Sécurité alimentaire

OMS et FAOEdit

en 1963, L’OMS et la FAO ont publié le Codex Alimentarius qui sert de guide pour la sécurité alimentaire.

cependant, selon L’Unité 04 – Communication de la santé& Direction Générale consommateurs de la Commission européenne (SANCO): »le Codex, tout en étant des recommandations pour application volontaire par les membres, les normes du Codex servent dans de nombreux cas de base pour la législation nationale., La référence faite aux normes de sécurité alimentaire du Codex dans l’accord sur les mesures sanitaires et phytosanitaires (Accord SPS) de l’Organisation mondiale du Commerce signifie que le Codex a des implications de grande portée pour le règlement des différends commerciaux. Les membres de l’OMC qui souhaitent appliquer des mesures de sécurité alimentaire plus strictes que celles fixées par le Codex peuvent être tenus de justifier scientifiquement ces mesures., »Ainsi, un accord conclu en 2003, signé par tous les États membres, y compris toute L’UE, dans le codex Stan Codex 240 – 2003 pour le lait de coco, sulfite contenant des additifs comme E223 et e 224 sont autorisés jusqu’à 30 mg/kg, ne signifie pas, ils sont autorisés dans l’UE, voir système D’alerte rapide pour les denrées alimentaires et dans le lait de coco de Thaïlande « . Idem pour le polysorbate E 435: voir 2012.0838 du Danemark, polysorbates non autorisés dans le lait de coco et, 2007.AIC de France., Seulement pour ce dernier, l’UE a modifié son règlement avec (Ue) no 583/2012 par 2 juillet 2012 pour autoriser cet additif, déjà utilisé depuis des décennies et absolument nécessaire.

Australiemodifier

normes alimentaires Australie La Nouvelle-Zélande exige que toutes les entreprises alimentaires mettent en œuvre des systèmes de sécurité alimentaire. Ces systèmes sont conçus pour garantir la sécurité de la consommation des aliments et mettre fin à l’incidence croissante des intoxications alimentaires, et ils comprennent une formation de base sur la sécurité alimentaire pour au moins une personne dans chaque entreprise.,La formation à la sécurité alimentaire est dispensée sous diverses formes, entre autres, par des organismes de formation agréés (Ort), après quoi le personnel reçoit un code d’Unité de compétence reconnu au niveau national sur son certificat.La formation de base sur la salubrité des aliments comprend:

• comprendre les dangers associés aux principaux types d’aliments et les conditions pour prévenir la croissance de bactéries pouvant causer une intoxication alimentaire et prévenir les maladies.,
• problèmes potentiels associés à l’emballage du produit, tels que fuites dans les emballages sous vide, dommages à l’emballage ou infestation par des ravageurs, ainsi que problèmes et maladies propagés par des ravageurs.
• la manipulation Sécuritaire des aliments. Cela comprend des procédures sûres pour chaque processus tels que la réception, le réemballage, le stockage des aliments, la préparation et la cuisson, le refroidissement et le réchauffage, l’affichage des produits, la manipulation des produits lors du service aux clients, l’emballage, le nettoyage et la désinfection, la lutte antiparasitaire, le transport et la livraison. Couvre également les causes potentielles de contamination croisée.,
• traiteur pour les clients particulièrement à risque de maladie d’origine alimentaire, ainsi que ceux souffrant d’allergies ou d’intolérance.
• nettoyage appropriés et des procédures de désinfection, les produits de nettoyage et leur utilisation correcte, et le stockage des articles de nettoyage tels que balais, serpillières et chiffons.
• hygiène personnelle, lavage des mains, maladie et vêtements de protection.

les normes et exigences en matière de sécurité alimentaire sont définies au niveau national dans le code des normes alimentaires, et mises en vigueur dans chaque état et territoire par des lois et Règlements d’état., La législation signifie que les personnes responsables de vendre ou de servir des aliments insalubres peuvent être passibles de lourdes amendes.

