comme un repas!

Mais, je vais souvent associer cette salade de pois chiches végétalienne avec des aubergines rôties ou frites. L’aubergine est facultative, et vous n’avez pas à la faire, mais pensez qu’elle ajoute un petit quelque chose de spécial.

la seule façon d’améliorer cette salade est de l’habiller avec la vinaigrette acidulée à l’ail et au citron vert!,

ingrédients

la grande chose à propos de cette salade de pois chiches est qu’elle est faite à partir d’ingrédients simples et frais. Voici ce qu’il contient:

1. Pois chiches – les pois chiches sont la base de la salade et remplacent la laitue traditionnelle ou les légumes verts. Cet ingrédient vedette est noisette, charnue et riche en protéines. C’est ce qui donne à cette salade son volume. J’utilise simplement des pois chiches d’une boîte ici pour gagner du temps

2. Légumes frais-les tomates Roms et les concombres anglais sont coupés en dés, ils ont donc une taille similaire aux pois chiches. Cela rend facile à manger en une seule bouchée., Les oignons rouges sont finement tranchés en demi-lunes et donnent à la salade un éclat de saveur.

3. Herbes fraîches-L’aneth et le persil sont les herbes clés ici. L’aneth est chargé d’une saveur citronnée brillante et le persil est terreux et poivré. Je pense que l’aneth peut être l’herbe la plus sous-utilisée, mais l’aneth rend vraiment cette salade vivante.

4. Épices – Za’atar est le mélange d’épices de choix pour cette salade de pois chiches. Il est fait de thym sauvage et de graines de sésame grillées-noisette, terreuse et légèrement citronnée., Il est saupoudré sur la salade et l’aubergine, si vous ajoutez cela, et il ajoute vraiment de la profondeur et rehausse la saveur.

5. Vinaigrette aux pois chiches-puisque nous avons tant de saveurs audacieuses, tout ce dont nous avons besoin est une vinaigrette légère et simple à base d’ail haché frais, de jus de citron vert, de sel, de poivre et d’une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Je choisis D’utiliser Early Harvest EVOO. Extrêmement savoureux, mais ne dominera pas la salade.

6. Aubergine (facultatif) – L’aubergine peut être rôtie au four ou légèrement frite dans l’huile pour ajouter un petit quelque chose de plus à cette salade., Croustillante sur les bords et crémeuse à l’intérieur, l’aubergine peut être un excellent ajout à cette salade lumineuse.

Comment faire une salade de pois chiches: étape par étape

Cette recette de salade de pois chiches végétalienne est préparée à la méditerranéenne et comporte deux composants principaux: la salade de pois chiches et l’aubergine (l’aubergine est facultative, comme mentionné précédemment.)

Étape 1 Préparer l’aubergine (facultatif)

Si vous ajoutez de l’aubergine à côté de la salade de pois chiches, commencez par trancher et saler l’aubergine. Laissez-le seul pendant 20 à 30 minutes pour extraire l’humidité et l’amertume.,

séchez les aubergines et faites-les frire dans de l’huile d’olive extra vierge à feu moyen / moyen-élevé (ou faites-les rôtir selon cette recette.) Si vous faites frire, c’est une bonne idée de laisser l’aubergine reposer sur des serviettes en papier pour drainer l’excès d’huile. Donnez une pincée de Za’Atar.

Astuce: vous pouvez faire l’aubergine partie de cette salade une nuit à l’avance. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que prêt à utiliser.

Etape 2: Préparer la salade

émincer les concombres, les tomates et les oignons rouges. Ajoutez-les dans un saladier, puis ajoutez le persil frais et l’aneth., Ajoutez le za’Atar restant (maintenez le sel et le poivre comme ils sont ajoutés dans la vinaigrette, vous pouvez toujours ajuster l’assaisonnement plus tard.)

et faire la vinaigrette ail-citron vert et arroser un peu sur les aubergines et le reste sur la salade, et bien mélanger.

Pour une façon amusante de servir, ajouter la salade et les tranches d’aubergine sur une belle grande assiette de service.

quelques conseils

Il y a quelques conseils importants pour faire la meilleure salade de pois chiches méditerranéens., Cette salade simple est assez difficile à gâcher, mais ce ne sont que quelques conseils simples que j’ai pour vous.