ChinaEdit

la sécurité Alimentaire est une préoccupation croissante dans l’agriculture Chinoise. Le gouvernement chinois supervise la production agricole ainsi que la fabrication d’emballages alimentaires, de conteneurs, d’additifs chimiques, la production de médicaments et la réglementation commerciale., Ces dernières années, le gouvernement chinois a tenté de consolider la réglementation alimentaire avec la création de la State Food and Drug Administration en 2003, et les responsables ont également été soumis à une pression publique et internationale croissante pour résoudre les problèmes de sécurité alimentaire. Cependant, il semble que la réglementation ne soit pas bien connue du secteur. Les étiquettes utilisées pour les aliments « verts », les aliments « biologiques » et les aliments « sans pollution » ne sont pas bien reconnues par les commerçants et beaucoup ne connaissent pas leur signification., Une enquête de la Banque mondiale a révélé que les directeurs de supermarchés avaient du mal à obtenir des produits répondant aux exigences de sécurité et qu’un pourcentage élevé de produits ne respectaient pas les normes établies.

les systèmes de commercialisation traditionnels, que ce soit en Chine ou dans le reste de l’Asie, ne motivent guère les agriculteurs individuels à améliorer la qualité ou la sécurité, car leurs produits ont tendance à être regroupés avec des produits standard à mesure qu’ils progressent dans le canal de commercialisation., Les liens directs entre les groupes d’agriculteurs et les commerçants ou les acheteurs finaux, tels que les supermarchés, peuvent aider à éviter ce problème. Les gouvernements doivent améliorer l’état de nombreux marchés en améliorant la gestion et en réinvestissant les frais du marché dans l’infrastructure physique. Les marchés de gros doivent étudier la faisabilité d’élaborer des sections distinctes pour traiter les fruits et légumes qui répondent à des normes de sécurité et de qualité définies.,

Union Européennedit

Le Parlement de l’Union Européenne (UE) légifère sous forme de directives et de règlements, dont beaucoup sont obligatoires pour les États membres et qui doivent donc être intégrés dans la législation nationale de chaque pays. En tant que très grande organisation qui existe pour éliminer les obstacles au commerce entre les États membres, et dans laquelle les différents États membres n’ont qu’une influence proportionnelle, le résultat est souvent considéré comme une approche excessivement bureaucratique « Taille unique »., Cependant, en ce qui concerne la sécurité alimentaire, la tendance à se tromper du côté de la protection maximale du consommateur peut être considérée comme un avantage positif. Le Parlement européen est informé des questions de sécurité alimentaire par l’Autorité européenne de sécurité des aliments.

Les différents États membres peuvent également avoir d’autres législations et contrôles en matière de sécurité alimentaire, à condition qu’ils n’empêchent pas le commerce avec d’autres États et qu’ils puissent différer considérablement dans leurs structures internes et leurs approches en matière de contrôle réglementaire de la sécurité alimentaire.,

Depuis le 13 décembre 2014, une nouvelle législation – le règlement 1169/2011 de l’UE sur l’information des consommateurs sur les aliments – oblige les entreprises alimentaires à fournir des informations sur les allergies sur les aliments vendus non emballés, par exemple dans les points de restauration, les épiceries fines, les boulangeries et les sandwicheries.

FranceEdit

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (anses) est une agence gouvernementale française chargée de la sécurité alimentaire.,

AllemagneModifier

Le ministère fédéral de l’alimentation, de l’Agriculture et de la protection des consommateurs (BMEL) est un ministère fédéral de la République fédérale D’Allemagne.Histoire: fondé en tant que ministère fédéral de l’alimentation, de l’Agriculture et des forêts en 1949, ce nom n’a pas changé avant 2001. Ensuite, le nom a changé pour ministère fédéral de la protection des consommateurs, de l’alimentation et de l’Agriculture. Au 22 novembre 2005, le nom a été changé à nouveau à son état actuel: ministère fédéral de L’alimentation, de L’Agriculture et de la protection des consommateurs., La raison de ce dernier changement était que toutes les stations devraient obtenir un classement égal qui a été obtenu en triant les stations par ordre alphabétique.Vision: le Ministère Fédéral de l’alimentation, de l’Agriculture et de la protection des consommateurs (BMELV) a pour objectifs importants une alimentation saine et équilibrée, des aliments salubres, des droits distincts des consommateurs et de l’information sur les consommateurs dans divers domaines de la vie, une agriculture forte et durable ainsi que des perspectives pour nos régions rurales.L’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire est placé sous le contrôle du Ministère Fédéral de l’alimentation, de l’Agriculture et de la Protection des consommateurs., Il exerce plusieurs fonctions, avec lesquelles il contribue à la sécurité alimentaire et renforce ainsi la protection des consommateurs fondée sur la santé en Allemagne. Les aliments peuvent être fabriqués et vendus en Allemagne sans autorisation spéciale, à condition qu’ils ne causent aucun dommage à la santé des consommateurs et répondent aux normes générales fixées par la législation. Cependant, les fabricants, les transporteurs, les importateurs et les détaillants sont responsables des aliments qu’ils mettent en circulation. Ils sont tenus de garantir et de documenter la sécurité et la qualité de leurs aliments à l’aide de mécanismes de contrôle internes.,

Grèceedit

en Grèce, l’Autorité alimentaire hellénique (EFET) organe directeur supervisé par le Ministère de l’environnement et de l’énergie (Grec: νπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας), il est chargé de s’assurer que les aliments vendus sont sûrs et propres à la consommation. Il contrôle les exploitants du secteur alimentaire, y compris les producteurs agricoles, les transformateurs alimentaires, les détaillants, les traiteurs, les fournisseurs de matières premières et les laboratoires privés.

Hong Kongmodifier

dans la RAS de Hong Kong, le Département de L’hygiène alimentaire et environnementale est chargé de veiller à ce que les aliments vendus soient sûrs et propres à la consommation.,

Hongriemodifier

en Hongrie, l’Office national de la sécurité de la chaîne alimentaire contrôle les exploitants du secteur alimentaire, notamment les producteurs agricoles, les transformateurs alimentaires, les détaillants, les traiteurs, les fournisseurs de matières premières et les laboratoires privés. Ses activités couvrent également l’évaluation des risques, la communication des risques et la recherche connexe.

Indiedit

La Food Safety and Standards Authority of India, établie en vertu de la Food Safety and Standards Act de 2006, est l’organisme de réglementation de la sécurité alimentaire et de l’établissement de normes alimentaires en Inde.,

Nouvelle-Zélandemodifier

la New Zealand Food Safety Authority (Nzfsa), ou Te Pou Oranga kai O Aotearoa, est l’organisme gouvernemental Néo-Zélandais responsable de la sécurité alimentaire. NZFSA est également l’autorité de contrôle des importations et des exportations de denrées alimentaires et de produits connexes. Depuis 2012, la NZFSA est maintenant une division du Ministère des Industries primaires (MPI) et n’est plus sa propre organisation.

Pakistaniemodifier

L’ordonnance de 1960 sur les aliments purs consolide et modifie la loi relative à la préparation et à la vente d’aliments., Son objectif est d’assurer la pureté des aliments fournis aux personnes sur le marché et, par conséquent, prévoit la prévention de l’adultération.

Pakistan Hotels And Restaurant Act, 1976 s’applique à tous les hôtels et restaurants au Pakistan et vise à contrôler et à réglementer les normes de service des hôtels et restaurants. En plus d’autres dispositions, en vertu du paragraphe 22(2), la vente d’aliments ou de boissons contaminés, non préparés de manière hygiénique ou servis dans des ustensiles non hygiéniques ou propres constitue une infraction.,

Corée du SudModifier

Korea Food& Drug administrationModifier

Korea Food& Drug Administration (KFDA) travaille pour la sécurité alimentaire depuis 1945. Il fait partie du gouvernement de la Corée du Sud.