1. Égoutter et bien rincer les pois chiches. Puisque nous utilisons des pois chiches en conserve dans cette recette, pour obtenir la meilleure saveur de vos pois chiches en conserve, assurez-vous de les égoutter et de bien les rincer. Les placer dans une passoire et l’eau courante sur eux pendant une minute dans l’évier lavera le liquide salé et parfois métallique dégustation. Vous serez laissé avec un pois chiche bien meilleur goût.

2. Deux façons de préparer l’aubergine (si vous utilisez.,) Bien que l’aubergine soit tout à fait facultative, si vous choisissez de l’inclure, il existe 2 façons de la préparer. Comme pour cette recette, Je choisis de faire frire les aubergines sur la cuisinière.

Mais vous pouvez également cuire ou rôtir au four chauffé à 400 degrés F pour une version légèrement plus saine. Il nécessite moins d’huile et peut être plus facile pour vous.

3. Conservez la salade de pois chiches et les aubergines séparément. Si vous faites à l’avance ou si vous avez des restes, mieux vaut garder la salade de pois chiches et l’aubergine cuite dans des récipients séparés dans le réfrigérateur afin que l’aubergine ne soit pas trop détrempée.,

Les pois chiches la Même que les pois Chiches?

Oui, les pois chiches et les haricots garbanzo sont les mêmes choses, même s’ils ne semblent pas liés. Cependant, les pois chiches ne sont pas des haricots, ils sont en fait considérés comme des légumineuses – un type de graine ou de gousse d’une plante. Juste un petit fait amusant pour la journée.

Les pois chiches sont un ingrédient populaire et apprécié au Moyen-Orient depuis plus de 10 000 ans. Pouvez-vous croire cela? Les différences de nom varient de la langue et de la culture. Les haricots Garbanzo sont le terme espagnol tandis que les pois chiches sont le terme anglais commun.,

les pois chiches en conserve sont-ils sains?

Les pois chiches en conserve présentent de nombreux avantages et ils sont sains. Les pois chiches en conserve sont rapides et faciles car ils sont déjà cuits. Aucun trempage de nuit requis. Il suffit de drainer et ils sont prêts à partir.

Les pois chiches en conserve contiennent autant de protéines, de glucides et de graisses saines que les pois chiches secs. Ils ont beaucoup de vitamines A, C et E, beaucoup de fibres et des minéraux importants comme le fer et le potassium.,

conseil: si vous voulez obtenir les pois chiches en conserve les plus sains et les plus sûrs possibles, recherchez des variétés à faible teneur en sodium ou sans sodium, pour vous assurer de ne pas consommer trop de sel. Les pois chiches en conserve peuvent contenir des niveaux assez élevés de sodium. Trouver une option biologique qui est emballée dans un SANS BPA peut également vous assurer que vous ne consommez pas de produits chimiques dangereux qui peuvent partir des boîtes en aluminium.

Pouvez-vous préparer cette salade à l’avance? Et combien de temps ça va durer?

faire cette simple salade de pois chiches à l’avance ou pour ceux qui veulent préparer des repas ne pourrait pas être plus facile.,

Si vous voulez le composant aubergine, vous pouvez faire cuire l’aubergine un soir à l’avance. Refroidir complètement et économiser dans le réfrigérateur dans son propre récipient.

Préparer la salade de pois chiches. Et si vous prévoyez de le manger le lendemain, vous pouvez également ajouter la vinaigrette. Mais je trouve qu’il est préférable d’ajouter la vinaigrette plus tard, surtout si vous utilisez la salade pour le déjeuner quelques jours de suite.

Vous pouvez répartir la salade de pois chiches méditerranéens dans des récipients de préparation de repas et conserver au réfrigérateur pendant environ 3 jours.,

comment servir la salade de pois chiches

c’est un merveilleux repas végétarien autonome, en particulier avec l’aubergine ajoutée.

pour un dîner végétarien amusant, ma famille mangera cette salade avec des accompagnements comme du houmous à l’ail rôti, du baba ghanoush et du falafel. C’est un plaisir de foule et tellement amusant à manger. Vous pouvez empiler votre pita avec toutes vos garnitures préférées et cela fait une délicieuse bouchée.

Vous pouvez également manger la salade de pois chiches en entrée de votre repas ou en faire un plat d’accompagnement sain qui se marie bien avec du poulet, des brochettes de saumon ou même du shawarma de poulet.,

regardez la vidéo pour voir comment je le fais:

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