Ioas-organismes de Certification biologique enregistrés à KFDA: les allégations « biologique » ou connexes peuvent être étiquetées sur les produits alimentaires lorsque les certificats biologiques sont considérés comme valides par KFDA., KFDA admet des certificats biologiques qui peuvent être délivrés par 1) IFOAM (Fédération Internationale du mouvement de L’Agriculture Biologique) organismes de certification accrédités 2) organismes de certification accrédités par le gouvernement – 328 organismes dans 29 pays ont été enregistrés à KFDA.

rapport D’importation de nourriture: selon le rapport D’importation de nourriture, il est censé signaler ou enregistrer ce que vous importez.,produits marins importés; produits marins frais, réfrigérés, congelés, salés, déshydratés, éviscérés dont on peut reconnaître les caractéristiques

NFI (Service National D’Inspection de la qualité des produits de la pêche)

Institut national d’évaluation de la sécurité des aliments et des Droguesmodifier

l’Institut national d’évaluation de la sécurité des aliments et des médicaments (snifd) fonctionne également.,Le National Institute of Food and Drug Safety Evaluation est un organisme national de recherche et d’essais toxicologiques. Dans le cadre de la Korea Food & Drug Administration, l’Institut effectue des recherches sur la toxicologie, la pharmacologie et l’analyse des risques des aliments, des médicaments et de leurs additifs., L’Institut s’efforce principalement de comprendre d’importants mécanismes de déclenchement biologique et d’améliorer les méthodes d’évaluation de l’exposition humaine, des sensibilités et des risques en (1) effectuant des recherches fondamentales, appliquées et stratégiques qui examinent de près les effets nocifs du déclenchement biologique sur les produits réglementés tels que les aliments, les additifs alimentaires et les médicaments, et en exploitant le programme national de toxicologie pour l’élaboration d’essais toxicologiques et l’inspection des évaluations des substances chimiques dangereuses., L’Institut assure la sécurité par des enquêtes et des recherches sur la sécurité par ses propres chercheurs, des recherches sous contrat par des académiciens externes et des centres de recherche.

TaiwanEdit

à Taiwan, Le Ministère de la santé et du bien-être en charge de la sécurité alimentaire et des médicaments, évalue également l’industrie de la restauration pour maintenir la qualité des produits alimentaires. Actuellement, un budget de 29,01 millions de dollars est alloué chaque année aux efforts liés à la sécurité alimentaire.,

TurkeyEdit

en Turquie, Le Ministère de l’Agriculture et des forêts, est en charge de la sécurité alimentaire et leur mission est de « garantir l’accès à des aliments sûrs et à des produits agricoles de haute qualité dont la Turquie et les marchés mondiaux ont besoin », entre autres responsabilités. L’institution elle-même possède des laboratoires de recherche et de référence partout au pays qui aident au contrôle et à l’inspection de la salubrité des aliments, ainsi qu’à revoir et à mettre à jour constamment les règlements et les lois en vigueur sur la salubrité des aliments.,

Royaume-Uniemodifier

Au Royaume-Uni, la Food Standards Agency est un département gouvernemental indépendant responsable de la sécurité alimentaire et de l’hygiène à travers le Royaume-Uni. Ils travaillent avec les entreprises pour les aider à produire des aliments sûrs et avec les autorités locales pour faire respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire. En 2006, la législation sur l’hygiène alimentaire a changé et de nouvelles exigences sont entrées en vigueur., La principale exigence résultant de ce changement est que toute personne qui possède ou dirige une entreprise alimentaire au Royaume-Uni doit disposer d’un système de gestion de la sécurité alimentaire documenté, qui est basé sur les principes de L’analyse des risques et de la maîtrise des points critiques HACCP.

début 2019, dans le cadre des négociations américano-britanniques pour parvenir à un accord commercial avant le Brexit, L’administration Trump a demandé au Royaume-Uni d’éliminer son interdiction actuelle sur le poulet chloré, les plantes génétiquement modifiées et le bœuf injecté aux hormones, produits que les États-Unis aimeraient vendre au Royaume-Uni.,

États-UnisModifier

le système alimentaire américain est réglementé par de nombreux fonctionnaires fédéraux, étatiques et locaux. Depuis 1906, d’énormes progrès ont été réalisés dans la production d’aliments plus sûrs comme on peut le voir dans la section ci-dessous., Pourtant, il a été critiqué comme manquant  » d’organisation, d’outils réglementaires et de ne pas traiter les maladies d’origine alimentaire. »

réglementation au niveau Fédéralmodifier

La Food and Drug Administration (FDA) publie le code alimentaire, un ensemble modèle de lignes directrices et de procédures qui aide les juridictions de contrôle des aliments en fournissant une base technique et juridique scientifiquement solide pour réglementer les industries du Commerce de détail et des Services alimentaires, y compris les restaurants, les épiceries et les, Les organismes de réglementation à tous les niveaux de gouvernement aux États-Unis utilisent le code alimentaire de la FDA pour élaborer ou mettre à jour des règles de salubrité des aliments dans leurs juridictions qui sont conformes à la politique nationale de réglementation des aliments. Selon la FDA, 48 des 56 États et territoires, représentant 79% de la population américaine, ont adopté des codes alimentaires inspirés de l’une des cinq versions du Code alimentaire, à partir de l’édition de 1993.,

aux États-Unis, les réglementations fédérales régissant la salubrité des aliments sont fragmentées et compliquées, selon un rapport de février 2007 du Government Accountability Office. Il y a 15 agences partageant des responsabilités de surveillance dans le système de sécurité alimentaire, bien que les deux agences principales soient le service de sécurité et D’Inspection des aliments (FSIS) du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), qui est responsable de la sécurité de la viande, de la volaille et des ovoproduits transformés, et la FDA, qui,

le Service de la salubrité et de l’Inspection des aliments compte environ 7 800 employés du programme d’inspection qui travaillent dans près de 6 200 établissements de viande, de volaille et d’oeufs transformés inspectés par le gouvernement fédéral. Le FSIS est chargé d’administrer et d’appliquer la Loi fédérale sur l’Inspection des viandes, la Loi sur l’Inspection des produits de volaille, la Loi sur l’Inspection des ovoproduits, certaines parties de la Loi sur la commercialisation des produits agricoles, la Loi sur l’abattage sans cruauté et les règlements d’application de ces lois., Le personnel du programme d’inspection du FSIS inspecte chaque animal Avant l’abattage et chaque carcasse après l’abattage pour s’assurer que les exigences en matière de santé publique sont respectées. Au cours de l’exercice 2008, cela comprenait environ 50 milliards de livres de carcasses de bétail, environ 59 milliards de livres de carcasses de volaille et environ 4,3 milliards de livres d’ovoproduits transformés. Aux frontières américaines, ils ont également inspecté 3,3 milliards de livres de viande et de volaille importées.

historique de la législation aux États-UnisModifier

La reconnaissance des problèmes de salubrité alimentaire et les tentatives de les résoudre ont commencé après la publication du roman The Jungle par Upton Sinclair en 1906. C’était un récit fictif de la vie des immigrants dans les villes industrielles aux États-Unis à cette époque. Sinclair a passé neuf mois sous couverture en tant qu’employé dans une usine de viande de Chicago à faire des recherches. Le livre a soulevé par inadvertance l’inquiétude du public au sujet de la sécurité alimentaire et de la sanatisation de L’industrie de L’emballage de la viande de Chicago., Lors de la lecture de la Jungle, le président Theodore Roosevelt a appelé le Congrès à adopter la Pure Food and Drug Act et la Federal Meat Inspection Act (FMIA), adoptées respectivement en 1906 et 1907. Ces lois ont été les premières à aborder la sécurité alimentaire aux États-Unis Mauvaise marque et la falsification ont été définis comme ils concernent les additifs alimentaires et la vérité dans l  » étiquetage. Les conservateurs alimentaires tels que le formaldéhyde et le borax utilisés pour dissimuler les processus de production insalubres ont également été abordés.

le premier test et bataille judiciaire majeure impliquant la Pure Food and Drug Act a été United States v., Quarante barils & vingt fûts de Coca-Cola, une tentative d’interdire le Coca-Cola en raison de sa teneur excessive en caféine. La Loi sur l’Inspection des viandes a conduit à la formation de la Food and Drug Administration (FDA). Entre 1906 et 1938, des lois ont été créées pour surveiller les additifs de coloration des aliments et d’autres additifs chimiques tels que les conservateurs, ainsi que l’étiquetage et la commercialisation des aliments.

au cours de l’hiver 1924-1925, la pire maladie d’origine alimentaire à ce jour aux États-Unis est survenue à cause d’une mauvaise manipulation des huîtres., Cela a produit une épidémie de fièvre typhoïde, et les épidémies de maladies d’origine alimentaire ont attiré l’attention nationale. Malheureusement, ce n’est qu’en 1969 que la FDA a commencé des programmes de désinfection spécifiquement pour les mollusques et le lait, et a commencé à se concentrer et à mettre en œuvre sur l’industrie des Services alimentaires dans son ensemble.

en 1970, le Center for Disease Control (CDC) a commencé à tenir des registres sur les décès dus à des maladies d’origine alimentaire. C’était le début d’une tenue de dossiers efficace qui pourrait être utilisée pour contrôler et prévenir des éclosions similaires à l’avenir., Le premier rappel alimentaire majeur aux États-Unis a été causé par des champignons en conserve en 1973. Cette épidémie de botulisme a produit le système National de Surveillance du botulisme. Ce système a recueilli les données sur tous les cas confirmés de botulisme aux États-Unis, ce qui a conduit à la réglementation du traitement des aliments à faible teneur en acide pour assurer un traitement thermique approprié des aliments en conserve. L’épidémie D’E. coli de 1993 a conduit L’administration Clinton à investir 43 millions de dollars dans L’initiative de salubrité des aliments pour créer bon nombre des règlements spécifiques communs en place aujourd’hui., Cette initiative a produit des règlements sur les fruits de mer, la viande, la volaille et les œufs en coquille. Cette initiative a produit un programme d’empreintes génétiques pour aider à suivre les éclosions et à déterminer leur source. Il a également appelé à un effort coopératif de détection et de réponse entre le CDC, la FDA, L’USDA et les agences locales appelées FoodNet.

en 2011, la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (FSMA) a produit ce qui est considéré comme la législation la plus importante en matière de salubrité des aliments depuis plus de 70 ans., La différence significative entre cette loi et les lois précédentes réside dans le fait qu’elle s’est déplacée vers la prévention des éclosions de maladies d’origine alimentaire. Cette loi est encore au début de la phase de mise en œuvre, mais donne à la FDA le pouvoir de réglementer la façon dont les aliments sont cultivés, transformés et récoltés.

pression de l’Industriemodifier

l’efficacité des pratiques de sécurité et la pression de l’industrie alimentaire sur les régulateurs américains ont suscité des inquiétudes., Une étude rapportée par Reuters a révélé que « l’industrie alimentaire met en péril la santé publique américaine en retirant des informations aux enquêteurs de la sécurité alimentaire ou en faisant pression sur les régulateurs pour qu’ils retirent ou modifient la Politique conçue pour protéger les consommateurs ». Une enquête de 2010 a révélé que 25% des inspecteurs et des scientifiques du gouvernement américain interrogés avaient été confrontés au cours de la dernière année à des intérêts d’entreprise forçant leur agence de sécurité alimentaire à se retirer ou à modifier la politique ou les mesures de l’agence qui protègent les consommateurs. Les scientifiques ont observé que la gestion sape les inspecteurs sur le terrain qui défendent la sécurité alimentaire contre la pression de l’industrie., Selon le Dr Dean Wyatt, un vétérinaire de L’USDA qui supervise les inspecteurs fédéraux des abattoirs, « la direction de niveau supérieur ne soutient pas adéquatement les inspecteurs sur le terrain et les mesures qu’ils prennent pour protéger l’approvisionnement alimentaire. Non seulement il y a un manque de soutien, mais il y a de l’obstruction pure et simple, des représailles et des abus de pouvoir. »Un nombre croissant de fabricants d’aliments et de boissons améliorent les normes de sécurité alimentaire en intégrant un système de gestion de la sécurité alimentaire qui automatise toutes les étapes du processus de gestion de la qualité des aliments.,

réglementation étatique et localeModifier

un certain nombre d’États américains ont leurs propres programmes d’inspection de la viande qui remplacent l’inspection Certains programmes de l’État ont été critiqués pour leur indulgence envers les mauvaises pratiques. En revanche, il existe des programmes au niveau des États qui complètent les inspections fédérales plutôt que de les remplacer., Ces programmes fonctionnent généralement dans le but d’accroître la confiance des consommateurs dans les produits de leur état, de jouer un rôle dans l’enquête sur les épidémies de bactéries d’origine alimentaire-comme dans L’épidémie d’Escherichia coli O157:H7 pathogène en 2006 – et de promouvoir de meilleures pratiques de transformation des aliments pour éliminer les menaces d’origine alimentaire. En outre, plusieurs états qui sont de grands producteurs de fruits et légumes frais (y compris la Californie, L’Arizona et la Floride) ont leurs propres programmes d’État pour tester les produits pour les résidus de pesticides.,

Le système alimentaire représente l’une des plus importantes composantes de l’économie AMÉRICAINE. Il affecte le bien-être social et économique de presque tous les Américains et joue un rôle important dans le bien-être de la communauté mondiale. Le système alimentaire et de fibres des États-Unis représentait 18 pour cent de l’emploi 4 pour cent des biens importés, et 11 pour cent des exportations en 2011. La contribution économique relative de chaque étape de la chaîne D’approvisionnement alimentaire américaine a considérablement changé au cours des 100 dernières années., D’une manière générale, l’importance économique du sous-secteur de la production agricole n’a cessé de diminuer par rapport aux parts des autres composantes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

Les Restaurants et autres établissements de vente au détail de produits alimentaires relèvent de la législation de l’état et sont réglementés par les services de santé de l’état ou locaux. Généralement, ces règlements exigent des inspections officielles des caractéristiques de conception spécifiques, des meilleures pratiques de manipulation des aliments et la certification des manipulateurs d’aliments. Dans certains endroits, une note écrite ou numérique doit être affichée bien en évidence après chaque inspection., Dans certaines localités, des lacunes d’inspection et des mesures correctives sont affichées sur Internet. En outre, les États peuvent maintenir et appliquer leur propre modèle du code alimentaire de la FDA. Par exemple, la Californie maintient le California Retail Food Code (CalCode), qui fait partie du code de santé et de sécurité et est basé sur les pratiques de manipulation des aliments les plus récentes et les plus sûres dans le commerce de détail industry.It a été soutenu que les évaluations de l’hygiène des restaurants, bien qu’utiles parfois, ne sont pas assez informatives pour les consommateurs.,

VietnamEdit

L’administration alimentaire du Vietnam reafor la gestion de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité des aliments et a fait des progrès significatifs depuis sa création en 1999. La sécurité alimentaire reste une priorité élevée au Vietnam, la croissance des marchés d’exportation et l’augmentation des importations alimentaires rendant nécessaire le renforcement rapide des capacités de l’Administration des aliments afin de réduire les menaces de maladies d’origine alimentaire., L & apos; Administration des aliments s & apos; est montrée déterminée à relever les défis auxquels elle est confrontée en matière de sécurité alimentaire et a entrepris une activité novatrice de renforcement des capacités avec l & apos; assistance technique de l & apos; organisation mondiale de la santé.